Espaguete com Tomate, Azeitonas Pretas, Alho e Queijo Feta

Perguntas frequentes

Que tipo de tomate é melhor para macarrão com queijo feta?

Prepare macarrão com tomate da alta temporada. De tomate cereja a tomate para bife, faz sentido apresentar essas bombas de sabor carnudo em sua forma mais pura, em qualquer época do ano em que você esteja fazendo macarrão com tomate e feta. Aqui, os tomates não são cozidos, mas sim picados e misturados com macarrão recém-cozido e óleo de alho quente, aquecendo-os suavemente e preservando sua delícia inerente direto da videira.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

A massa de tomate-feta com azeitonas salgadas e salsa fresca é uma das nossas combinações de sabores preferidas, mas certamente pode variar os ingredientes de acordo com o seu gosto ou com o que tiver em mãos. Se o seu jardim estiver cheio de tomates-uva, troque-os pela variedade maior aqui indicada, simplesmente cortando-os ao meio. O queijo mussarela é um substituto saboroso do queijo feta. E fique à vontade para usar manjericão ou uma mistura de ervas em vez de salsa.

Emparelhamento sugerido

O salgado das azeitonas e do queijo feta e a acidez dos tomates fazem de um vinho tinto refrescante e frutado como o Beaujolais-Villages a coisa perfeita para servir.

Ingredientes

• 1 1/2 libra de tomate (cerca de 3), sem sementes e cortado em pedaços de 1/2 polegada

• 1/2 xícara de kalamata ou outras azeitonas pretas, sem caroço

  
  
  
  

• 4 onças de queijo feta, esfarelado

• 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas

• 3 colheres de sopa de salsinha picada

  
  
  
  

• 1/4 colher de chá de sal kosher e mais para água de macarrão

• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

• 12 onças de espaguete

• 6 colheres de sopa de azeite

• 3 dentes de alho picados

Instruções

1. Em uma tigela grande de vidro ou aço inoxidável, misture os tomates, as azeitonas, o queijo feta, as alcaparras, a salsa, o sal e a pimenta.

2. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o espaguete até ficar pronto, cerca de 12 minutos. Ralo.

3. Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo moderadamente baixo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o macarrão cozido e o óleo de alho à mistura de tomate e misture.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Emily Nabors Hall