Fumado à moda antiga

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Aqui está uma maneira de colocar este coquetel clássico por cima: um Smoked Old Fashioned! Este giro exagerado infunde fumaça em cada gole.

Esta é uma maneira de pegar um dos mais antigos coquetéis clássicos subiu um degrau... ou dois ou três: um Fumado à moda antiga ! Esta bebida é para o bartender caseiro aventureiro que busca sabores exagerados. Requer algum equipamento especial (uma arma fumegante) e um pouco de tempo. Mas é absolutamente vale a pena! O Smoked Old Fashioned é um coquetel defumado a frio, infundindo uma profundidade esfumaçada na clássica bebida de uísque. É uma experiência de bebida que você nunca esquecerá.

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Quer um sabor defumado sem equipamento especial? Experimente o Oaxaca à moda antiga (com Mezcal) .

Comece com uma arma fumegante!

Espere, uma arma fumegante? Sim, você precisa de uma ferramenta especial para o Old Fashioned defumado: um arma fumegante . É uma ferramenta utilizada para defumar alimentos a frio: ou seja, injeta sabor defumado sem aplicar calor. Você pode usá-lo em ambientes internos e é alimentado por lascas de madeira. Já temos o nosso há alguns anos e, nesse tempo, usamos para fumar quase tudo! Fora dos coquetéis, usamos para fumar:

• Batata frita (a melhor!)
• Pipoca
• Salmão
• Bife
• Molho rancho

Antes de preparar esta bebida, certifique-se de encontrar uma arma fumegante! Nós usamos o Arma fumegante de Breville há anos e funciona perfeitamente. Siga as instruções que acompanham a arma fumegante para saber como usá-la.

Como fazer um Old Fashioned defumado

Fazer um Old Fashioned defumado requer 3 aplicações separadas de fumaça. Aqui estão as etapas básicas:

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1. Fume o açúcar, a cereja do coquetel e a casca da laranja por 2 minutos. É mais fácil infundir fumaça nas guarnições do que no líquido. Então aqui as guarnições são a parte importante! Use a arma fumegante para adicionar fumaça ao copo e, em seguida, cubra com um copo maior ou uma jarra de vidro.
2. Fume novamente por 2 minutos. Para realmente infundir o sabor defumado, você fará um segundo reforço de fumaça enchendo o copo com fumaça novamente e cobrindo-o.
3. Faça a bebida. Amasse o açúcar com a água e adicione o bourbon e o gelo. Adicione de volta as guarnições defumadas.
4. Fume uma terceira vez. Fume o copo pela terceira vez por 2 minutos para infundir o sabor final de fumaça e fazer uma apresentação vistosa.

Retire a jarra de vidro para liberar a fumaça!

Para deixar ainda mais vistoso, use gelo transparente!

O gelo que você usa é importante! Presumiremos que você é um bartender caseiro experiente se estiver experimentando um Old Fashioned defumado. Como se trata de apresentação, é altamente recomendável usar gelo transparente. O que é?

• Gelo transparente é gelo cristalino: em vez do gelo turvo que se forma quando você usa uma bandeja de gelo. Você pode cortar gelo transparente em formas maiores e orgânicas que se parecem com uma bebida de um bar chique.
• Faça em casa! É a melhor maneira de aprimorar seu jogo de coquetéis caseiros e leva apenas 24 horas. Aqui está Como fazer gelo transparente .

Mais sobre o antiquado

The Old Fashioned recebe esse nome porque começou literalmente o coquetel. O primeiro coquetel que existe! Foi documentado pela primeira vez no início de 1800 por um jornal de Nova York. Quando mais coquetéis começaram a surgir em 1806, eles precisaram de um nome para aquele coquetel de uísque original. Nasceu o Old Fashioned.

The Old Fashioned é uma bebida alcoólica clássica na lista da International Bartender Association’s Coquetéis oficiais da IBA . Isso significa que existe uma definição oficial da bebida, que é:

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• Bourbon ou whisky de centeio
• Cubo de açúcar
• Água
• Angostura amarga
• Casca de laranja e enfeite de cereja

O Old Fashioned defumado surgiu porque os bartenders começaram a fumar bebidas geladas para infundir um sabor defumado. É uma versão moderna do clássico que vale a pena tentar.

Quer outra versão do Old Fashioned? Experimente o Wisconsin à moda antiga , feito com conhaque e finalizado com refrigerante de limão . Ou tente um Bordo à moda antiga com xarope de bordo.

Quando servir um coquetel defumado Old Fashioned

O coquetel defumado Old Fashioned é um coquetel exagerado para impressionar os convidados! Use-o como:

• Bebida de happy hour
• Bebida para jantar
• Bebidas tarde da noite
• Caras bebem à noite
• Bebida na hora do coquetel

Fumado à moda antiga

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Aqui está uma maneira de colocar este coquetel clássico por cima: um Smoked Old Fashioned! Este giro exagerado infunde fumaça em cada gole.

Ingredientes

• 1cubo de açúcar (1 colher de cháaçúcar)
• 4traços amargos de Angostura
• ½ colher de cháágua
• 4 colheres de sopa(2 onças) uísque bourbon
• Casca de laranja para enfeitar
• Coquetel de cereja para enfeitar
• Cubo de gelo grande (use gelo claro !)
• Arma fumegante

Instruções

1. Coloque o cubo de açúcar em um copo baixo e adicione o bitter. Coloque a cereja do coquetel e a casca da laranja no copo. Encha o copo com a fumaça da arma fumegante e cubra-o com um copo maior ou jarra. Aguarde 2 minutos e solte a fumaça. Em seguida, encha o copo com fumaça novamente por mais 2 minutos e depois solte.
2. Retire a casca da laranja e a cereja. Adicione a água ao cubo de açúcar e amasse e mexa com um misturador ou colher de pau até que o açúcar esteja quase dissolvido.
3. Adicione o whisky bourbon e misture bem. Adicione um cubo de gelo grande.
4. Esprema a casca da laranja na bebida para liberar os óleos. Passe suavemente a casca ao redor da borda do copo e coloque-a no copo. Decore com uma cereja coquetel. Encha novamente o copo com fumaça e cubra com o copo maior. Aguarde 2 minutos, solte a fumaça e sirva.

• Categoria: Bebida
• Método: Defumado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegano

Mais coquetéis de uísque

Temos muitos ótimos coquetéis de uísque e coquetéis de bourbon para você escolher! Aqui estão nossos favoritos:

• Whisky Sour Favorito Perfeitamente equilibrado e tão fácil de fazer! Ou adicione uma cobertura de espuma para torná-lo um Boston azedo .
• Derby marrom Esta bebida retrô traz toranja e xarope de mel: doce e refrescante!
• Avião de papel Um clássico moderno perfeitamente equilibrado.
• Mula de Kentucky Uma maneira alegre e alegre de saborear o bourbon.
• Sazerac O coquetel oficial de Nova Orleans! Conhaque, whisky e absinto compõem esta famosa bebida. Ou tente La Louisiane , um par melhorar gire neste clássico.
• Quebra de uísque Uma bebida de uísque picante e refrescante com suco de limão e hortelã – como um toque cítrico no Menta Julep .
• Coquetel Manhattan Adicione estilo à sua noite com este coquetel clássico de uísque feito com apenas três ingredientes.
• Penicilina Este saboroso clássico moderno é estrelado por uísque, mel, limão e gengibre.
• Velha Carré Forte e saboroso, traz whisky, conhaque e vermute.
• Golpe do Alabama Um coquetel highball retrô cheio de sabor frutado.
• Coquetel Boulevardier Um coquetel clássico deslumbrante! Esta bebida fácil de três ingredientes é uma melhoria em relação ao Negroni, trocando o gim por whisky quente.