Bife de Salmão Fácil

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta receita fácil de filé de salmão faz bifes macios e perfeitamente temperados! Adicione especiarias e borrife limão para uma refeição memorável.

gin fizz gin

Comprou um bife de salmão e não sabe como prepará-lo? Este pedaço de peixe único é rico e carnudo, uma experiência que lembra uma versão elevada do típico filé de salmão. Se você conseguir encontrar este corte de salmão na mercearia local ou no mercado de frutos do mar, aproveite! Esta receita de filé de salmão sai perfeitamente temperada, cozida com limão, manteiga e azeite regada com uma deliciosa mistura de especiarias. Adicione alguns acompanhamentos e você terá uma refeição digna de um restaurante em minutos.

Ingredientes nesta receita de filé de salmão

Um bife de salmão é um corte do peixe cortado perpendicularmente à espinha, em vez de um filé cortado paralelamente à espinha. O bife é mais grosso e tem um sabor mais rico e carnudo do que um filé, que é mais fino e escamoso. Os bifes de salmão são normalmente vendidos com osso, então você precisará remover os ossos antes de servir. É uma alternativa impressionante ao filé e é fácil de cozinhar frito ou grelhado.

Para esta receita de filé de salmão, você temperará os bifes com uma mistura de temperos saborosos e depois os grelhará até ficarem macios. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Bifes de salmão
• Páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, tomilho, cominho, sal
• Manteiga
• Azeite
• Suco de limão

Dicas para desossar bifes de salmão

Existem três tipos de ossos a serem removidos nos bifes de salmão: ossos de costela que correm ao longo da cavidade, ossos de alfinete nas laterais, e vértebras no centro. Use uma faca de filé ou de desossar para os ossos grandes e uma pinça de espinha de peixe para retirar os ossos menores. Faça referência a este vídeo para como desossar bifes de salmão .

Como cozinhar bife de salmão

Esta receita de filé de salmão é rápida e simples, grelhada na frigideira com uma mistura de manteiga e azeite. Você vai temperar os bifes com temperos e depois selar dos dois lados, adicionando uma borrifada de limão no final do cozimento. Todo o processo de cozimento leva de 4 a 8 minutos, então é rápido! Aqui estão as etapas básicas para grelhar o bife de salmão:

muffins de aveia e banana saudáveis

1. Deixe atingir a temperatura ambiente: Deixe os bifes em temperatura ambiente antes de cozinhar, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Temporada: Misture o sal, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho seco e o cominho em uma tigela pequena. Seque o salmão com uma toalha limpa. Esfregue a mistura de temperos em ambos os lados dos bifes de salmão.
3. Pan sear: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione os bifes de salmão e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar cozido a meio caminho do centro da parte grossa do salmão. Vire o salmão, incline ligeiramente a frigideira para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Regue com o suco de limão e regue novamente o suco da panela algumas vezes.
4. Finalizar: Cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro. A temperatura interna deve estar entre 125 e 130°F quando medida no centro.

Alternativa: filé de salmão grelhado

Bifes de salmão também ficam bem grelhados: grelhe em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos de cada lado. Em termos de tempero, este receita de salmão grelhado é um dos nossos favoritos: você pode usar o tempero de salmão ou marinada listado nessa receita. Ou você pode temperar conforme indicado no receita abaixo e faça o seguinte:

• Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450°F).
• Grelhe o salmão por 5 minutos (onde as chamas não toquem diretamente no peixe), até que apareçam marcas de grelha e ele se solte das grelhas.
• Vire e cozinhe por mais 2 a 5 minutos, dependendo da espessura do salmão, até ficar macio e rosado na parte mais grossa e a temperatura interna ser de 125 a 130°F. Deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.

Mais receitas de salmão

Adora salmão? Aqui estão mais alguns receitas de salmão que funcionam com filés e versões em lata desta saborosa proteína:

• Experimente um irresistível Tigela Crocante De Arroz De Salmão ou Salada Grega de Salmão
• Opte por Salmão Marinado Fácil ou Salmão Vermelho
• Opte pelo simples e elegante Salmão Recheado com Espinafre e Alcachofra
• Experimente rápido e fácil Croquetes De Salmão , Salmão com açúcar mascavo , ou Mel Alho Salmão
• Usar salmão defumado por um Sanduíche De Salmão Defumado

Tigela Crocante De Arroz De Salmão

Marinada fácil de salmão

Croquetes De Salmão

35 receitas fáceis de salmão

Esta receita de filé de salmão é…

Sem glúten e pescatariano.

Bife de Salmão Fácil

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita fácil de filé de salmão faz bifes macios e perfeitamente temperados! Adicione especiarias e borrife limão para uma refeição memorável.

smoothie de leite de amêndoa

Ingredientes

• 1 1/2para2libras de bifes de salmão (desossados; veja este vídeo )
• ½ colher de sopa sal kosher
• ½ colher de sopapáprica defumada
• ½ colher de sopaalho em pó
• ½ colher de chácebola em pó
• ½ colher de chátomilho seco
• ½ colher de chácominho
• 1 colher de sopamanteiga (ou azeite sem laticínios)
• 2 colheres de sopaazeite, mais um fiozinho
• 1 colher de sopasuco de limão, além de algumas rodelas de limão

Instruções

1. Deixe os bifes de salmão repousarem em temperatura ambiente antes de cozinhar, cerca de 15 a 20 minutos.*
2. Misture o sal, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho seco e o cominho em uma tigela pequena. Seque o salmão com uma toalha limpa. Esfregue a mistura de temperos em ambos os lados dos bifes de salmão.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione os bifes de salmão e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar cozido a meio caminho do centro da parte grossa do salmão.
4. Vire o salmão (uma espátula de peixe facilita o trabalho). Incline a frigideira ligeiramente para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Regue com o suco de limão e regue novamente o suco da panela algumas vezes. Cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 e 130°F quando medida no centro). Retire do fogo. Borrife o suco de algumas rodelas de limão e sirva.

Notas

*Se preferir, você pode grelhar os bifes de salmão em vez de tostá-los na frigideira: acesse Como grelhar salmão .

• Categoria: Prato principal
• Método: Panela tostada
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten