Muffins de maçã sem glúten

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Esses muffins aconchegantes sem glúten são condimentados e levemente doces, com maçãs, aveia, canela e noz-moscada. (Eles também não contêm laticínios!)

Aqui está uma receita de muffins sem glúten para todos os comedores ! Porque são irresistivelmente deliciosos. Esse Não contém gluten A receita de muffin de aveia surgiu porque, confissão: Alex e eu não somos pessoas de muffin. Para nós, muffins são uma desculpa para comer bolo no café da manhã . Certo?! E não é que sejamos tão pouco divertidos que não queiramos comer bolo no café da manhã. Talvez se tivéssemos 12 anos de novo?

Mas na idade adulta, descobrimos que o bolo no café da manhã realmente atrapalha a forma como nos sentimos no resto do dia: queda de açúcar, fome 30 minutos depois, estômago trêmulo e embrulhado. Então, queríamos criar um muffin que fosse rico em nutrientes e satisfatório, mas ao mesmo tempo saboroso. Conheça nossos muffins de aveia sem glúten! Continue lendo para ver a receita.

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Sem glúten por meio de aveia!

Em muito poucas receitas de Alex e minhas usamos farinha sem glúten. Em vez disso, tentamos fazer itens sem glúten com ingredientes alimentares integrais e naturais, como farinha de aveia e farinha de amêndoa. Usar essa filosofia torna difícil encontrar uma textura adequada em produtos assados. O glúten ajuda muito a trazer uma textura fofa e bonita de muffin. No entanto, a textura destes muffins é um bom compromisso. Usamos farinha de aveia e aveia em flocos como base para o muffin. Como você pode ver, eles são um pouco mais densos e não tão altos quanto um muffin típico. Mas esses muffins sem glúten são úmidos e lindamente fofos.

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Como fazer muffins sem glúten

Esta receita de muffins sem glúten é uma atualização de uma receita nossa mais antiga, mas totalmente renovada com a ajuda do nosso testador de receitas estrela Rochelle . Rochelle adora panificação e muffins, o que a tornou a colaboradora perfeita para fazer muffins de aveia sem glúten. Ela manteve o conceito dos nossos muffins anteriores, mas acrescentou algumas variações. Aqui estão os segredos para estes NOVOS muffins de aveia sem glúten:

• Farinha de aveia:Em vez de farinha multiuso, esses muffins sem glúten contêm farinha de aveia que você pode fazer em um processador de alimentos ! Tudo o que você faz é processar aveia em flocos normais até que se transforme em uma farinha fina. Se você não tiver um processador de alimentos, poderá comprar farinha de aveia no supermercado ou online.
• Óleo de coco: Óleo de coco mantém os muffins úmidos e também sem laticínios. Certifique-se de seguir as instruções sobre o uso do óleo de coco, pois às vezes ele pode solidificar ao misturar com ingredientes frios. Se você não gosta de óleo de coco e come laticínios, também pode usar manteiga.
• Xarope de bordo:Adoramos usar adoçantes naturais em nossos produtos assados, e o xarope de bordo traz aqui a doçura suave certa.
• Canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica:Esta mistura de especiarias ajuda a evocar a sensação de aveia, maçã e canela.
• Maçãs: Para trazer mais umidade e um toque doce, misturar maçãs em cubos cria a textura perfeita.

Quer outro muffin de maçã? Nossos muffins de maçã têm uma cobertura crocante de streusel de morrer (e há uma variação vegana também).

Esta receita de muffins sem glúten é…

Vegetariano, sem glúten, sem laticínios e naturalmente doce.

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Muffins de maçã sem glúten

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 12muffins1x

Descrição

Esses muffins aconchegantes sem glúten são condimentados e levemente doces, com maçãs, aveia, canela e noz-moscada. (Eles também não contêm laticínios!)

Ingredientes

• 1 ½ xícarafarinha de aveia OU aveia em flocos processada em um processador de alimentos até obter consistência de farinha (veja abaixo)
• 1 xícaraaveia em flocos
• 1 ½ colher de chánoz-moscada
• 1 ½ colher de chácanela
• ½ colher de chápimenta da Jamaica
• 2 ½ colheres de cháfermento em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• ½ xícara refinado óleo de coco, derretido e resfriado (substitua a manteiga, se desejar)
• 1 xícaraleite (leite não lácteo, sem laticínios), temperatura ambiente
• 1ovo, temperatura ambiente
• ½ xícaraxarope de bordo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 xícaramaçã em cubos (1maçã média)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350F. Unte uma forma de muffin com capacidade para 12 xícaras.
2. Para fazer a farinha de aveia, coloque 1 ½ xícara de aveia em flocos no processador de alimentos e processe até ficar bem fina. (Observação: NÃO tente fazer isso com aveia cortada em aço, pois ela tem uma textura muito diferente da aveia em flocos!)
3. Em uma tigela média, misture a farinha de aveia, a aveia, a noz-moscada, a canela, a pimenta da Jamaica, o fermento e sal kosher .
4. Derreta e esfrie o óleo de coco. Leve o leite e o ovo à temperatura ambiente (para que o óleo de coco não solidifique ao misturar). Em outra tigela, misture o leite, o ovo, o xarope de bordo e a baunilha e, aos poucos, acrescente o óleo de coco.
5. Misture os ingredientes molhados nos ingredientes secos até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos enquanto a aveia se reidrata.
6. Enquanto isso, corte a maçã em cubos. Após 10 minutos, envolva delicadamente as maçãs na massa. Em seguida, use uma medida de ¼ xícara para colocar a massa na forma de muffin preparada.
7. Asse por 20 a 25 minutos até estufar e dourar. Armazene refrigerado por até 1 semana ou congelado por até 3 meses.

• Categoria: Muffins
• Método: Cozido
• Cozinha: americano

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