Muffins de banana sem glúten

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Esta receita de muffin de banana sem glúten é leve e fofa, você nunca vai acreditar que é feita principalmente de aveia e banana!

É difícil encontrar um bom Não contém gluten receita de muffins de banana. Mas considere esta a sua nova opção! Esses muffins foram feitos por muitos leitores e seguidores que não conseguem acreditar como são leves e fofos. E nós mesmos mal podemos acreditar! Alex e eu fizemos muitas receitas sem glúten que ficam muito densas ou exigem ingredientes difíceis de encontrar ou misturas de farinha sem glúten com aditivos. Esta receita de muffins surgiu de um desafio que Alex e eu nos lançamos para fazer um muffin saudável que não nos sentíssemos mal alimentando nosso Larson de 2 anos. Achamos que esses muffins de banana saudáveis ​​acertaram em cheio – e esperamos que você concorde!

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Por que esses muffins sem glúten?

Então, o que há de tão especial nesses muffins em particular? Com tantas receitas de muffins sem glúten na internet para você escolher, veja por que você deve fazer esta receita:

• Eles são feitos principalmente com aveia e banana: sem farinhas GF ou ingredientes estranhos! Esses muffins de banana sem glúten são feitos com aveia pura e misturada. Portanto, não há ingredientes estranhos ou farinhas GF. Isso nos torna muito mais aptos a alimentá-los com nossos filhos pequenos no café da manhã, já que é mais parecido com comendo aveia e uma banana do que um muffin.
• Sem açúcar refinado! Muitas receitas de muffin são como comer um cupcake no café da manhã. Em vez disso, esses muffins são levemente adoçados com xarope de bordo.
• São muffins de liquidificador! De alguma forma, bater tudo no liquidificador faz menos bagunça do que uma receita normal de muffins.

Depois de experimentar isso para nós, um testador de receitas disse: Esses muffins de banana sem glúten ficaram ótimos e super fáceis de fazer. Tão fácil que já fiz duas vezes! Toda a família gostou da receita – é uma vencedora!

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Como fazer muffins de banana sem glúten

Pronto para fazer esses muffins de banana sem glúten? Alex e eu os fazemos semanalmente e nosso Larson de 2 anos os engole. E nos sentimos bem em servi-los para ele, pois é basicamente como comer aveia e banana! (Não é um cupcake.) Aqui estão nossos segredos para esta receita de muffin sem glúten:

• Jogue bananas, aveia, bordo, óleo e alguns temperos no liquidificador! (veja a receita abaixo)
• MISTURA. Despeje em forminhas de muffin.
• Asse por cerca de 35 minutos! Depois deixe-os esfriar e divirta-se.

Estamos entusiasmados por experimentar lanches e cafés da manhã saudáveis. Esses muffins de banana sem glúten também congelam bem, por isso os congelamos para facilitar o armazenamento. Depois, pegaremos alguns e os colocaremos na geladeira para usar na merenda escolar de Larson durante a semana. Eles também acertaram em cheio no desejo por doces!

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Esta receita é…

Esta receita de muffins de banana sem glúten é vegetariana, sem glúten, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

Muffins de banana sem glúten

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 8para9muffins1x

Descrição

Esta receita de muffin de banana sem glúten é leve e fofa, você nunca vai acreditar que é feita principalmente de aveia e banana!

Ingredientes

• 3bananas grandes e bem maduras
• 2ovos grandes
• 2 xícarasaveia em flocos e mais para cobertura
• ¼ xícara óleo neutro (girassol, vegetal ou semente de uva)**
• ¼ xícaraxarope de bordo puro
• 1 colher de sopaextrato de baunilha puro
• 1 colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1 colher de chácanela
• ½ colher de chápimenta da Jamaica (opcional)
• ¼ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350F.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, partindo as bananas em pedaços à medida que as adiciona. Misture tudo em fogo alto por um ou dois minutos até formar uma massa lisa.
3. Coloque 8 a 9 forminhas de muffin em uma forma de muffin e despeje a massa dividida igualmente entre as forminhas; a quantidade de muffins vai depender do tamanho das bananas e do tipo de aveia*. Polvilhe as pontas com aveia extra e pressione-as suavemente.
4. Asse por cerca de 30 a 35 minutos* até que um palito saia limpo. Retire da forma de muffin e deixe esfriar alguns minutos antes de servir. Armazene refrigerado ou congelado.

Notas

*Nota: A quantidade de muffins pode depender do tamanho das bananas e do tipo de aveia. Quando usamos aveia em flocos germinada, notamos que a massa ficou bem mais grossa e rendeu apenas 8 muffins. Com bananas grandes e aveia em flocos, conseguimos 9 muffins. Outros obtiveram mais de 9, até 12; nesse caso, leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos até que um palito saia limpo. **Uma leitora testou esses muffins de banana com ¼ xícara de purê de maçã no lugar do óleo: ela disse que ambas as versões eram boas! A versão com molho de maçã era agradável e úmida, densa, mas um pouco achatada. A versão a óleo ficou ótima, mais leve e um pouco mais seca.

• Categoria: Cozido
• Método: Cozido
• Cozinha: americano

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