Muffins de Mirtilo Saudáveis

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Esses muffins de mirtilo saudáveis ​​são fáceis e saudáveis, cheios de aveia, frutas vermelhas e bananas. Eles também são irresistivelmente saborosos!

Procurando um muffin que não seja desculpa para comer um cupcake no café da manhã? Apresentando… isto receita saudável de muffins de mirtilo ! É um desdobramento do nosso popular muffins de liquidificador receita e usa aveia em flocos (sem farinha!), Bananas e um pouco de xarope de bordo para dar um pouco de doçura. O original recebe ótimas críticas, então achamos que também ficaria delicioso com mirtilos doces. Acontece que esta fruta picante os leva a novos patamares.

Por que fazer muffins?

O que há de tão especial nesses muffins de mirtilo saudáveis? Com milhares de receitas de muffins de mirtilo na internet, aqui estão três razões pelas quais você deve adicionar esses muffins para o seu arsenal:

• São feitos com aveia, banana e frutas vermelhas: sem farinha! Isso mesmo, não tem farinha nenhuma nesses muffins! Eles são mais como comer aveia, uma banana e um punhado de mirtilos. Isso também os torna naturalmente sem glúten.
• Adoçante natural! Esses muffins não contêm açúcar refinado. Eles são levemente adoçados com xarope de bordo e banana.
• Eles são muffins de liquidificador ! Se você nunca fez muffins de liquidificador antes, é hora de começar! De alguma forma, bater tudo no liquidificador faz menos bagunça do que uma receita normal de muffins.

Como fazer muffins de mirtilo saudáveis

Por aqui, nos sentimos ótimos dando esses muffins de mirtilo saudáveis ​​para nosso filho Larson no café da manhã… e para nós mesmos! Eles estão cheios de ingredientes alimentares integrais e cobertos com um pouco de manteiga de amendoim cremosa, eles têm tudo que você precisa para começar bem o dia. Eles também são perfeitos para lanches. Na verdade, também somos obcecados por eles. Esses muffins de mirtilo saudáveis ​​são feitos com ( veja receita completa abaixo ):

• Aveia em flocos
• Mirtilos
• Bananas maduras
• Xarope de bordo
• Óleo neutro
• Ovos
• Especiarias, fermento em pó e bicarbonato de sódio

Bata a massa e misture os mirtilos e, em seguida, despeje a massa em forminhas de muffin. Asse por cerca de 30 minutos a 350 graus. Se desejar, você pode adicionar açúcar turbinado crocante por cima para dar mais crocância: ou apenas cobri-los com aveia, como mostrado em nosso muffins de banana .

Mirtilos frescos ou congelados?

Esta receita saudável de muffins de mirtilo pode funcionar com ingredientes frescos ou mirtilos congelados . No entanto, lembre-se de que frutas congeladas podem tingir a massa de roxo! Se você planeja usar frutas congeladas, lave-as várias vezes em água fria e depois seque-as com algumas camadas de papel toalha. Isso ajuda para que eles não sangrem na massa.

Armazenando esses muffins de mirtilo saudáveis

Esses muffins de mirtilo saudáveis ​​ficam maravilhosamente congelados! Na verdade, congelamos isso o tempo todo. Normalmente fazemos um lote e depois colocamos alguns na geladeira e o restante no freezer. Então, quando chega a hora de fazer um lanche ou almoço para nosso filho Larson, é perfeito para colocar em uma lancheira untada com um pouco de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa.

Esses muffins devem ser guardados no freezer por pelo menos 3 meses (talvez mais), armazenados em um recipiente lacrado e seguro para freezer.

Quais são os benefícios da aveia para a saúde?

Todos nós provavelmente já ouvimos que os mirtilos trazem muitos benefícios à saúde, desde vitamina C até prevenção de doenças cardíacas . Mas e a aveia? Como esses muffins saudáveis ​​de mirtilo são feitos principalmente de aveia, eles trazem todos os benefícios de comer uma tigela grande de aveia. aveia ! De acordo com o Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan , aveia:

• São ricos em fibras
• Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
• Pode ser útil para controle de peso

Mais receitas de mirtilo

Além desses muffins de mirtilo saudáveis, aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de mirtilo :

• Experimente aconchegante e delicioso Aveia assada com mirtilo fácil
• Opte por saudável Suco de Mirtilo , ou um picante Bebida de arbusto de mirtilo
• Faça panquecas clássicas de mirtilo ou Muffins Clássicos De Mirtilo
• Asse Pão De Banana De Mirtilo ou um Galette de Mirtilo

Aveia assada com mirtilo fácil

Suco de Mirtilo

Panquecas Clássicas de Mirtilo

Pão De Banana De Mirtilo

Esta receita saudável de muffins de mirtilo é…

Vegetariano, sem glúten, sem laticínios, sem açúcar refinado e naturalmente doce.

Muffins de Mirtilo Saudáveis

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Colheita: 12muffins1x

Descrição

Esses muffins de mirtilo saudáveis ​​são fáceis e saudáveis, cheios de aveia, frutas vermelhas e bananas. Eles também são irresistivelmente saborosos!

Ingredientes

• 1 ½ xícarapurê de banana madura ou3bananas grandes e bem maduras
• 2ovos grandes
• 2 xícarasaveia em flocos e mais para cobertura
• ¼ xícara óleo neutro (girassol, vegetal ou semente de uva)**
• ¼ xícaraxarope de bordo puro
• 1 colher de sopaextrato de baunilha puro
• 1 colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1 ½ colher de chácanela
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1copo cheio de mirtilos
• Turbinado sugar, for garnish (optional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit.
2. Amasse as bananas. Coloque as bananas, os ovos, a aveia, o óleo, o xarope de bordo, a baunilha, o bicarbonato, o fermento, a canela e sal kosher no liquidificador. Misture tudo em fogo alto por um ou dois minutos até formar uma massa lisa.
3. Adicione os mirtilos ao liquidificador; mexa delicadamente até combinar.
4. Coloque 12 forminhas de muffin em uma forma de muffin e despeje a massa dividida igualmente entre as forminhas. Para ver mais mirtilos no topo dos muffins, pressionamos alguns extras no topo dos muffins. Polvilhe as pontas com açúcar turbinado (ou aveia extra e pressione suavemente).
5. Asse por cerca de 30 a 35 minutos até que um palito saia limpo. Retire da forma de muffin e deixe esfriar alguns minutos antes de servir. Armazene refrigerado por cerca de 1 semana ou congelado por até três meses.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Cozido
• Cozinha: americano