Muffins de Abobrinha Saudáveis

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esses muffins saudáveis ​​de abobrinha são feitos no liquidificador à base de aveia e abobrinha: não precisa de farinha! Eles têm aroma de canela e a doçura certa.

Temos um pequeno problema com muffins aqui: geralmente são cupcakes desfilando como comida de café da manhã! Muitas receitas de muffin são enjoativas e uma bomba de farinha refinada e açúcar. Não que sejamos contra o alarde ocasional com esse tipo de comida. Mas à medida que envelhecemos, é mais uma questão prática para nós. Sem falhar, depois de comer a maioria dos muffins, temos uma queda de açúcar e uma dor de estômago. ENTÃO! Criamos um modelo de muffin saudável, usando aveia em flocos e sem farinha! A aveia é como comer uma tigela de aveia em vez de um cupcake. E adivinhe? Eles também têm um sabor incrível! Venha aprender os segredos dos nossos muffins saudáveis ​​de abobrinha.

Como fazer muffins de abobrinha saudáveis

OK, então como é possível ter um muffin feito só de aveia, sem farinha refinada? Involuntariamente, criamos um muffin sem glúten e, se você comer sem glúten, saberá que produtos assados ​​quase sempre exigem tipos exclusivos de farinha. Mas neste caso, os muffins funcionam apenas com aveia em flocos. Sim, simplesmente aveia velha! O segredo? Eles são muffins de liquidificador . E eles são baseados nestes Muffins De Banana Saudáveis , que se tornou um favorito dos fãs.

Como esses muffins são feitos no liquidificador, ele transforma a aveia em farinha, como a farinha de aveia que você encontra na loja. Mas, felizmente, adicionando ovos, um pouco de óleo, abobrinha ralada e um pouco de açúcar, a massa se transforma magicamente em muffins: não são necessárias farinhas estranhas! É realmente como comendo uma tigela de aveia . Bem, um com um pouco de ovo, açúcar e abobrinha ralada ao lado – o que seria bastante desagradável por si só. Felizmente, misturar os ingredientes resulta em um muffin de abobrinha saudável que toda a família pode saborear!

Veja como fazer muffins de abobrinha saudáveis:

• Misture os ovos, a aveia em flocos, óleo neutro , açúcar, extrato de baunilha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela, gengibre e abobrinha ralada.
• Adicione ½ xícara adicional de abobrinha ralada e maçã em cubos (opcional).
• Despeje em forminhas de muffin. Cubra com aveia adicional em flocos.
• Asse por cerca de 35 minutos a 350 graus Fahrenheit. Deixe esfriar e aproveite!

Quer mais muffins de aveia? Experimente o nosso Muffins de maçã e aveia e Muffins de Banana e Aveia

Usar abobrinha ajuda a cortar óleo

A abobrinha é frequentemente usada como substituto do óleo em produtos assados, pois tem muito menos calorias que o óleo e traz umidade! Por esse motivo, esses muffins de abobrinha têm um teor de óleo bastante baixo: apenas ¼ xícara para 10 muffins. Isso equivale a um pouco mais de 1 colher de chá de óleo por muffin. Obrigado, abobrinha!

alternativa de alho em pó

A maior parte da abobrinha é água, então ela desaparece direto em bolos, muffins e pães, deixando o assado perfeitamente hidratado. Uma de nossas receitas favoritas para usar abobrinha ralada está nesta Bolo de chocolate sem glúten favorito , o que ajuda a mantê-lo úmido e saudável. Recomendamos experimentá-lo se você estiver procurando por um doce!

Apenas doce o suficiente

Ao criar esta receita, Alex e eu tentamos reduzir o açúcar ao mínimo. É claro que são muffins de abobrinha saudáveis! Ao mesmo tempo, estávamos equilibrando a necessidade de criar um muffin com o sabor que as pessoas esperam de um muffin de abobrinha.

Como mencionei acima, baseamos isso em nossa receita favorita de Muffins de Banana Saudáveis. Essa receita usa xarope de bordo como adoçante e funciona muito bem! No entanto, ao testar esta receita, descobrimos que as propriedades estruturais do açúcar eram necessárias para criar a textura certa. Por mais que amemos usar adoçantes naturais como o bordo, simplesmente não funcionou com esta receita! Optamos pelo açúcar refinado normal, mas você pode usar qualquer tipo de açúcar seco que desejar: açúcar turbinado, açúcar de coco e assim por diante.

Servindo esses muffins de abobrinha saudáveis

Esses muffins de abobrinha saudáveis ​​congelam bem, então são perfeitos tanto para embalar almoços quanto para entretenimento. Recentemente, os usamos no café da manhã enquanto recebíamos convidados. E estamos planejando embalá-los na merenda escolar de Larson no outono (fizemos muito no ano passado com nossos Muffins De Pão De Banana ). Em todos os casos, ficam ótimos com um pouco de manteiga de amendoim, manteiga de caju ou manteiga de amêndoa para adicionar proteína para mantê-lo saciado.

Mais receitas de abobrinha

Adora cozinhar com abobrinha? Nós também. Aqui estão mais alguns receitas de abobrinha você pode gostar:

• Abobrinha salteada perfeita Como fazer a MELHOR abobrinha salteada que vai deixar todo mundo falando! Dez minutos numa frigideira quente tornam este vegetal verde verdadeiramente irresistível.
• Caçarola de abóbora e abobrinha Um acompanhamento aconchegante de verão, coberto com pão ralado crocante e parmesão.
• Abobrinha e Abóbora Assadas ou Abobrinha e Abóbora Grelhada Asse ou grelhe até ficarem macios com ervas italianas: perfeição!
• Melhor pão de abobrinha Tem o melhor sabor: aroma de canela, com a doçura certa.
• Abobrinha Grelhada Acontece que a abobrinha fica melhor quando grelhada. Jogue fatias finas na grelha e ela fica macia e carbonizada, com um sabor irresistivelmente defumado!
• Bolo De Abobrinha De Chocolate Esta receita de bolo de abobrinha com chocolate fica tão rica e achocolatada! É um favorito da família que não contém laticínios nem glúten.

Esta receita saudável de muffins de abobrinha é…

Esta receita saudável de muffins de abobrinha é vegetariana, sem glúten e sem laticínios.

Muffins de Abobrinha Saudáveis

alternativa ao estragão

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 10muffins1x

Descrição

Esses muffins saudáveis ​​de abobrinha são feitos no liquidificador à base de aveia e abobrinha: não precisa de farinha! Eles têm aroma de canela e a doçura certa.

Ingredientes

• 2ovos grandes
• 2 xícarasaveia em flocos e mais para cobertura
• ¼ xícara óleo neutro (girassol, vegetal ou semente de uva)
• ½ xícaraaçúcar
• 1 colher de sopaextrato de baunilha puro
• 1 colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de cháfermento em pó
• 2 colheres de chácanela
• 1 colher de cháruivo
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 ½ xícaraabobrinha ralada, frouxamente embalada, dividida (1abobrinhas grandes)
• 1 xícaramaçã em cubos (1/2grande ou1maçã média), opcional

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit.
2. No liquidificador, coloque os ovos, a aveia em flocos, óleo neutro , açúcar, extrato de baunilha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela, gengibre e 1 xícara de abobrinha ralada. Misture tudo em fogo alto por um ou dois minutos até formar uma massa lisa.
3. Adicione a ½ xícara de abobrinha ralada reservada e a maçã cortada em cubos (com casca), se for usar. Pulsar suavemente 2 a 3 vezes até misturar, mas não picar.
4. Coloque 10 forminhas de muffin em uma forma de muffin e despeje a massa dividida igualmente entre as forminhas. Polvilhe as pontas com aveia extra e pressione-as suavemente.
5. Asse por cerca de 30 a 35 minutos até que um palito saia limpo (o nosso demorou 34 minutos). Retire da forma de muffin e deixe esfriar antes de servir. Armazene refrigerado por cerca de 1 semana ou congelado por vários meses.

• Categoria: Cozido
• Método: Cozido
• Cozinha: americano

Mais receitas de muffins

Temos muito mais de onde eles vêm! Aqui estão nossos muffins favoritos:

• Muffins de Mirtilo Saudáveis
• Muffins de Banana e Aveia
• Muffins de compota de maçã
• Muffins fáceis de abobrinha
• Aveia com mirtilo Muffins
• Muffins de pão de banana saudáveis
• Muffins sem glúten com maçã e aveia
• Muffins veganos de mirtilo
• Muffins de morango e ruibarbo
• Muffins de banana sem glúten