Óleo Vegetal vs Azeite

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Óleo vegetal vs azeite: qual é melhor? Quando usar um ou outro? Veja o que você deve saber sobre como cozinhar com esses dois tipos de óleo.

Óleo vegetal vs azeite: qual óleo é mais saudável? Tecnicamente azeite é um óleo vegetal, claro. Mas o termo genérico óleo vegetal é usado para qualquer óleo de sabor neutro, inclusive aqueles marcados com esse título na loja. Qual você deve usar regularmente na sua cozinha? Você pode substituir um pelo outro? Alerta de spoiler: há um vencedor claro. Veja o que você deve saber sobre quando usar cada um!

Óleo vegetal vs azeite: definição e utilizações

O azeite é um óleo de cozinha saudável para o coração que recomendamos usar como óleo de cozinha principal. Mas o óleo vegetal é adequado quando usado com moderação. Aqui está uma introdução rápida sobre como usar cada um:

• O óleo vegetal é um óleo neutro feito a partir da extração de óleos de diversos tipos de sementes, grãos, frutas e nozes. Qualquer coisa rotulada como óleo vegetal na loja geralmente inclui óleo de uma mistura de ingredientes e geralmente é o mais processado . Outro tipos de óleos vegetais incluem óleo de semente de uva, óleo de canola, óleo de gergelim, óleo de amendoim e muito mais. O que torna o óleo vegetal único é o seu sabor limpo e neutro. É frequentemente usado em produtos assados ​​para adicionar textura e riqueza. O óleo vegetal tem um ponto de fumaça mais alto do que o azeite, por isso é melhor para cozinhar em fogo alto, como tostar.
• O azeite é o óleo extraído das azeitonas, e este alimento mediterrâneo é um dos óleos de cozinha mais saudáveis ​​do mundo . As utilizações do azeite na culinária são infinitas: use-o para refogar e assar legumes, fazer marinadas, regar vegetais crus ou fazer molhos para salada. Pode ser utilizado em receitas de panificação, mas lembre-se: possui sabor frutado forte e final levemente amargo.

Conclusão: O azeite é o melhor óleo de cozinha para todos os fins: tem um forte sabor frutado e é bom em temperaturas médias. O óleo vegetal tem sabor limpo e neutro e é melhor para cozinhar em fogo alto.

Óleo vegetal vs azeite: o que é mais saudável?

Há um vencedor claro aqui: e é o azeite! Aqui está o que você deve saber sobre por que o azeite é a escolha mais saudável dos dois óleos:

• O azeite é mais saudável que o óleo vegetal.Porquê? O azeite contém gorduras boas ou gorduras monoinsaturadas, que podem ter um efeito benéfico no coração quando consumidos com moderação. Ele também possui antioxidantes e minerais benéficos. ( fonte )
• Você ainda pode usar óleo vegetal? Sim!O óleo vegetal passa por muito processamento para neutralizar seu sabor e não retém nenhum dos nutrientes benéficos. Também contém ácidos graxos ômega 6, que podem contribuir para a inflamação. Você vai querer usar óleo vegetal com moderação (compre orgânico, se puder encontrar) e evitar óleos vegetais hidrogenados, se possível. ( fonte )

Conclusão: O azeite é o óleo de cozinha mais saudável; use-o como óleo de cozinha multiuso. O óleo vegetal pode ser consumido com moderação: procure encontrar óleo vegetal orgânico que não seja hidrogenado. Veja também: Melhor óleo neutro para cozinhar

Receitas de azeite

Existem muitas maneiras de usar o azeite na sua cozinha! Experimente com:

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• Frutos do mar como Salmão Grelhado , Bacalhau Frito , Salmão Enegrecido ou Salmão grelhado
• Legumes salteados como Brócolis , Legumes Mistos , Pimentas , Cogumelos , Vagens , Abobrinha , ou Batatas Fritas
• Molhos para salada Vinagrete Balsâmico , Molho de vinagre de cidra de maçã , Molho de Mostarda Dijon , ou Molho Grego para Salada
• Legumes assados ​​como batatas, Vagens , Brócolis , Couve-flor ou Cogumelos

Receitas de óleo vegetal

Aqui estão algumas receitas com óleo vegetal para você começar:

• Waffles e panquecas Receita de waffle perfeita ou Panquecas de compota de maçã aconchegantes
• Molhos para salada Molho César Vegano
• Biscoitos como Biscoitos de compota de maçã gelados
• Ovos, como Sobre Ovos Médios
• Pães rápidos, como Pão De Abóbora Saudável
• Muffins, como Muffins clássicos de pão de milho

Molho Balsâmico e Azeite

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo Total: 5 minutos
• Colheita: ¾ xícara 1x

Descrição

Esta receita cremosa de molho de vinagre balsâmico será a sua escolha! É perfeitamente equilibrado com mel, Dijon e azeite.

Ingredientes

• 2 colheres de sopavinagre balsâmico envelhecido
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 1 colher de sopamel (ou xarope de bordo para veganos)
• ¼ colher de chá sal kosher
• 6 colheres de sopaazeite

Instruções

1. Em uma tigela média, misture o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o mel e o sal até incorporar bem.
2. Aos poucos, acrescente o azeite, adicionando 1 colher de sopa de cada vez e mexendo até incorporar, até formar uma emulsão. Prove e se gostar de um molho mais doce, pode adicionar um pouco mais de mel. Sirva imediatamente. Guarde na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir (mantém pelo menos 2 semanas).

• Categoria: Vestir
• Método: Batido
• Cozinha: Molho para salada
• Dieta: Vegano