Molho César Vegano

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Uau, essa receita de molho César vegano é irresistivelmente saborosa e cremosa! É fácil preparar em apenas 5 minutos.

Aqui está um molho de salada vegano tão cremoso, cheio de umami e irresistível que você pode gostar mais dele do que do original. Conheça conheça o seu perfeito Molho César Vegano ! Você não vai acreditar no sabor aqui: é tão satisfatório quanto um clássico César , não é necessário parmesão, maionese ou anchovas. Você só precisa de 5 minutos e um liquidificador! Adicione-o a uma salada César vegana com alcaparras, abacate e croutons, e é um prazer total para todos, independentemente da sua dieta!

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Ingredientes do molho César vegano

Este molho César vegano é o novo favorito da família por aqui. UM molho César clássico depende de maionese, queijo parmesão e anchovas para fazer um umami - sensação de sabor embalado. Então, como você recria isso... sem o elenco padrão de personagens? Para este molho, também queríamos evitar o truque padrão de usar castanhas de caju embebidas para fazer um molho cremoso (o que fazemos neste Rancho vegano ). Por que? Bem, não gostamos de ter que pensar 1 hora antes para molhar as castanhas de caju! Além disso, torna este molho César vegano livre de nozes. Aqui estão os truques para este molho:

• Grão de bico e aquafaba deixam-no cremoso! Aquafaba é o líquido dentro de uma lata de grão de bico e é uma maneira incrível de adicionar textura sedosa a molhos (como este maionese de abacate vegana ). Ele até fica magicamente fofo para merengues veganos! Ele adiciona a riqueza sedosa certa ao molho aqui.
• A pasta de missô adiciona um sabor saboroso. Procure por pasta de missô amarela ou branca; vermelho ou marrom não é recomendado. Veja abaixo para mais!
• A mostarda Dijon também traz um sabor picante e saboroso.
• Alho fresco e suco de limão adicionam o sabor clássico de César
• Azeite + óleo neutro combine para fazer o sabor e a cor matizados certos

Use missô amarelo ou branco

pasta de missô é um dos segredos do grande sabor desta receita vegana de molho César! É uma pasta de soja fermentada japonesa conhecida por seu sabor intenso e saboroso ou umami : o quinto sabor. Umami é o que torna a carne e o queijo tão saborosos, então às vezes as pessoas os consideram carnudos. É perfeito para usar em receitas veganas para imitar queijo e carne: na verdade, usamos em nossos Pesto Vegano como substituto do parmesão! Você pode encontrar missô perto dos ingredientes japoneses na mercearia local, e há diversas variedades. Este é o tipo que você deve procurar para esta receita:

• O missô amarelo é o preferido aqui. É fermentado um pouco mais que o missô branco e tem um sabor suave e levemente adocicado
• Você também pode usar missô branco (também conhecido como shiro miso). Tem um sabor suave, mais delicado e menos sal que o tinto ou o marrom.
• Evite usar missô vermelho ou marrom neste molho! Esse tipo de missô fermenta por mais tempo; tem um sabor muito forte e pode sobrecarregar os sabores de um prato. Também afetaria a cor deste molho de missô.

Por que usar azeite e óleo neutro

Você notará que este molho César vegano usa uma mistura de azeite e óleo neutro . Isto se deve principalmente à cor do curativo. Você notará que é um pouco mais amarelo do que um molho César padrão: isso é por causa do azeite! Veja por que escolhemos usá-lo:

• O azeite é o azeite mais saudável, mas também traz uma cor amarela. O azeite é um dos óleos de cozinha mais saudáveis ​​do mundo . Mas adiciona uma cor amarela aos molhos para salada. Você pode usar azeite 100% aqui, se não se importar que seja amarelo brilhante.
• Óleo neutro mantém a cor mais próxima de um molho César. Também adiciona uma nuance ao sabor. Use óleo de semente de uva ou canola orgânico ou óleo vegetal.

Transforme-o em salada César vegana

Depois de misturar este molho… nossa maneira favorita de servi-lo é, claro, em uma Salada César Vegana! Você realmente não precisa de uma receita para fazer isso - mas temos algumas dicas de coberturas que o tornam delicioso. Aqui está o que recomendamos:

• Romaine (e/ou couve toscana): Verduras crocantes são tudo que você precisa! Gostamos de adicionar um pouco Couve toscana à mistura para variação de sabor.
• Alcaparras:Isso é obrigatório! Adicionar alcaparras escorridas à salada dá um toque salgado a cada mordida, deixando-a com gosto de lascas de parmesão. (Sério!) Este é o nosso principal conselho para um César vegano.
• Croutons: Croutons tornam-no um clássico Salada César . Gostamos de fazer croutons caseiros e rasgá-los em pedaços em vez de cortar em cubos, o que dá lindos formatos orgânicos para pegar o delicioso molho.
• Abacate (opcional): Adicione ainda mais riqueza e preencha mais com um pouco de abacate picado.

Mais maneiras de usar o molho César vegano

Não é só para saladas! Você pode usar o molho César vegano de muitas maneiras, fora dos verdes. Na verdade, nosso filho Larson gostava tanto de mergulhar vegetais nele que nós fazemos isso regularmente! Aqui estão algumas ideias:

• Molho de fritura. Experimente o nosso Fatias de Batata Doce ou Batatas fritas temperadas perfeitas . Ou mesmo Batatas Fritas Assadas com Abacate !
• Pasta de sanduíche. Espalhe em um Sanduíche de Abacate para uma delícia enorme.
• Molho de legumes assados. Experimente com Brócolis Assado Épico ou Quiabo Assado .
• Use-o em vez de maionese na salada de grão de bico. Experimente nosso épico Sanduíche De Salada De Grão De Bico .

E é isso! Deixe-nos saber nos comentários abaixo o que você achou desse molho e como você o serviu.

Esta receita de molho César vegano é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Molho César Vegano

coquetel de martini de natal

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

Uau, essa receita de molho César vegano é irresistivelmente saborosa e cremosa! É fácil preparar em apenas 5 minutos.

Ingredientes

• 1dente de alho médio
• 1 xícaragrão de bico em lata, escorrido + ¼ xícara de aquafaba (líquido da lata)
• 1 colher de sopasuco de limão
• 2 colheres de sopapasta de missô amarela (ou qualquer missô marcado como claro ou branco *)
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 6 colheres de sopaazeite
• 6 colheres de sopa óleo neutro
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Descasque e grosseiramente pique o alho .
2. Escorra o grão de bico em um copo medidor de líquido: guarde ¼ xícara do líquido (aquafaba) para o molho.
3. Num liquidificador grande, coloque o alho, o grão de bico, a aquafaba, o suco de limão, a pasta de missô light, a mostarda Dijon, o azeite, óleo neutro , sal kosher e pimenta moída fresca. Misture até formar um molho cremoso. Rende 1 xícara; sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 1 mês. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Liquidificador
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano