Kabocha Assado com Xarope de Bordo e Gengibre

A autora do livro de receitas, Melissa Clark, gosta de adoçar fatias de abóbora assada, então ela as assa com xarope de bordo, azeite, gengibre fresco e tomilho. É uma ideia simples, mas a combinação de sabores realça a abóbora de uma forma deliciosa. Outro bônus: a receita pode ser facilmente preparada com antecedência e servida em temperatura ambiente. Se você tiver uma esteira de silicone, use-a aqui para facilitar a limpeza. Foto: John Kernick

Ingredientes

• 3 libras de abóbora kabocha - descascada, sem sementes e cortada em fatias de 2,5 cm de espessura

  
  
  
  

• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro

• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado finamente ralado

  
  
  
  

• 6 raminhos de tomilho, mais folhas de tomilho para enfeitar

  sopas veganas

• Sal Kosher

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450°. Em uma assadeira com borda, misture as fatias de abóbora com o xarope de bordo, o azeite, o gengibre, os raminhos de tomilho e o sal. Disponha a abóbora em uma única camada e leve ao forno por 15 minutos. Vire e asse por mais 15 minutos, até dourar e ficar macio. Descarte os raminhos de tomilho. Transfira a abóbora para uma travessa e decore com folhas de tomilho.

   
   
   
   

Avance

A abóbora pode ser feita com até 6 horas de antecedência.