Sanduíche de churrasco de jaca

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Este sanduíche de churrasco de jaca tem gosto de carne de porco desfiada, aninhado em um pão com salada de repolho picante! Seus amigos e familiares não vão acreditar que é vegano.

Você já comeu jaca? Este sanduíche de churrasco de jaca chega até você direto do experiente autor do livro de receitas Mark Bittman, de seu novo livro de receitas Jantar para Todos. E cara, cara, é incrível! A carne de porco desfiada com jaca está começando a ganhar destaque aqui nos EUA. E achamos que você poderia até enganar seus amigos fazendo-os pensar que é carne de porco. Honestamente, no início ficamos um pouco cautelosos com a jaca. Fruta que parece carne? Mas depois de provar, temos 99,9% de certeza de que você também estará no trem do churrasco de jaca! Continue lendo para saber mais sobre o Jantar para Todos e este delicioso sanduíche de churrasco de jaca.

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Sobre o livro: Jantar para Todos

Este sanduíche de jaca para churrasco vem do livro Jantar para Todos, de Mark Bittman. Bittman é um líder no mundo da alimentação, um escritor aclamado que desafiou Alex e eu a pensar sobre como o que comemos afeta nossos corpos e o planeta. Seu último livro tem um conceito genial: ele faz uma receita de três maneiras distintas: Rápida e Fácil, Vegana e para Ocasiões Especiais. Isso resulta em 300 receitas criativas e deliciosas! O livro não é exclusivamente vegetariano ou vegano, mas, como observado, tem inúmeras opções vegetarianas.

Ler o livro Food Matters de Bittman, há 10 anos, foi o que nos iniciou no caminho de comer muitos vegetais hoje. Então é claro que queríamos tentar isso sanduíche vegano receita do Jantar para Todos! E esse sanduíche de churrasco de jaca é um empecilho.

Ouvir para Mark Bittman em nosso podcast: Porque a comida é importante com Mark Bittman

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O que é jaca?

Então, o que é jaca? A jaca é uma fruta tropical originária da Índia e comum no Sudeste Asiático. Agora está surgindo em todo o mundo como uma alternativa à carne vegetal porque a fruta verde absorve o sabor e tem uma textura fibrosa semelhante à da carne quando cozida. (A outra melhor textura parecida com carne: nosso famoso bolo de carne vegetariano .) Sabemos que parece estranho, mas você realmente precisa ver para acreditar! A jaca também contém nutrientes, incluindo fibras e antioxidantes.

Onde comprar jaca? Você pode encontrar jaca online ou no supermercado local; é vendido fresco, congelado e enlatado. Importante: use jaca verde para esta receita (enlatado é melhor)! Não compre jaca madura , porque é totalmente diferente! Compramos por engano jaca madura congelada, e é uma fruta amarela que é embalada inteira, não arrancada. Assim que percebemos o erro, pedimos jaca em lata e nos certificamos de que estava verde. A jaca verde é aquela que tem a textura desfiada (veja foto acima) e é exatamente o que você precisa para o churrasco de jaca. Encomendar latas online pode resultar em latas amassadas, então verifique primeiro sua loja!

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Aqui está a jaca desfiada pronta para aquele molho barbecue!

Ingredientes do sanduíche de churrasco de jaca

Para esta receita de sanduíche de churrasco vegano, você precisará de muitos dos ingredientes típicos do molho de churrasco, além de alguns ingredientes extras. Para fazer esta receita, você precisará de:

• Cebola roxa
• Alho
• Ketchup
• Uísque ou bourbon
• Vinagre de cidra
• eu sou salgueiro
• Especiarias
• Jaca verde em água ou salmoura
• Azeite
• Pãezinhos
• Salada de repolho (para cobertura)

Como fazer carne de porco desfiada para churrasco com jaca

Então, como fazer churrasco de jaca? É aqui que Bittman brilha: ele criou um molho barbecue perfeitamente equilibrado com doce, picante, salgado e um pouco alcoólico! É um molho cozido com bastante ketchup, cebola, alho, vinagre de cidra e um pouco de uísque. Olá, sabor! Você vai refogar um pouco a jaca verde antes de adicionar o molho barbecue e depois deixar ferver por um bom tempo até que a jaca adquira o sabor picante e alcoólico. Depois de prová-lo, você ficará surpreso ao ver que tem quase o exato sabor e textura de carne de porco desfiada. Fantástico comida caseira vegana , realmente.

cozinhar bife de atum

Aqui servimos o churrasco de jaca no pão com nosso salada de repolho com vinagre fácil . Você também pode usar nosso melhor salada de repolho cremosa ou outra receita favorita de salada de repolho (e sirva com acompanhamento de legumes em conserva .) É uma das refeições sem carne mais satisfatórias que já comemos! Nosso filho Larson não parava de comê-lo! É especialmente perfeito para impressionar comedores de carne com receita vegetariana . Experimente e diga-nos a sua opinião sobre a jaca!

Posso omitir o álcool?

Se você preferir cozinhar sem álcool, achamos que provavelmente poderá deixá-lo de fora desta receita de churrasco à base de plantas, sem sacrificar o sabor. Se você omite o uísque e adora seu sanduíche de jaca com churrasco, deixe-nos um comentário contando como ficou o sabor!

Como armazenar jaca para churrasco

As sobras de jaca puxada para churrasco podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Recomendamos reaquecer a jaca em uma frigideira em fogo baixo para evitar que resseque.

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Procurando receitas à base de plantas?

Fora desta receita de sanduíche de churrasco de jaca, aqui estão algumas de nossas receitas veganas / vegetais favoritas:

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• Macarrão Pesto Vegano
• Sopa de Milho Vegana
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• Molho de churrasco caseiro
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• Almôndegas Vegetarianas Norueguesas

Esta receita é…

Esta receita de churrasco de jaca é vegetariana, sem glúten (com pão sem glúten), vegana, à base de plantas e sem laticínios.

Sanduíche de churrasco de jaca

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Este sanduíche de churrasco de jaca tem gosto de carne de porco desfiada, aninhado em um pão com salada de repolho picante! Seus amigos e familiares não vão acreditar que é vegano.

Ingredientes

• 1cebola roxa média
• 2dentes de alho
• 2 xícarasketchup orgânico
• ½ xícarauísque, bourbon ou outro uísque (ou água sem álcool)
• ¼ xícaravinagre de cidra
• 1 colher de sopaeu sou salgueiro
• 2 colheres de chápimenta em pó
• 1 colher de chápáprica defumada
• Sal Kosher
• Pimenta fresca moída
• 2Latas de 15 onças de jaca verde em água ou salmoura (aqui está algo semelhante ao que usamos)
• 2 colheres de sopaazeite
• 1/2receita Salada de repolho com vinagre fácil ou Melhor salada de repolho cremosa
• 6pãezinhos ou rolinhos de ciabatta

Instruções

1. Finamente pique a cebola . Pique o alho .
2. Em uma panela média, misture o ketchup, o uísque, o vinagre, o molho de soja, a cebola, o alho, a pimenta em pó e a páprica em fogo médio. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem e o molho engrossar um pouco, cerca de 15 minutos. Prove e adicione sal e pimenta se necessário. (Use imediatamente ou deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por até uma semana.)
3. Lave e escorra a jaca em uma peneira, pressionando para extrair o máximo de água possível. Passe as mãos pelos pedaços, puxando-os e separando-os em pedaços com os dedos.
4. Coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, acrescente a jaca e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante em alguns lugares, 2 a 3 minutos. Adicione o molho e deixe ferver, depois ajuste o fogo para que a mistura borbulhe suavemente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e a jaca absorver um pouco do sabor, 15 a 20 minutos.
5. Enquanto isso, faça o Salada de repolho com vinagre fácil ou Melhor salada de repolho cremosa .
6. Quando estiver pronto para comer, corte os pães ou pãezinhos. Divida a jaca entre os rolinhos, cubra com a salada e a parte superior do rolinho e sirva.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano