Marinada fácil de salmão

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Esta receita de marinada de salmão faz um pedaço de peixe perfeito! Salgado, picante, com alho e um pouco doce, funciona em qualquer método de cozimento.

Quer intensificar seu jogo de salmão? Este sabor estourando receita de marinada de salmão é salgado, picante, com alho e um pouco doce, fazendo com que cada mordida tenra explodisse positivamente de sabor! É feito com ingredientes que você provavelmente já tem em mãos, o que o torna extremamente fácil de preparar. O salmão fica macio e crocante por cima, quer você experimente grelhado , frigideira tostada ou grelhado. Venha experimentar a magia!

Ingredientes nesta receita de marinada de salmão

Não existe uma maneira única de fazer uma marinada de salmão: você pode usar qualquer coisa, desde limão e azeite de oliva até teriyaki e açúcar mascavo. Esta receita de marinada usa uma mistura de molho de soja, óleo, vinagre e temperos para infundir grande sabor nos filés tenros. Fiel à forma, mantivemos as coisas relativamente simples (já que escreveu o livro sobre culinária simples !). Tudo o que você precisa são os ingredientes da despensa e da geladeira que estão disponíveis na maioria das cozinhas. Os ingredientes desta marinada de salmão são:

• eu sou salgueiro
• Azeite
• Vinagre de arroz
• Açúcar mascavo
• Mostarda em pó
• Alho
• Molho picante
• Sal

Como marinar salmão

Existem algumas dicas sobre como marinar o salmão, independentemente dos ingredientes que você estiver usando! Aqui estão algumas coisas que você deve saber:

• Coloque o salmão em um prato raso e despeje a mistura da marinada. O receita abaixo rende cerca de ¾ xícara de marinada que funciona para 1 quilo de salmão.
• Marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Você também pode deixar o salmão marinar por até 3 horas na geladeira. Se o fizer, deixe-o repousar à temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.
• Retire o excesso da marinada e polvilhe com sal e pimenta. Remover o excesso de marinada é importante se você estiver tostando na frigideira para que a frigideira não cuspa (não é tão necessário para grelhar, pois o excesso de marinada pode cair entre as grelhas).
• Cozinhe usando seu método de cozimento favorito. Grelhe, sele na frigideira ou grelhe o salmão.

3 maneiras de cozinhar salmão

Depois de marinar o salmão, é hora de cozinhar! Curiosamente, não somos grandes fãs de salmão assado: muitas vezes fica macio e até mole. Preferimos salmão com uma bela cobertura crocante! Os melhores métodos? Aqui estão links para nossos favoritos maneiras de cozinhar salmão :

• Pan tostado: Vá para Salmão grelhado fácil . Este método é rápido e fácil e obtém um lindo topo dourado. Algumas desvantagens? É um pouco bagunçado e é preciso ajustar a temperatura para garantir que o salmão fique totalmente cozido. Mas feito corretamente, é perfeição! (É o que está retratado nas fotografias.)
• Grelhado: Vá para Salmão Grelhado Rápido . Grelhar é perfeito para o salmão porque cozinha rapidamente e dá um belo tom dourado. Apenas fique de olho porque cozinha rápido!
• Grelhado: Vá para Salmão Grelhado Fácil ou Salmão Marinado Grelhado . Este é um método favorito porque é fácil e a grelha infunde um sabor deliciosamente defumado. A única desvantagem? Nem sempre é época de grelhados. Mas quando é, este é o melhor.

Outra opção é fazer salmão marinado assado. Asse o salmão de acordo com esta receita, depois grelhe a parte superior nos últimos 2 minutos para ficar crocante e dourada. No entanto, preferimos grelhar toda a receita porque é mais rápido e você pode pular o tempo de pré-aquecimento.

Como saber quando o salmão está pronto

A melhor maneira de saber quando esse salmão marinado está pronto é com um termômetro de comida, que dá uma leitura precisa se está cozido. O salmão vem em muitas espessuras diferentes. Não existem dois pedaços de peixe iguais, por isso o tempo exato varia cada vez que você o cozinha. Aqui está uma regra prática:

• A temperatura interna deve medir 125 a 130°F no centro para salmão cozido médio. Se preferir mal passado, você pode parar de cozinhar a 120°F. Certifique-se de inserir a sonda no ponto mais grosso. O peixe continuará a cozinhar depois de retirado do fogo. Para garantir total segurança, a temperatura recomendada pela FDA para frutos do mar é de 145°F, ou bem passado.
• Ou esmague-o com um garfo para avaliar o cozimento. Cozinhe o peixe até o salmão apenas começa a lascar quando picado com um garfo.
• De qualquer forma, tome cuidado para não cozinhar demais. Não há nada pior do que um pedaço de peixe seco. Fique de olho e não exagere!

Tipo de salmão para comprar

Esta marinada de salmão fica melhor com um pedaço de salmão de alta qualidade . Os filés de baixa qualidade podem ter sabor de peixe e textura pastosa. Eles também podem exsudar a substância branca (chamada albumina ) quando cozido. Não é prejudicial, mas não parece apetitoso! Aqui está o que você deve saber ao comprar salmão:

água com limão e pepino

• Encontre filés de 1 a 1 1/2 polegada de espessura. Pedaços grossos de salmão são perfeitos para esta marinada; você pode encontrá-lo rotulado como corte central na loja. A receita também funciona com filés mais finos.
• Procure salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. (Também existem opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; veja Guia do consumidor do Seafood Watch .)
• Compre salmão fresco. O salmão fresco do balcão de peixes geralmente tem o melhor sabor. Congelado também pode funcionar, mas tente encontrar salmão congelado da mais alta qualidade. Evite sacolas grandes e econômicas, que geralmente são mais finas e podem ter sabor de peixe.

Acompanhamentos para salmão

Esperamos que você goste desta receita de marinada de salmão: ela faz uma refeição simples com qualquer pedaço de peixe! Aqui estão alguns acompanhamentos fáceis para o salmão combinar com esta receita:

• Experimente grãos como Arroz de Espinafre , Arroz com Limão , Arroz Pesto , Arroz de manjericão , Farro , ou Cevada Limão
• Opte por vegetais salteados Ervilhas com Limão , Feijão Verde Refogado , Frigideira De Milho Frito , Feijão Verde Amêndoa , ou Brócolis salteado
• Faça vegetais assados Espargos Assados ​​​​com Limão ou Melhores Legumes Assados
• Opte por saladas Salada de maçã , Salada de Macarrão Orzo , Salada de Lentilha ou 60 melhores receitas de saladas

30 melhores acompanhamentos para salmão

Orzo Limão Fácil

Feijão Verde Amêndoa

Salada Crocante De Maçã

Esta receita de marinada de salmão é…

Sem glúten e sem laticínios.

Marinada fácil de salmão

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: Varia
• Tempo total: 4

Descrição

Esta receita de marinada de salmão faz um pedaço de peixe perfeito! Salgado, picante, com alho e um pouco doce, funciona em qualquer método de cozimento.

Ingredientes

• 4120 gramas de filés de salmão *, com pele (capturados na natureza, se possível)
• ¼ xícaraeu sou salgueiro
• ¼ xícaraazeite
• 2 colheres de sopaágua
• 1 colher de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaaçúcar mascavo
• ½ colher de chámostarda em pó
• 2dentes de alho ralados
• 1 colher de chámolho picante
• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Em uma tigela média, misture o molho de soja, o azeite, a água, o vinagre de arroz, o açúcar, a mostarda Dijon e o alho ralado.
2. Coloque o salmão em um prato grande ou recipiente com a pele voltada para cima e despeje a marinada. Marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente (ou até 3 horas na geladeira; nesse caso, deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar).
3. Depois de marinar, coloque o salmão em uma assadeira, certificando-se de retirar o excesso da marinada antes de cozinhar, se estiver tostando na frigideira. Pincele generosamente com a marinada se estiver grelhando e descarte o restante da marinada. Polvilhe com o sal kosher (dividido entre os filés) e pimenta fresca moída.
4. Cozinhe o salmão usando um dos seguintes métodos: salmão grelhado (foto; cuidado para não cuspir a marinada), salmão grelhado , ou salmão grelhado .

• Categoria: Fundamentos
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Molho
• Dieta: Vegano