Cobertura de cream cheese

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Experimente a nossa melhor receita de cobertura de cream cheese! Veja como fazer uma cobertura deliciosamente cremosa e picante, ideal para cupcakes e bolos.

Buttercream pode seguir em frente, porque em nosso livro há apenas uma cobertura que nos deixa entusiasmados: cobertura de cream cheese ! Não há nada melhor do que uma grande quantidade dessa coisa: fofa, deliciosamente suave e picante, com a quantidade certa de doce para complementar os tons salgados. Acontece que é muito fácil de fazer em casa e muito mais saboroso do que comprado em loja. Aqui está o seu guia para a melhor cobertura de cream cheese (coloque-a diretamente em nossos cupcakes de bolo de cenoura para alegria instantânea).

Ingredientes da cobertura de cream cheese

A cobertura de cream cheese é simples, mas também é fácil errar. (Confie em nós: cometemos os erros, então você não precisa fazê-lo!) Siga estas dicas e você poderá preparar um lote de glacê de estilo profissional. Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Cheio de gordura Requeijão cremoso : em bloco, não espalhável em banheiras
• Manteiga sem sal: para obter a cor mais clara, experimente marcas para encontrar uma manteiga de cor clara (veja abaixo)
• Extrato de baunilha
• Açúcar em pó

Dicas de como fazer cobertura de cream cheese

Depois de reunir os ingredientes, há algumas dicas que farão ou quebrarão sua experiência com glacê. A tarefa básica: bater a manteiga e o cream cheese com um batedeira ou batedeira e adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Mas há duas coisas muito importantes a serem lembradas:

• Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente. Para isso, deixe o cream cheese e a manteiga repousar na bancada por 1 hora antes de iniciar a receita. Você os quer apenas em temperatura ambiente: nem muito quentes, nem muito frios. (Confie em nós: estragamos um lote inteiro com manteiga grossa e muito fria.) Não recomendamos o microondas porque pode ficar irregular e você corre o risco de derreter demais a manteiga ou o cream cheese.
• Peneire o açúcar de confeiteiro. Peneirar o açúcar de confeiteiro ajuda a eliminar quaisquer grumos da cobertura. (Confie em nós: tentamos sem peneirar e não é bonito!) Basta uma peneira de malha fina para passar o açúcar antes de incorporar na cobertura.

Como obter a melhor cor branca

Quer uma cobertura de cream cheese branco brilhante? A cor pode depender da manteiga! Algumas marcas de manteiga têm uma cor amarelo mais dourada, enquanto outras são amarelo claro. Se a cor é importante para você, experimente encontrar uma marca de manteiga de cor clara. Descobrimos que Land O’ Lakes faz uma bela cobertura de cor branca.

Em nossa receita, também usamos apenas ¼ colher de chá de extrato de baunilha: é apenas o suficiente para dar sabor, mas não o suficiente para afetar a cor branca da cobertura.

Variações para bolo folha vs cupcakes

A quantidade de açúcar de confeiteiro nesta receita de cobertura de cream cheese é personalizável com base na finalidade para a qual você a está usando! Adoramos um sabor mais picante na cobertura, mas proporciona uma textura mais macia que não é tão fácil de canalizar. Aqui está o que você deve saber:

• Use 2 xícaras de açúcar para servir com um bolo (como bolo de cenoura, bolo de abóbora ou bolo de banana). Isso proporciona um sabor de cream cheese mais puro e picante e uma textura mais macia à cobertura. Funciona com um bolo, já que você está espalhando a cobertura, não colocando-a.
• Use 3 xícaras de açúcar de confeiteiro para colocar em cupcakes. Isso resulta em uma cobertura mais rígida e de textura robusta que pode ser facilmente colocada em cupcakes.

Armazenamento de cobertura de cream cheese

Você pode fazer cobertura de cream cheese com antecedência? Ou você pode armazenar sobras? Sim! Aqui está o que você sabe sobre armazenamento:

• Quanto tempo a cobertura de cream cheese pode permanecer em temperatura ambiente? A melhor prática é manter cupcakes ou bolos gelados em temperatura ambiente por até 2 horas. Leve os bolos ou cupcakes à geladeira até servir novamente e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de servir.
• Guarde a cobertura de cream cheese refrigerada por até 1 semana. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos e mexa antes de usar.
• Congele a cobertura por até 1 mês em um recipiente fechado. Descongele totalmente e mexa antes de usar.

Maneiras de usar cobertura de cream cheese

O que não fica melhor com um pouco de cobertura picante de cream cheese? Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de servi-lo:

• Canalize-o para Cupcakes De Bolo De Cenoura
• Espalhe em Bolo De Abóbora Perfeito ou condimentado Bolo De Gengibre
• Espalhe em Pão De Banana Com Gotas De Chocolate para um deleite decadente
• Adicione uma pasta para Bolo de compota de maçã fácil

Peito de Frango Assado

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Pão de Abobrinha Snickerdoodle

Esta receita de cobertura de cream cheese é…

Vegetariano e sem glúten.

Cobertura de cream cheese

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: Sobre2 ½ xícaras; para12 xícarabolos ou um bolo de 9″ x 13″1x

Descrição

Experimente a nossa melhor receita de cobertura de cream cheese! Veja como fazer uma cobertura deliciosamente cremosa e picante, ideal para cupcakes e bolos.

Ingredientes

• 4 colheres de sopamanteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 8 onçascream cheese, em temperatura ambiente
• ¼ colher de cháextrato de baunilha
• 3 xícarasaçúcar de confeiteiro (ou2 xícaraspara um bolo*)

Instruções

1. Deixe a manteiga e o cream cheese descansar na bancada por 1 hora para atingir a temperatura ambiente.
2. Use uma peneira de malha fina para peneirar o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
3. Bata a manteiga e o cream cheese com um batedeira ou batedeira em velocidade média por 2 a 3 minutos até ficar completamente homogêneo, raspando uma vez.
4. Reduza a velocidade para baixa e adicione a baunilha. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro até formar uma cobertura espessa.
5. Instruções de armazenamento: Guarde a cobertura de cream cheese refrigerada por até 1 semana; deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos e mexa antes de usar. Você também pode congelar a cobertura de cream cheese por até 1 mês em um recipiente fechado: descongele totalmente e mexa antes de usar.

Notas

* Ao servir com uma folha de bolo, você pode usar menos açúcar de confeiteiro para obter um sabor de cream cheese mais puro e mais picante e uma textura mais macia para a cobertura (já que você está espalhando e não polvilhando). Use 3 xícaras de açúcar de confeiteiro ao colocar a cobertura em cupcakes, o que resulta em uma textura mais dura e robusta.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Cozimento
• Cozinha: Geada
• Dieta: Vegetariano