Ovo Trufado com Salmão Defumado (Alimento para o Cérebro)

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Nenhuma refeição é mais simples ou deliciosa do que salmão defumado com ovos (ovos trufados!) E uma pilha de verduras. Melhor ainda, é alimento para o cérebro!

Um amigo compartilhou comigo um ditado de um sábio chamado Goethe. Ele disse uma vez: Pare de se esforçar incessantemente pelo que você gostaria de fazer e aprenda a amar o que deve ser feito . Zing.

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Como é fácil lutar por onde não estamos: bebericando margaritas em uma praia azul cristalina. Trabalhar em um emprego melhor em uma cidade mais emocionante, em uma vida brilhante onde as pessoas não ficam bravas e não há dias de cabelo ruim e faz sol todos os dias. Mas aqui na vida real existem tarefas simples que são necessárias para a vida. Como manter seus filhos vivos. Passar fio dental nos dentes. Pagando contas. Fazer uma troca de óleo (até mesmo digitar me faz estremecer). Engarrafamentos. Amar pessoas que são difíceis de amar.

Algo no coração humano torna mais fácil que o descontentamento se insinue no dia a dia. Mas e se as coisas que fazem parte do dia a dia, as coisas que devem ser feitas, também pudessem ser coisas que amamos? Continue lendo para esta receita de salmão defumado com ovos, alimento para o cérebro, e algumas reflexões sobre como amar o processo de preparação de alimentos nutritivos.

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Aprendendo a amar o processo

Por mais fundamental que seja para nossas almas desejar algo melhor e mais brilhante, talvez a simples mudança de perspectiva nesta citação pudesse ser colocada em prática. E na verdade acredito que sim: até há 8 anos, a simples tarefa quotidiana de preparar comida era uma tarefa árdua. Odiar não é uma palavra muito forte para isso (as pessoas na minha vida na época podem atestar). Não havia nada que me interessasse menos do que fazer comida, e eu detestava ter que fazer isso várias vezes por dia.

Para encurtar a história, começaram a entrar na minha vida pessoas que adoravam: adoravam o processo, as compras (o quê?!), a culinária, a conversa e o partir do pão juntos. Essa tarefa diária poderia realmente ser… engolir em seco, divertido? No momento em que comecei a abrir minha mente, minha vida mudou para sempre. A alegria nasceu nesta simples tarefa diária. Não que todos os dias sejam cor de rosa, mas aprendi a amar verdadeiramente alimentar a mim mesmo e a outras pessoas.

O que é alimento para o cérebro?

E com esse espírito, aqui está uma receita de salmão defumado e ovos que é tão simples de colocar comida nutritiva e elegante na mesa que você não pode deixar de adorar. Você deve ter ouvido nosso podcast recente sobre alimentação para o cérebro com o Dr. Drew Ramsey (se não, ouça 50 Tons de Alimentação para o Cérebro). Ele é psiquiatra e especialista em como os alimentos que comemos podem afetar nossa saúde mental. Basicamente, se seguirmos uma dieta colorida e cheia de nutrientes, em vez da típica dieta americana marrom e branca, poderemos combater coisas como depressão e ansiedade e alimentar nossos cérebros. Coisas muito poderosas.

Ramsey tem uma pequena rima para um bom alimento para o cérebro: frutos do mar, verduras, nozes e feijão. Esta receita de salmão defumado com ovos apresenta os dois primeiros. Ocasionalmente, deixamos de lado nossa dieta predominantemente vegetariana para comer peixe e carne, e o salmão defumado está tanto em Alex quanto no meu hall da fama por suas delícias saborosas. Aqui é combinado com um ovo frito regado com meu outro sabor favorito, óleo de trufas! (Aqui está o que é óleo de trufas e onde obtê-lo .)

Os ovos trufados são acompanhados por uma pilha de verduras. Tão fácil e tão bom. Uma ótima opção de brunch ou até jantar, vem do novo livro de receitas do Dr. Ramsey, Coma completo ; é um dos nossos novos livros de receitas favoritos e o link para comprá-lo está abaixo.

Aqui está aprender a amar o que deve ser feito, cada mordida deliciosa de cada vez.

Ouvir

Ouça o Dr. Drew Ramsey falar sobre comida para o cérebro no Yumpulse Podcast: 50 Shades of Brain Food

Sobre o livro

Obtenha o livro de receitas aqui! Coma completo: os 21 nutrientes que alimentam a capacidade intelectual, aumentam a perda de peso e transformam sua saúde

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Esta receita de ovo trufado é…

Esta receita de salmão defumado e ovos é pescatariana, sem glúten e sem laticínios.

Ovo Trufado com Salmão Defumado (Alimento para o Cérebro)

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Nenhuma refeição é mais simples ou mais deliciosa do que salmão fumado com ovos – ovos trufados! – e uma pilha de verduras. Melhor ainda, é alimento para o cérebro!

Ingredientes

• 1 colher de sopaazeite
• 4ovos criados a pasto
• 2 colheres de chá óleo de trufa
• 1 colher de chápáprica
• 1chalota ou1/2cebola roxa em fatias finas
• 8 onçasagrião
• 2 colheres de sopavinagre balsâmico ou de cidra
• 8 onçassalmão defumado

Instruções

1. Cubra uma frigideira grande com metade do azeite e aqueça em fogo médio-alto. Quebre os ovos na frigideira, regue com o azeite de trufas e polvilhe com páprica. Cozinhe por 3 a 4 minutos até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam macias.
2. Enquanto os ovos cozinham, prepare o agrião. Cubra uma frigideira grande separada com o azeite restante. Adicione a cebola ou cebola e cozinhe por 2 a 3 minutos até que a cebola comece a amolecer. Adicione o agrião e cozinhe por 1 minuto até murchar. Polvilhe com vinagre.
3. Divida a mistura em quatro pratos e cubra cada um com um ovo e 60 gramas de salmão defumado. Sirva imediatamente.

Notas

Impresso com permissão de Coma completo: os 21 nutrientes que alimentam a capacidade intelectual, aumentam a perda de peso e transformam sua saúde por Drew Ramsey, MD

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano