Picadas de Frango com Manteiga de Alho

Foto:

Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christina Daley

Pedaços de peito de frango de cozimento rápido são grelhados rapidamente antes de serem revestidos com um delicioso molho de limão, pimenta e manteiga de alho nesta receita fácil de jantar. Sirva os pedaços de frango com manteiga de alho sobre arroz, orzo ou macarrão com cabelo de anjo, ou espete-os com palitos de dente para um aperitivo sem estresse.

Perguntas frequentes

• Esta receita poderia ser feita sem glúten?

  Sim, troque a farinha por amido de milho ou farinha de batata para deixar esta receita sem glúten.
  

  receita de molho de limão e pimenta

• O que é tempero com limão e pimenta?

  O tempero de limão e pimenta comprado é feito com raspas de limão secas, pimenta preta moída, sal, cebola, alho e especiarias.

  
  
  
  

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Adicionar os pedaços de manteiga gelada ao molho no final é uma técnica chamada montagem, que resulta em um molho emulsionado.

Avance

Leve o frango e o molho à geladeira em um recipiente hermético por até três dias. Reaqueça delicadamente para derreter o molho.

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa farinha multiuso

  
  
  
  

• 1 1/2 colheres de chá sal kosher

• 1 colher de chá tempero de limão e pimenta

• 1/2 colher de chá alho em pó

• 1 libra peitos de frango desossados ​​e sem pele, seque e corte em pedaços de 1 a 1 1/2 polegada

• 2 colheres de sopa óleo de canola, dividido

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• 6 dentes de alho, finamente picado (cerca de 2 colheres de sopa)

• 1/4 xícara caldo de galinha

• 1/4 xícaraeuropeu frio sem salmanteiga(como Kerrygold), cortado em pedaços

• Picado frescosalsa de folhas planas

• Fatias de limão

Instruções

1. Misture a farinha, o sal, o tempero de pimenta-limão e o alho em pó em uma tigela grande até incorporar. Adicione os pedaços de frango e misture delicadamente até revestir uniformemente.

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2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto; agite para revestir. Quando o óleo estiver brilhando, adicione metade dos pedaços de frango; cozinhe, sem mexer, até dourar, 3 a 4 minutos. Vire os pedaços de frango e cozinhe até dourar e os pedaços estarem cozidos, mais 2 a 3 minutos. Retire o frango da frigideira e transfira para uma tigela. Repita o processo com 1 colher de sopa de óleo restante e pedaços de frango.
   

3. Não limpe a frigideira. Reduza o fogo na frigideira para médio. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado e levemente dourado, 20 a 30 segundos.

4. Despeje o caldo de galinha na frigideira, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir ligeiramente, cerca de 1 minuto.

5. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, e mexa até derreter completamente antes de adicionar o próximo pedaço. Retire imediatamente a frigideira do fogo. Despeje o molho sobre o frango na tigela e misture bem. Decore com salsa; sirva imediatamente com rodelas de limão.