FATIAS DE BATATA ASSADA (CROCANTE E DOURADA!)

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Procurando as clássicas fatias de batata assada, crocantes por fora, macias por dentro e perfeitamente salgadas? Temos a receita para você.

Ah, oi. Procurando a cunha perfeita? Podemos apresentar esta receita de fatias de batata assada. Assim como os sapatos de mesmo nome, esta receita será o seu fiel complemento. É o acompanhamento perfeito para combinar com praticamente qualquer coisa, desde salmão para hambúrgueres . Esses bebês são crocantes por fora, macios por dentro e temperados com perfeição. Caramba, estamos ficando com fome só de falar sobre isso! Alex os amava, eu os amava, e nosso filho Larson os amava (ele os chamava de batatas fritas, mas chegava perto!). Continue lendo para ver a receita!

Como fazer fatias de batata assadas perfeitas

Se você está procurando opiniões de especialistas sobre como fazer fatias de batata assada, nós ajudamos você! Ao fazer o nosso Fatias de batata assada temperada receita, Alex e eu testamos todos os tipos de variáveis da humilde cunha. Azeite versus manteiga, parboilizado versus apenas assado e batata cerosa versus batatas russet. Você poderia dizer que ficamos totalmente nerds com fatias de batata! Para essa receita, acabamos com batatas russet de tamanho médio que resultam em rodelas grandes de batata perfeitamente temperadas. Mas para esta receita queríamos algo um pouco diferente!

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Esta receita de rodelas de batata assada é ainda mais fácil: é estrelada por pequenas batatas cerosas, cortadas em rodelas e assadas em forno bem quente. Eles são cobertos com manteiga com sal e temperados simplesmente com sal kosher e pimenta preta. Você poderia fazer isso sem receita, é claro, mas as quantidades e o tempo aqui fazem com que saiam sempre perfeitamente.

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Veja como fazer fatias de batata assada ( veja a receita completa abaixo ):

Corte batatas cerosas de 5 a 7 centímetros de comprimento em fatias (veja o vídeo abaixo).
Misture-os com manteiga derretida com sal, sal kosher e pimenta.
Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno a 425 graus por 20 minutos de um lado, depois vire e leve ao forno por 15 minutos do outro lado. Sirva imediatamente.

Vídeo: Como cortar fatias de batata

Agora, antes de chegar à receita: você sabe como cortar fatias de batata ? Embora pareça autoexplicativo, às vezes é confuso quando você chega à tábua de cortar exatamente como cortar as batatas. Aqui está um vídeo meu cortando fatias de batata em nossa cozinha:

O que são batatas cerosas versus batatas com amido?

Esta receita de fatias de batata assada pede batatas cerosas. O que são batatas cerosas versus batatas com amido? Batatas cerosas são variedades como batatas vermelhas ou novas: têm baixo teor de amido e mantêm a forma após o cozimento. Batatas com amido são ricas em amido e fofas: são ótimas para amassar, mas não mantêm a forma.

Se você está comprando batatas cerosas, como saber quais são cerosas quando você está no supermercado? Aqui estão os tipos de variedades de batata que são consideradas batatas cerosas:

Batatas vermelhas
Batatas novas (variedade pequena de batata vermelha)
Alevinos (embora tenham um formato diferente, funcionariam aqui!)
Carolina
Ainda ouro
Ouro rosa
Viking roxo

Fonte - Huffington Post Deixe-nos saber se você encontrar outros que deveríamos adicionar à nossa lista!

Essa receita pode ser feita com antecedência?

Infelizmente, essas fatias de batata assada ficam melhores quando feitas na hora. Assim que saem do forno, eles ficam quentes e crocantes, mas ficam mais macios à medida que esfriam. Se possível, tente prepará-los 45 minutos antes de servir.

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Se quiser fazer uma fornada maior e sobrar, você pode dobrar a receita: recomendamos assar a 450 graus e aumentar o tempo de cozimento até que as 2 folhas de batata estejam crocantes. Guarde as sobras refrigeradas e você pode reaquecê-las em um forno a 425 graus para deixá-las crocantes novamente. Na segunda vez, eles ainda estão bons… mas não tão mágicos quanto da primeira vez!

Sirva estas fatias de batata assada com salmão assado , um hambúrguer , ou um Sanduíche de churrasco ou Derretimento suíço . Perfeição! Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo.

Esta receita de fatias de batata assada é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, use azeite e adicione mais sal.

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Fatias de batata assada

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 3para 41x

Descrição

Procurando as clássicas fatias de batata assada, crocantes por fora, macias por dentro e perfeitamente salgadas? Temos a receita para você.

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Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de batatas cerosas amarelas ou vermelhas, com 5 a 7 centímetros de comprimento (cerca de6para7batatas)*
2 colheres de sopamanteiga com sal, derretida ou azeite
½ colher de chá sal kosher
¼ colher de chápimenta preta

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Corte as batatas em rodelas (veja o vídeo abaixo!). Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até revestir completamente. Se usar azeite, adicione mais uma pitada de sal.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as fatias na folha em uma única camada.
Asse as batatas por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e vire as batatas.
Inverta a assadeira no forno e leve ao forno por mais 15 minutos até dourar e ficar crocante. Aproveite imediatamente!

Notas

*Você pode 1,5 ou dobrar a receita, se preferir. Se você fizer isso, recomendamos aumentar a temperatura para 450 graus e provavelmente precisará de mais alguns minutos no forno para garantir que as batatas fiquem crocantes.

Categoria: Acompanhamento
Método: Cozido
Cozinha: americano