RECEITA DE REDUÇÃO BALSÂMICA (TUTORIAL FÁCIL!) | YUMPULSE

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Você pode fazer redução balsâmica em minutos em casa com 1 ingrediente simples! Esta garoa doce e picante leva receitas do bom ao gourmet.

Pronto para um dos truques gourmet mais simples do livro? É uma redução balsâmica caseira e está chamando seu nome! Este esmalte doce, pegajoso e picante amplifica todos os tipos de receitas. Pegou salada caprese ? Regue com redução balsâmica para estourar. Crostini com pêssegos e queijo de cabra? Salada de morango ? Todos ficam infinitamente melhores com um fiozinho de redução balsâmica. Acontece que é muito fácil de fazer em casa e requer apenas um ingrediente: vinagre balsâmico! Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como fazer isso em casa.

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Como fazer redução balsâmica

A redução balsâmica é apenas isso: vinagre balsâmico que foi aquecido até engrossar e formar uma cobertura de xarope. Você pode comprá-lo engarrafado nas lojas, mas às vezes pode ser difícil de encontrar. É um ingrediente especial. Então, Alex e eu preferimos fazer nossa redução balsâmica em casa. É simples e você pode fazer sob demanda, então você não tem uma garrafa grande para tentar usar.

Aqui estão os passos básicos para fazer a redução balsâmica ( ou pule para a receita ):

Deixe ferver: Coloque o vinagre balsâmico em uma panela pequena. Deixe ferver e reduza imediatamente para ferver.
Simmer: Cozinhe suavemente por cerca de 10 a 15 minutos até que a quantidade seja reduzida pela metade e cubra as costas de uma colher.
Legal: Retire do fogo e transfira para um recipiente separado para esfriar.

Quanto tempo dura a redução balsâmica?

Embora você possa guardar versões compradas na despensa, recomendamos guardar a redução balsâmica caseira na geladeira. Conserva-se por pelo menos 3 meses refrigerado. Pode solidificar na geladeira, por isso leve-o à temperatura ambiente antes de servir: coloque-o na bancada por alguns minutos até que volte à temperatura ambiente.

Que tipo de vinagre devo comprar?

Para uma redução balsâmica, é bom usar um vinagre balsâmico de boa qualidade: porque ao concentrar o sabor, você vai querer o melhor sabor possível. Dito isto, você não precisa se preocupar em encontrar o melhor balsâmico que puder: porque você usará bastante disso de uma vez. Uma xícara de balsâmico era quase a garrafa inteira para nós!

Recomendamos encontrar um balsâmico de preço moderado para fazer essa redução - assim você saberá que é de alta qualidade, mas não ficará muito triste em usar a garrafa inteira de uma só vez. Aqui estão um pouco mais de informações sobre como comprar vinagre .

Maneiras de usar a redução balsâmica?

A questão deveria ser: o que não acontece com a redução balsâmica? Qualquer alimento que se beneficie de uma dose de doçura picante está na mesa. Aqui estão algumas de nossas ideias:

Salada Caprese: Regue uma salada de tomate, mussarela e manjericão com azeite (veja a foto).
Crostini: Faça um crostini e regue por cima.
Pêssegos: Regue com pêssegos – pêssegos maduros grelhados ou apenas fatiados em um prato.
Bagas e sorvete: Misture os morangos fatiados e sirva sobre o sorvete.
Molho para salada: Use como molho improvisado para salada junto com azeite, como em um salada de espinafre com morango .
Pizza: Jogue-a pizza pesto ou pizza de pão achatado .
Salmão: Use em salmão assado , salmão grelhado ou salmão grelhado .
Salada de abacate: Corte alguns abacates e cebolas roxas e adicione um fiozinho.

E é isso! Você está pronto para fazer redução balsâmica. Role para baixo até a receita abaixo – e deixe-nos saber sua opinião nos comentários!

Esta receita de redução balsâmica é…

Vegetariano, sem glúten, à base de plantas, vegano e sem laticínios.

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Redução Balsâmica

Tempo de preparação: 0 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Colheita: ½ xícara 1x

Descrição

Você pode fazer redução balsâmica em minutos em casa com 1 ingrediente simples! Esta garoa doce e picante leva receitas do bom ao gourmet.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 xícaravinagre balsâmico de boa qualidade (ou menos, conforme desejado)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Coloque o vinagre balsâmico em uma panela pequena e leve para ferver. Depois de ferver, reduza para ferver. Deixe o vinagre ferver por cerca de 10 a 15 minutos até que o volume reduza pela metade e o vinagre cubra as costas de uma colher. Ainda não será espesso neste momento. Não deixe superaquecer ou ferver, pois pode queimar.
Retire do fogo. Transfira a redução balsâmica para um frasco selável para esfriar: é aqui que vai engrossar bem. Você pode usar imediatamente ou transferir para a geladeira para guardar. Ele manterá pelo menos 2 a 3 meses refrigerado ou mais. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir (pode endurecer na geladeira).

Categoria: Molho
Método: Fogão
Cozinha: italiano

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