CORPSE REVIVER RECIPE

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Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter

Bebidas tão fortes que poderiam reviver o cadáver de ressaca, o Corpse Reviver é apenas uma receita de um grupo de bebidas com o mesmo nome que foram concebidas como um impulso inicial para um dia de muita ressaca. Feito com uma mistura de gin, licor de laranja, Cocchi Americano , um aperitivo com sabor de quinino, suco de limão e absinto , este coquetel tem um sabor muito elevado, mas ainda tem um sabor equilibrado no paladar. Este reviver de cadáveres, que apresenta um buquê de aromas de gin botânico a vários tipos de frutas cítricas, é uma reminiscência da segunda iteração da família Corpse Reviver, o Corpse Reviver No. 2. Esta segunda versão é mais alcoólica do que a primeira, à base de conhaque. versão do coquetel que remonta a meados do século XIX.

Como muitos coquetéis da Lei Seca e pré-Proibição, o Corpse Reviver é composto principalmente de bebidas espirituosas que são habilmente combinadas em harmonia. Embora apenas uma pitada seja usada, o absinto dá a este coquetel um toque extra de aroma herbáceo. Feito de ervas embebidas em destilado de alta qualidade, o absinto é um destilado exagerado visto com frequência em receitas desta época. Como o absinto é tão resistente, às vezes pode ser difícil experimentar plenamente seus sabores frescos por conta própria. Na Apotheke, no bairro NoMad de Nova York, o diretor de bebidas Nicolas O'Connor brinca com absinto em todo o menu, mas acredita que uma pitada ou duas em um coquetel como o Corpse Reviver é uma introdução perfeita ao espírito. Ao apresentar o absinto pelo seu sabor e não pela sua força, diz O'Connor, você pode mostrar às pessoas que ele pode ser uma parte versátil de qualquer armário de bebidas.

O outro espírito que merece sua atenção no Corpse Reviver é Cocchi Americano. Pronunciado COKE-ee (não COACH-y), é um queridinho da comunidade de coquetéis que brilha por si só, com um toque de refrigerante ou em qualquer tipo de coquetéis clássicos, escreve Kate Dingwall. O aperitivo é doce, um pouco amargo e tem uma linda qualidade floral. Cocchi é um aperitivo à base de vinho branco, por isso tem alguma acidez e doçura inerentes que ajudam a equilibrar os destilados de alta qualidade do Corpse Reviver. Em caso de emergência, você pode substituir Lillet Blanc ou branco vermute para Cocchi nesta receita, apenas experimente para equilibrar e adicione limão extra se estiver faltando o amargor. Saúde!