Cheesecake de cereja sem crosta

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Este cheesecake sem crosta é ultra cremoso, feito com iogurte grego e assado lentamente até ficar perfeito. Tem um toque saudável, mas tem um sabor decadente!

Este post foi criado em parceria com Fruta de Oregon . Todas as opiniões são nossas.

Fevereiro é o Mês Nacional da Cereja, e que melhor maneira de comemorar do que um cheesecake de cereja? Alex e eu tentamos comer sobremesas com moderação, então quando fazemos alarde gostamos de fazer tudo! Neste post, mostraremos como fazer um cheesecake de cereja com iogurte grego sem crosta perfeito. Quando Alex apresentou a ideia de um cheesecake sem crosta, não fiquei convencido - mas no final deu um toque de cheesecake totalmente delicioso e saudável. A estrela do show: três tipos diferentes de cerejas enlatadas da Oregon Fruit compõem a linda cobertura e cobertura. Continue lendo para saber mais sobre essas cerejas e como fazer cheesecake de cereja.

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Usando cerejas enlatadas e frutas do Oregon

Quando usamos cerejas em lata, Alex e eu adoramos usar Oregon Fruit porque conhecemos e confiamos na marca. Aqui estão algumas coisas que amamos nas cerejas em lata da Oregon Fruit:

• As frutas são embaladas frescas para o pico maturação, sabor e consistência
• As bagas são projeto não-OGM certificado
• As latas têm forro sem BPA
• A fruta tem sem xarope de milho rico em frutose

Oregon Fruit é vendido em lojas em todo o país, então você poderá encontrá-lo em sua mercearia local ou clique aqui para localizar ou comprar online . Para este cheesecake de cereja, usamos três variedades diferentes de cerejas Oregon Fruit para fazer uma bela cobertura:

bebida refrescante de verão

• Cerejas Doces Escuras : ricas e doces com um sabor vibrante, essas grandes cerejas vermelhas escuras são perfeitas para tortas
• Cerejas Vermelhas : embaladas em água para total versatilidade, as cerejas vermelhas azedas explodem com um sabor verdadeiro e picante de cereja
• Cerejas Doces Leves : essas cerejas são muito doces com uma linda cor dourada e vermelha, perfeitas para tortas, saladas e molhos

São tantas as opções para as sobras de cerejas desta receita: coloque-as sobre o iogurte grego e cubra com muesli, use para cobrir o nosso Aveia Torrada ou congele-os e substitua-os por mirtilos para fazer um Smoothie de chocolate e cereja .

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Como fazer cheesecake triplo de cereja

Este cheesecake sem crosta tem algumas características excelentes que o tornam ultra cremoso e dão um toque mais saudável. Alex e eu adoramos iluminar sobremesas tradicionalmente ricas, e o cheesecake é um dos mais ricos que existe. Cheesecakes super altos podem exigir até 4 pacotes de cream cheese (uau!) E muito açúcar. Então, para este, aqui está o que fizemos para dar um toque mais saudável, mas mantê-lo cremoso e decadente:

• Iogurte grego ajuda a adicionar cremosidade em vez do tradicional creme ou leite condensado
• UM mais fino cheesecake significa menos calorias por porção (e apenas 2 pacotes de cream cheese)
• UM sem crosta cheesecake também significa menos calorias – você nem sente falta porque o recheio é muito cremoso! (EU amor crosta e não perdi aqui)
• Cerejas, três tipos delas, incluindo uma cobertura de cereja trazem um sabor fresco e brilhante e a decoração perfeita

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Para fazer este cheesecake triplo de cereja, usamos o método típico de assar o cheesecake em temperatura baixa por pouco mais de 1 hora. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar por cerca de 3 horas. Depois que estiver firme você pode decorar! Aqui fizemos uma cobertura com o líquido de cereja da lata. É opcional, mas proporciona uma bela cor e brilho. A cobertura usa três tipos de cerejas em lata: também fizemos um molho bem rápido com as cerejas e o xarope de bordo. Tudo isso resulta em um cheesecake sem crosta ultra cremoso e de parar o show que fez um grande sucesso entre nossos amigos.

Procurando receitas de sobremesas de frutas?

Fora deste cheesecake de cereja, aqui estão algumas de nossas receitas de sobremesas favoritas:

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• Mordidas de cheesecake vegano de amora
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• Cheesecake Triplo de Cereja
• Bananas Foster com Flambé Perfeito
• Granola Instant Pot Apple Crisp
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• Bolo de fubá de cabeça para baixo com laranja e erva-doce
• Torta de Iogurte de Morango Totalmente Natural
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Esta receita é…

Esta receita de cheesecake triplo de cereja sem crosta é vegetariana e sem glúten.

Cheesecake de cereja sem crosta

• Tempo de preparação: 4 horas e 30 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 5 horas e 30 minutos
• Colheita: 10porções1x

Descrição

Este cheesecake triplo de cereja sem crosta é ultra cremoso, feito com iogurte grego e assado lentamente até ficar perfeito. Tem um toque saudável, mas tem um sabor decadente!

Ingredientes

Para o bolo de queijo

• 1 ½ xícaraleite integral iogurte grego
• 16 onçasRequeijão cremoso
• 2/3 xícaraaçúcar granulado
• 1 colher de chábaunilha
• ¼ colher de chánoz-moscada moída
• & frac18; colher de chá sal kosher
• 3ovos grandes

Para a cobertura e cobertura de cereja

• 2/3 xícaraFruta de Oregon Cerejas Doces Escuras , escorrido, reservando ½ xícara de suco *
• 2 colheres de cháamido de milho, dividido
• & frac13; xícaraFruta de Oregon Cerejas Vermelhas , drenado
• & frac13; xícaraFruta de Oregon Cerejas Doces Leves , drenado
• 2 colheres de sopaxarope de bordo
• ¼ colher de chácanela

Instruções

1. Para o cheesecake: Disponha o iogurte, o cream cheese e os ovos e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 275F. Leve uma chaleira grande com água para ferver (isso será usado para o banho-maria).
3. Para evitar vazamentos durante o cozimento, embrulhe bem fora de uma forma de mola de 23 cm com duas camadas de papel alumínio. Unte bem o fundo e a lateral da panela.
4. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, adicione o cream cheese e o açúcar e bata em fogo médio-alto por 5 minutos, raspando de vez em quando. Adicione baunilha, noz-moscada, sal kosher e iogurte grego e misture em fogo baixo até incorporar. Com a batedeira em temperatura baixa, misture os ovos, um de cada vez, e pare assim que estiver totalmente combinado. Despeje a massa na forma de fundo removível e alise a superfície com uma espátula.
5. Coloque uma toalha no fundo de uma assadeira de borda alta. Coloque a forma de mola sobre a toalha. Despeje lentamente a água quente ao redor da panela até que esteja na metade da forma.
6. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos até que as bordas estejam firmes e o centro mexa suavemente quando agitado.
7. Remova com cuidado a forma de mola da água e remova o papel alumínio. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos. Passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira para soltar o cheesecake das laterais da assadeira.
8. Deixe continuar esfriando em temperatura ambiente por mais uma hora e depois cubra e transfira para a geladeira. Refrigere 3 horas ou até 3 dias antes de servir.
9. Para a cobertura (opcional): Antes de servir, escorra a lata de Dark Sweet Cherries em um copo medidor. Em uma panela pequena, aqueça ½ xícara do líquido da cereja em fogo baixo. Retire cerca de 1 colher de sopa para uma tigela pequena e misture 1 colher de chá de amido de milho. Retorne a mistura de amido de milho ao líquido de cereja e cozinhe até engrossar e adquirir uma consistência xaroposa. Deixe esfriar por 5 minutos e pincele o cheesecake com um pincel.
10. Para as cerejas: Em uma frigideira pequena, coloque as cerejas doces escuras, as cerejas vermelhas, as cerejas leves, o xarope de bordo e a canela. Aqueça em fogo médio até borbulhar. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de água com 1 colher de chá de amido de milho até ficar homogêneo e despeje nas cerejas. Aqueça até a calda engrossar e virar um molho e retire do fogo. Deixe esfriar por alguns minutos e regue com o cheesecake. Corte em fatias e sirva.

Notas

*Existem tantas opções para as sobras de cerejas: coloque-as sobre o iogurte grego e cubra com muesli, use para cobrir o nosso Aveia Torrada ou congele-os e substitua-os por mirtilos para fazer um Smoothie de chocolate e cereja .

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano