FATIAS DE BATATA TEMPERADA ASSADA

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Essas rodelas de batata temperadas são o acompanhamento perfeito, crocantes por fora, macias por dentro e perfeitamente salgadas. Veja como fazer fatias de batata.

Procurando as fatias de batata assadas perfeitas? Alex e eu acabamos de lançar uma série de vídeos, Habilidades com facas para cozinheiros domésticos . É basicamente tudo o que você precisa saber sobre como cortar frutas e vegetais na cozinha. Na série de vídeos, incluímos Como cortar fatias de batata - porque fatias de batata temperadas são algumas das coisas mais deliciosas do planeta! E, ao mesmo tempo, percebemos que precisávamos de uma receita definitiva de fatias de batata assada para compartilhar com vocês. Como você consegue as melhores fatias de batata assada, crocantes por fora, macias por dentro e perfeitamente temperadas? Nós protegemos você. E nos tornamos um pouco científicos sobre isso. Continue lendo para ver a receita!

Como fazer rodelas de batata assada

Agora, Alex e eu fizemos muitas fatias de batata assada em nossos dias. Mas queríamos fazer uma pequena experiência para ver se estávamos fazendo as melhores fatias de batata assadas e temperadas! Com meus pais na cidade para o aniversário de Larson, decidimos fazer alguns testes cegos para descobrir a melhor maneira de fazer fatias de batata. Chamamos isso de WedgeFest e acabamos comendo muitas fatias! Aqui estão as variáveis que alteramos para tentar encontrar a melhor receita de fatias de batata assada:

creme substituto

Manteiga vs. azeite para cozinhar
Batata russet vs. batata cerosa
Cozido primeiro vs. apenas assado
Papel pergaminho versus papel alumínio na assadeira

Vou poupá-lo dos detalhes sangrentos das nossas variações científicas. No entanto, num teste cego, todos decidimos que: manteiga tinha um sabor melhor que o azeite, batatas ruivas eram perfeitos para fatias de batata assada, ebulição as batatas antes de assar as tornam mais macias por dentro e papel pergaminho deixa-os perfeitamente crocantes. Assim você obtém o resultado final do nosso experimento: a combinação vencedora para fazer fatias de batata assadas perfeitas!

Algumas outras versões de fatias de batata

Então, amamos tanto essas fatias de batata que queríamos fazer mais algumas variações delas! Aqui estão alguns outros que gostamos:

Fatias de batata assada - essas fatias de batata usam uma batata menor para fazer fatias um pouco menores que são assadas no forno até ficarem crocantes (não é necessário ferver!)
Fatias de batata com parmesão - asse com um pouco de parmesão crocante, alho em pó e manjericão, e estes Batatas parmesão estão fora deste mundo!

Vídeo: Como cortar fatias de batata

Agora, antes de fazer fatias de batata assadas e temperadas, você precisa saber como cortar fatias de batata ! Aqui está uma maneira rápida de cortar fatias de batata – e um vídeo meu cortando-as em nossa cozinha! Assista abaixo para ver nosso método rápido:

E é isso! Esperamos que você goste das nossas fatias de batata assadas perfeitas: elas são deliciosas como acompanhamento ou lanche saudável. Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Procurando receitas de acompanhamentos?

Fora dessas fatias de batata assada, aqui estão algumas de nossas receitas de acompanhamento favoritas:

Esta receita é…

Esta receita de fatias de batata assada é vegetariana e sem glúten. Para veganos, sem laticínios e à base de plantas, substitua a manteiga pelo azeite.

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Fatias de batata temperada assada

receita de carro lateral

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Colheita: 4 1x

Descrição

Essas fatias de batata assadas são o acompanhamento perfeito, crocantes por fora, macias por dentro e perfeitamente salgadas. Veja como fazer fatias de batata.

Ingredientes

Escala1x2x3x

4batatas russet médias ou Idaho
2 colheres de sopamanteiga com sal (substitua o azeite por vegano)*
2 colheres de chá sal kosher , dividido
2 colheres de cháTempero Old Bay (comprado ou caseiro )
½ colher de chámostarda em pó

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425°F.
Lave as batatas (não descasque). Corte as batatas em rodelas (veja o vídeo abaixo!) e coloque na panela. Cubra com cerca de 2,5 cm de água quente da torneira e adicione 1 colher de chá sal kosher e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe por 13 minutos no total (as batatas só estarão fervendo por alguns minutos). Despeje cuidadosamente as batatas na peneira e deixe-as repousar na peneira até que parem de cozinhar. Coloque as batatas em uma tigela média.
Adicione papel manteiga em duas assadeiras.
No copo medidor de líquido, adicione a manteiga com sal, 1 colher de chá sal kosher , tempero Old Bay e mostarda em pó e derreta a manteiga no micro-ondas (ou derreta em uma panela pequena no fogão). Mexa para combinar. Despeje a manteiga derretida sobre as batatas na tigela e use as mãos para cobri-las.
Retire as fatias da tigela e coloque-as nas assadeiras, afastando-as o máximo possível. Asse por 20 minutos de um lado, depois vire as batatas fritas e leve ao forno por mais 15 minutos até que as fatias estejam crocantes e douradas, observando com atenção, pois o tempo de cozimento pode depender da espessura e do forno. (Se a maioria das fatias parecer macia, continue a assar por mais alguns minutos.)
Deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente.

Notas

*Em nossos testes cegos de sabor, a manteiga teve melhor pontuação em sabor do que o azeite! Para restrições alimentares, o azeite continua uma delícia. Normalmente fazemos batatas assadas com azeite, mas para estas rodelas de batata assadas a manteiga venceu no consenso!

Categoria: Acompanhamento
Método: Cozido
Cozinha: americano