Muffins de maçã e aveia

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Quer comer aveia para viagem no café da manhã? Experimente estes muffins de maçã e aveia, feitos com aveia em flocos e xarope de bordo (sem farinha!).

Quer aveia no café da manhã, mas está saindo correndo porta afora? Faça um lote desses muffins de maçã e aveia! Alex e eu não éramos pessoas que gostam de muffins. Você vê: a maioria dos muffins são apenas uma desculpa para comer bolo no café da manhã . Certo? Eles estão repletos de muito açúcar e farinha multiuso: o que não é ruim por si só, mas leva a um grande acidente horas depois! Se você for como eu, você quer guardar açúcares e farinhas para a sobremesa. (Assim bolo de chocolate decadente .) O café da manhã envolve escolhas fartas e saudáveis: é aí que entram esses muffins de maçã e aveia!

Quer outro muffin de maçã? Nossos muffins de maçã com streusel têm uma cobertura crocante de streusel de morrer.

Qual é o segredo? Farinha de aveia + aveia em flocos.

Então, qual é o segredo para tornar muffins de maçã e aveia saudáveis ​​e adequados para o café da manhã? Aveia. Aveia em flocos! Em vez de usar farinha multiuso, você usará uma mistura de aveia em flocos e farinha de aveia. E embora não sejam tão fofos quanto um muffin padrão, a textura é lindamente úmida e perfeitamente temperada! A canela e a pimenta da Jamaica são a combinação perfeita com a maçã doce e azeda. E em vez de açúcar, usamos xarope de bordo: é um adoçante mais suave e torna-os ricos em açúcar refinado.

Como fazer farinha de aveia? Hoje em dia é muito fácil encontrar farinha de aveia na loja. Mas Alex e eu nunca compramos porque gostamos de fazer em casa! É tão simples se você tiver um processador de alimentos ou um liquidificador de alta velocidade. Veja como fazer isso:

• Coloque 1 xícara de aveia em um liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade.
• Ligue e bata por alguns minutos até formar uma farinha fina! 1 xícara de aveia dará 1 xícara de farinha de aveia. (Sim, é 1 por 1.)
• Aqui estão muitos receitas de farinha de aveia se você quiser ganhar mais!

Outra receita saborosa de maçã? Experimente o nosso Crumble de maçã fácil .

Notas sobre como fazer muffins de maçã e aveia

Não há muita técnica envolvida em fazer esses muffins de maçã e aveia. Se você já fez um muffin ou panqueca ou waffle , você saberá o que fazer: misture os secos, misture os molhados, combine. Então asse! Aqui estão mais algumas notas sobre esta receita de muffins de maçã e aveia:

• Use maçãs orgânicas, se puder. As maçãs são um dos principais itens de produção para comprar orgânicos. Este é um ótimo lugar para usá-los! (PS vá para o nosso receitas de maçã para mais maneiras de usá-los.)
• Para veganos, use um ovo de linhaça. Esta receita de muffins de aveia não contém laticínios. Se quiser torná-lo totalmente vegano e à base de plantas, você pode usar um ovo de linhaça no lugar do ovo.
• Para o óleo, use qualquer óleo neutro . Gostamos de usar óleo em muffins porque é mais fácil do que derreter manteiga ou óleo de coco (sim, somos preguiçosos!). Você pode usar semente de uva, girassol ou vegetal aqui. Você também pode usar óleo de coco derretido e, se consumir laticínios, pode usar manteiga para obter um sabor mais saboroso.

Muffins de Banana e Aveia são os favoritos dos fãs

Benefícios nutricionais da aveia

Há muitas coisas boas em comer esses muffins de maçã e aveia! Por serem feitos principalmente de aveia, trazem todos os benefícios de consumir um tigela grande de aveia . De acordo com o Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan , aveia:

• São ricos em fibras
• Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
• Pode ser útil para controle de peso

Mais muffins de aveia

Alex e eu somos um pouco obcecados por muffins de aveia! São perfeitos para pequenos-almoços e lanches saudáveis, regados com um pouco de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa . Nosso filho Larson os adora na lancheira da escola! E nós os amamos para lanches. Aqui estão mais algumas de nossas receitas de muffin de aveia:

• Muffins Saudáveis ​​de Banana e Aveia Um favorito dos fãs, esses muffins de aveia são super úmidos e se juntam rapidamente em um liquidificador !
• Muffins de compota de maçã A massa é batida no liquidificador e fica fofa e perfeitamente temperada.
• Muffins de aveia e mirtilo Semelhante aos nossos muffins de banana, esses muffins de aveia apresentam bananas e mirtilos azedos!
• Muffins de Abobrinha Saudáveis Esses muffins de abobrinha são outra versão dos muffins de aveia: desta vez usando abobrinha ralada. Adicione pedaços de maçã como recheio opcional.

Esta receita de muffins de maçã e aveia é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, sem laticínios e à base de plantas, use um ovo de linhaça .

Muffins de maçã e aveia

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 12muffins1x

Descrição

Quer comer aveia para viagem no café da manhã? Experimente estes muffins de maçã e aveia, feitos com aveia em flocos e xarope de bordo (sem farinha!).

Ingredientes

• 1 ½ xícarafarinha de aveia OU aveia em flocos processada em um processador de alimentos até obter consistência de farinha (veja abaixo)
• 1 xícaraaveia em flocos
• 1 ½ colher de chácanela
• ½ colher de chápimenta da Jamaica
• ½ colher de chánoz-moscada moída
• 2 ½ colheres de cháfermento em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 xícaraleite (leite não lácteo, sem laticínios), temperatura ambiente
• 1ovo, temperatura ambiente
• ½ xícaraxarope de bordo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• ½ xícara óleo neutro (girassol, vegetal ou semente de uva)
• 1 xícaramaçã em cubos (1maçã média)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350F. Coloque os forros de muffin em uma forma de muffin com 12 xícaras.
2. Para fazer a farinha de aveia, coloque 1 ½ xícara de aveia em flocos no processador de alimentos e processe até ficar bem fina. (Observação: NÃO tente fazer isso com aveia cortada em aço, pois ela tem uma textura muito diferente da aveia em flocos!)
3. Em uma tigela média, misture a farinha de aveia, a aveia, a canela, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o fermento e sal kosher .
4. Em outra tigela, misture o leite, o ovo, o xarope de bordo e a baunilha e, aos poucos, acrescente o óleo.
5. Misture os ingredientes molhados nos ingredientes secos até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos enquanto a aveia se reidrata.
6. Enquanto isso, corte a maçã em cubos. Após 10 minutos, envolva delicadamente as maçãs na massa. Em seguida, use uma medida de ¼ xícara para colocar a massa na forma de muffin preparada.
7. Asse por 20 a 25 minutos até estufar e dourar.

• Categoria: Muffins
• Método: Cozido
• Cozinha: americano