Muffins De Chocolate E Banana

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Uau, é tudo o que podemos dizer sobre esses muffins de chocolate e banana! Eles são chocolate escuro com um leve crocante na parte superior e um interior úmido.

Imagine: uma mordida perfeitamente achocolatada, crocante por cima e úmida por dentro. Sim, estes muffins de banana com chocolate estão ligando para você! Eles têm a textura perfeita, não muito ricos e apenas doces o suficiente. Essa receita aconteceu por acaso quando eu estava procurando uma receita de pão de banana com duas bananas. Nós viramos nosso Pão De Banana De Chocolate em muffins e cobri com açúcar turbinado crocante. Agora, esses muffins se tornaram uma de nossas receitas favoritas de banana… sempre .

Feito com apenas 2 bananas!

Você já comeu apenas 2 bananas solitárias com cascas escurecendo em sua bancada? Outro dia, tive exatamente esse problema (se é que você pode chamar assim!). A maior parte do pão de banana e receitas de muffin peça de 3 a 4 bananas, como a nossa Muffins De Banana Saudáveis . Tudo que você precisa é de 1 xícara de purê de banana para fazer esses muffins: que geralmente é o que sobra.

Ingredientes para muffins de banana com chocolate

Esses muffins ficam ricos e achocolatados, com a textura e o sabor certos. Eles me lembram um muffin que eu costumava comer quando criança no meu bufê de saladas favorito: então eles também têm o fator nostalgia. Aqui está o que você precisa para esses muffins de chocolate e banana:

• 1 xícara de purê de banana: 2 grandes ou 3 pequenas
• Manteiga
• Farinha
• Açúcar mascavo (e açúcar turbinado, para polvilhar)
• Ovo
• Processo holandês de cacau em pó (ou normal)
• Bicarbonato de sódio, baunilha e sal

O que é o cacau em pó de processo holandês?

O cacau em pó nesses muffins de chocolate e banana é especial: é cacau em pó de processo holandês. Este tipo é como uma versão de cacau em pó com chocolate amargo. Foi tratado com um álcali para torná-lo pH neutro, o que lhe confere uma cor mais escura e um sabor mais suave. Por que usá-lo aqui? É a chave para tornar esses muffins ultra achocolatados.

Onde comprar? Você deve encontrar chocolate amargo ou cacau em pó holandês no supermercado local, ao lado do cacau em pó normal. Você também pode encontrar cacau em pó processado holandês online. Aqui estão as duas marcas que usamos e gostamos: Cacau em pó escuro especial Hershey's ou Cacau em pó de processo holandês Ghiradelli .

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Polvilhe com açúcar turbinado (ou açúcar mascavo)

A melhor parte desses muffins de chocolate e banana? Os tops levemente crocantes! O açúcar turbinado é o açúcar bruto com grandes cristais marrom-claros. É menos processado que o açúcar branco refinado e tem mais gosto de açúcar mascavo. É ótimo para cobrir produtos assados ​​porque os cristais grandes dão uma crocância agradável e uma aparência brilhante.

Se você não tiver açúcar turbinado em mãos, tudo bem também! Basta usar uma leve pitada de açúcar mascavo. Não terá exatamente o mesmo brilho, mas ainda tem um gosto bom.

Incremente-os com gotas de chocolate

Agora: adoramos esses muffins de chocolate e banana como eles são. Eles são doces o suficiente e têm gosto de bolo de chocolate amargo e úmido. Mas se você é uma daquelas pessoas que quer muffins com gosto de cupcake… adicione algumas gotas de chocolate à massa! Isso os levaria a um território rico e com duplo chocolate. Ou você pode polvilhá-los por cima.

Lembre-se disso se adicionar gotas de chocolate à massa. Quando você testa o cozimento com um palito, se acertar uma lasca de chocolate, ela ficará artificialmente pegajosa. Tente furar com o palito novamente para encontrar um local sem pedaços de chocolate (ou use seu bom senso quanto ao cozimento).

Como guardar muffins

Qual é a melhor maneira de armazenar esses muffins de chocolate e banana? Depende de quanto tempo você acha que eles estarão por perto. Aqui está o que recomendamos:

• 1 dia: Deixe os muffins em uma gradinha e cubra com um pano de prato limpo e seco. Isso ajuda a manter a textura da cobertura intacta.
• Até 4 dias:Coloque uma toalha de papel no fundo de um recipiente fechado, coloque os muffins e coloque uma toalha de papel por cima. As toalhas de papel absorvem a umidade, o que ajuda a reter a textura da cobertura.
• Mais de 4 dias: Congele esses muffins em um recipiente lacrado e guarde por até 3 meses.

Esta receita de muffins de banana e chocolate é…

Vegetariano. Para veganos, use óleo de coco e um ovo de linhaça (Veja abaixo).

Muffins De Chocolate E Banana

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 10muffins1x

Descrição

Uau, é tudo o que podemos dizer sobre esses muffins de chocolate e banana! Eles são chocolate escuro com um leve crocante na parte superior e um interior úmido.

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Ingredientes

• 1 xícarapurê de banana madura (cerca de2bananas grandes ou3bananas médias)
• ½ xícaramanteiga sem sal (ou óleo de coco, para veganos)
• ¾ xícaraaçúcar mascavo
• 1ovo grande (ou ovo de linhaça , para veganos)
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 xícarafarinha multiuso
• ½ xícaraCacau em pó de processo holandês
• 1 colher de chábicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá sal kosher
• Turbinado sugar, for sprinkling

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque os forros de muffin em uma forma de muffin.
2. Amasse as bananas no fundo de uma tigela grande, o suficiente para 1 xícara. Derreta a manteiga e misture com as bananas junto com o açúcar mascavo, o ovo e o extrato de baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o cacau em pó de processo holandês, o bicarbonato de sódio e sal kosher . Adicione à tigela com as bananas e mexa com uma colher até formar uma massa pegajosa. Despeje a massa na forma de muffin preparada. Polvilhe o topo com açúcar turbinado (ou levemente com açúcar mascavo).
4. Asse por 25 a 30 minutos, até que um palito saia limpo. Deixe esfriar por alguns minutos na forma de muffin e depois leve para uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.

• Categoria: Muffins
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano

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