SALADA DE BATATA COM FEIJÃO VERDE E ENDRO

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Esta salada de batata de feijão verde com endro é uma bela combinação de batata vermelha cozida e feijão verde crocante e brilhante temperado com um vinagrete picante.

Salada de Batata com Feijão Verde | Salada de endro | Endro batatas vermelhas

Depois de semanas observando nosso jardim com expectativa, nossos feijões verdes finalmente chegaram! Aproveitamos a primeira oportunidade para usá-los com uma nova ideia de receita. Às vezes, as receitas não funcionam na primeira tentativa, exigindo alguns ajustes. Mas de vez em quando, eles fazem sucesso instantâneo – como foi o caso desta salada de batata com feijão verde. Nós o baseamos vagamente em uma salada de feijão verde de A cozinha de ervas , fizemos algumas de nossas próprias adaptações e fizemos nosso teste preliminar de sabor. O veredicto? Perfeito. Não são necessários ajustes nesta salada de endro.

Como fazer salada de batata com feijão verde

Salada de batata com feijão verde tem tudo a ver com o verão, em uma tigela. É uma bela combinação de batata vermelha cozida, feijão verde brilhante crocante e endro fresco. Eles são temperados com uma combinação de vinagre de xerez, azeite e chalota, que se combinam em uma combinação discreta, mas deliciosa. Sinta-se à vontade para ajustar ao seu gosto conforme necessário ou experimente outros tipos de azeite, vinagre, queijo ou ervas. E para uma refeição vegetariana mais substancial, você também pode adicionar grão de bico, feijão ou ovo cozido. Achamos que a combinação de endro e batata vermelha é bastante satisfatória. Sem ajustes aqui.

Fazer salada de batata com feijão verde é fácil de fazer! Aqui estão as etapas básicas:

Ferva as batatas e o feijão verde. Como o nosso objetivo é eficiência, usamos o mesmo pote para ambos! Você vai começar primeiro com as batatas e, nos últimos minutos, adicionar o feijão verde. Para preservar aquela linda cor verde do feijão verde, você vai escalde o feijão movendo-os para um banho de água gelada depois de fervê-los por alguns minutos. Isso fixa a cor verde brilhante e os faz ficar crocantes em vez de macios
Um vinagrete simples. Misture azeite, vinagre de xerez e cebolinha, além de sal e pimenta para fazer um vinagrete fácil para cobrir a salada.
Adicione queijo feta (opcional). Se desejar, sirva com migalhas de queijo feta! Para uma versão vegana, é igualmente saboroso sem. Ou experimente o nosso Salada de batata com endro , que é naturalmente vegano com um saboroso molho de azeite e vinagre.

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Como cultivar ervas

Sou um grande fã de endro, então adorei poder usar algumas de nossas ervas cultivadas em casa nesta salada de endro. Se você não cultiva suas próprias ervas para sua cozinha, é altamente recomendável! Aqui estão todos os nossos recursos em Como cultivar ervas . Você nem precisa de espaço para um jardim: tudo que você precisa é de vasos e uma saliência ou degrau ensolarado!

Esta receita de salada de batata com feijão verde é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, sem laticínios e à base de plantas, omita o queijo feta.

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Salada de Batata com Feijão Verde e Endro

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo Total: 25 minutos
Colheita: 6como um lado1x

Descrição

Esta salada de batata de feijão verde com endro é uma bela combinação de batata vermelha cozida e feijão verde crocante e brilhante temperado com um vinagrete picante.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de batatas vermelhas
1quilo de feijão verde
¼ xícaraendro fresco
1chalota
2 colheres de sopavinagre de xerez
2 colheres de sopaazeite
1 colher de chá sal kosher
Pimenta fresca moída
½ xícaramigalhas de queijo feta (opcional)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Comece uma panela grande com água salgada para ferver
Enquanto isso, lave as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Lave o feijão verde e corte as pontas. Pique grosseiramente o endro fresco. Pique a cebola finamente e coloque-a em uma tigela pequena com o vinagre de xerez para assentar.
Quando a água ferver, coloque as batatas em água fervente por um total de cerca de 14 minutos. Prepare uma tigela com água gelada para o feijão verde (veja o próximo passo).
Nos últimos 2 a 3 minutos de cozimento das batatas, adicione o feijão verde e deixe cozinhar até ficar macio e ainda verde brilhante. Após 2 a 3 minutos, retire imediatamente o feijão da água e coloque-o na tigela com água gelada (isso interrompe o cozimento, permitindo que fique verde e crocante). Escorra as batatas e deixe esfriar antes de montar a salada.
Em uma tigela grande, misture as batatas, o feijão, a cebola e o vinagre, o endro, o azeite, sal kosher e uma boa quantidade de pimenta fresca moída. Mexa para combinar; experimente e adicione mais azeite, vinagre, sal ou pimenta a gosto.
Sirva polvilhado com migalhas de queijo feta.

Categoria: Salada
Método: Fogão
Cozinha: americano