Sopa de Milho Fresco

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Esta simples sopa de milho é uma forma sazonal de saborear milho fresco! O sabor ensolarado é doce e cheio de nuances e está repleto de vegetais saudáveis.

Quer uma receita de milho além de comê-lo na espiga? Experimente isso Sopa de Milho Fresco ! É um novo favorito por aqui. O sabor é doce e matizado, cheio de vegetais como cebola, aipo, batata e claro: muito milho! Muitas receitas de sopa de milho são ricas em creme e manteiga, mas esta é leve e saudável. Por si só, é vegano e à base de plantas, mas gostamos de servi-lo com um bocado de creme de leite para deixá-lo um pouco mais recheado. Veja como fazer esta saborosa guloseima sazonal!

Notas de ingredientes para sopa de milho

Esta sopa de milho fresco é diferente de uma sopa de milho . Em vez de rico e cremoso, este sopa saudável é fresco e cheio de vegetais. É parcialmente misturado para ter uma textura grossa: ou você pode purê-lo totalmente para deixá-lo macio. Você decide! Gostamos que seja parcialmente misturado, então tem os dois corpos e pedaços, mas somos apenas nós. Aqui estão algumas notas sobre os principais ingredientes que você precisará:

• Espiga de milho fresco: Faça esta sopa somente quando estiver maduro e sazonal espiga de milho . O milho fora de época é amargo e azedo. Confie em nós, você não vai querer gastar tempo e esforço com esta sopa se não estiver trabalhando com o melhor milho possível.
• Cebola, aipo, alho e batatas: complete esta sopa com os suspeitos de sempre: eles são os personagens de apoio certos.
• Tomilho seco, manjericão e orégano: as ervas adicionam profundidade de sabor sem calorias.
• Caldo de legumes , azeite e manteiga: Só tem um pouco de manteiga (substitua o azeite por vegetal).

Como cortar a espiga de milho

Você já tentou cortar grãos de milho da espiga e apenas borrifá-los em toda a cozinha? (Duas mãos entusiasmadas, aqui!) Depois de anos fazendo o mesmo, finalmente encontramos uma maneira melhor. Sim, há um segredo para cortar os grãos de milho para que fiquem bem reunidos. Tudo que você precisa é de um Bandeja de pacote ou panela tubular , do tipo que você usa para bolo de comida de anjo. Veja como cortar milho da espiga :

• Coloque a ponta da espiga de milho no buraco no meio da panela. Segure bem a parte inferior da espiga de milho com a mão que não corta.
• Use uma faca grande de chef para cortar em um movimento descendente, deixando os grãos das espigas de milho se acumularem ordenadamente na assadeira.

Como fazer sopa de milho: só algumas dicas!

Esta sopa de milho saudável não é ciência de foguetes: ela segue a mesma fórmula testada e comprovada da maioria receitas de sopa . Pique os vegetais, refogue os vegetais, adicione o caldo e cozinhe. Isso é o que você tem aqui! Existem apenas algumas coisas fora dos movimentos padrão:

• Corte as batatas bem pequenas: vai cozinhar mais rápido! Cortamos o nosso em pequenos dados. Se você cortá-los maiores, precisará ferver um pouco mais até que estejam macios.
• Faça um caldo de milho enquanto pica os vegetais. Muitas receitas de sopa de milho fervem a sopa com as espigas de milho direto na panela para adicionar sabor extra. Às vezes, o pote pode ficar muito cheio quando você faz isso. Então encontramos um método alternativo! Você pode simplesmente derramar 2 xícaras de água fervente sobre 2 espigas de milho em uma tigela e depois começar a preparar a sopa. Acrescenta um pouco de sabor!

Misture a sopa de milho para torná-la grossa ou faça um purê completo

Depois de cozinhar esta sopa de milho fácil, é aqui que você pode dar um toque nela. Existem três maneiras de servir esta sopa:

• Misture parcialmente. Foi o que fizemos nas fotos aqui! Dá à sopa um belo corpo espesso com pedaços de vegetais, mas não é totalmente purificado. (Às vezes, sopas totalmente lisas não são tão satisfatórias, em nossa opinião.) Você pode fazer isso com um liquidificador de imersão, jogando-o na panela e pulsando até obter a textura certa, ou pulsando em um liquidificador padrão algumas vezes.
• Faça um purê total. Você também pode fazer um purê para que fique perfeitamente liso! Isso é mais fácil no liquidificador.
• Não misture nada. O sabor não é exatamente o mesmo, mas se você não quiser se preocupar em misturar: você também pode comê-lo como uma sopa de caldo.

É tudo uma questão de guarnições

A parte divertida são as guarnições! Eles o tornam visualmente atraente e adicionam um frescor contrastante. Aqui está o que recomendamos:

• Milho fresco. Gostamos de guardar um pouco de milho fresco do cacho para enfeitar no final. Adoro usar peças que ficam todas grudadas para dar um pouco de textura.
• Pimenta vermelha ou tomate. O vermelho faz um lindo contraste de cores.
• Manjericão ou cebolinha. As ervas frescas acrescentam grande sabor e o verde acrescenta outro grande contraste.
• Creme de leite. Um montão ajuda a adicionar a quantidade certa de riqueza e mantém um pouco mais de recheio. Você pode usar creme de leite vegano para vegano. Falando em preenchimento…

Como servir sopa de milho

Tenha em mente que esta sopa de milho fresco não contém proteínas vegetais: é mais um acompanhamento do que uma refeição principal. Aqui estão algumas coisas que você adiciona para torná-lo um prato principal:

• Queijo grelhado, como Sanduíche De Queijo Grelhado Com Abacate
• Sanduíche vegetariano Sanduíche De Salada De Grão De Bico
• Sanduíche de ovo ou salada de atum, como Sanduíche definitivo de salada de ovo ou Sanduíche definitivo de salada de atum
• Salada com proteína vegetal, como Salada Clássica de Espinafre , Salada Simples de Grão de Bico , ou Receita de salada temperada .
• Use-o como primeiro prato para frutos do mar, como Salmão Grelhado , Salmão Grelhado , Salmão Enegrecido , Tilápia Grelhada Fácil , Bacalhau Assado , ou Bacalhau Frito .

Esta receita de sopa de milho é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Sopa de Milho Fresco

3de1análise

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta simples sopa de milho é uma forma sazonal de saborear milho fresco! O sabor ensolarado é doce e cheio de nuances e está repleto de vegetais saudáveis.

Ingredientes

• 6espigas de milho grandes (cerca de4 xícarasgrãos de milho, corte a espiga )
• 1 xícaracebola branca picada (1cebola branca média)
• 2costelas de aipo
• 4dentes de alho
• 1libra de batatas vermelhas
• 2 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de sopamanteiga (substitua azeite ou óleo de coco por vegano)
• 4 xícaras caldo de legumes
• 2 xícaraságua
• 1 colher de chá cada tomilho seco, manjericão seco e orégano seco
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• Para enfeitar: creme de leite ou creme de leite vegano (opcional), queijo (opcional), pimentão vermelho ou tomate picado, chalota ou cebolinha em fatias finas, manjericão rasgado, etc.

Instruções

1. Corte o milho da espiga . Opcional: Para infundir ainda mais sabor de milho, faça um caldo de milho rápido colocando duas espigas com milho cortado em uma tigela média. Cubra com 2 xícaras de água fervente (é fácil usar um bule para aquecer) e deixe descansar até adicionar a água na Etapa 4.
2. Finamente pique a cebola . Pique o aipo. Pique o alho . Corte as batatas em cubos finos.
3. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione o milho, a batata, o caldo, a água, o tomilho, o manjericão, o orégano e sal kosher e leve a panela para ferver. Depois de ferver, cozinhe por 10 a 12 minutos até que as batatas estejam macias. Prove e adicione mais ½ colher de chá sal kosher e um pouco de pimenta preta moída fresca a gosto.
5. Bata parcialmente no liquidificador de imersão para que fique parcialmente cremoso e parcialmente grosso, ou transfira para o liquidificador e pulse várias vezes (cuidando da sopa quente). Você também pode comer como está para obter uma textura de caldo ou totalmente purê para obter uma textura completamente lisa.
6. Sirva quente, com as guarnições. Adicione creme de leite ou queijo para obter mais recheio, se desejar.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Sopa
• Dieta: Vegano