20 receitas de pêssego fresco

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Esses receitas de pêssego destaque o melhor desta suculenta fruta madura, desde migalhas a sapateiros e salsa a bebidas. Como autores de livros de receitas, estas são as melhores maneiras que encontramos de usar pêssegos na estação!

Tem pêssegos? A temporada do pêssego é curta e doce - apenas alguns meses indescritíveis para cozinhar com esta fruta suculenta. Então, quando colocamos as mãos em alguns, ficamos tontos com as possibilidades! Como dois autores de livros de receitas, Alex e eu testamos receitas há mais de uma década para encontrar as melhores maneiras de cozinhar com esta fruta de caroço deliciosamente doce.

Os pêssegos são extremamente versáteis, ideais em sobremesas de pêssego como torta, sapateiro, batatas fritas e crumbles. Você também pode usá-lo para receitas salgadas, como molho de pêssego e salada de burrata de pêssego, ou coquetéis de pêssego do Bellini à margarita de pêssego. Abaixo das receitas, temos algumas dicas essenciais para trabalhar com pêssegos.

Você pode usar pêssegos enlatados ou congelados nessas receitas? Sim, mas depende da receita. Vá para cada receita para ver quais alternativas estão listadas.

E agora…nossas melhores receitas de pêssego fresco para experimentar!

Crumble de Pêssego

Aqui está uma receita de pêssego estrela: Crumble de Pêssego! Esta sobremesa nostálgica é fácil de preparar e cheia de sabor ousado. Imagine: uma camada de pêssegos tenros e suculentos temperados com baunilha e suco de limão. É coberto com uma camada de crumble dourado temperada com canela e gengibre que tem a quantidade certa de crocância e pedaços irregulares de crumble. Cubra com um montão de sorvete de baunilha e é um deleite incrível.

Salada de Burrata de Pêssego

Esta salada de burrata de pêssego é uma das melhores e mais simples formas de utilizar esta fruta da época! Pêssegos maduros suculentos, queijo cremoso, manjericão fresco e um fiozinho de azeite e vinagre fazem de cada mordida uma obra-prima. Esta é uma receita obrigatória de verão!

Galette De Pêssego

Tem um monte de pêssegos maduros e suculentos? Aqui está o melhor presente de verão: esta receita de Peach Galette! Imagine, um recheio de frutas tenras aromatizado com açúcar mascavo, manteiga de nozes tostadas e um toque de canela e baunilha. Está tudo envolto em uma crosta de massa folhada e amanteigada. A galette é uma torta rústica: a alternativa perfeita e fácil para uma torta.

sabores de smoothie de frutas

Coxas de Frango com Pêssegos

A combinação doce e salgada de coxas de frango com pêssegos faz uma refeição deliciosa e exagerada! Esta ideia fácil de jantar combina frango rico e saboroso com a doçura suculenta dos pêssegos e uma pitada de ervas frescas para um toque brilhante e aromático.

Salada De Pêssego Fresco

Quando chega a estação, é preciso aproveitar: faça todas as receitas de pêssego! Aqui está a receita que usamos com frequência: esta salada de pêssego fresca. Este é um destaque, combinando suculentos pêssegos maduros com um vinagrete balsâmico doce, ponches de queijo de cabra cremoso e amêndoas torradas com nozes. Adicione pipocas de milho doce e saborosas lascas de cebola roxa e é um deleite total.

Torta de pêssego da minha mãe

Esta é realmente a melhor torta de pêssego! É a receita premiada da nossa família: e cara, é boa. O recheio é espesso e cremoso, aromatizado com açúcar e muita baunilha. Combine isso com pêssegos suculentos e uma crosta de massa folhada e é... bem, divino.

Molho de Pêssego

Receitas de pêssego também podem ser saborosas e doces! Quando chegar a temporada do pêssego, você terá que fazer um lote desse molho de pêssego! A doçura da fruta madura combina perfeitamente com cebola roxa, jalapeño e coentro. Use-o para cima tacos ou como um mergulho para chips de tortilha . Também é ótimo com peixe grelhado .

Sorvete de Pêssego

Experimente esta receita caseira de sorvete de pêssego! Quando chega o verão, é hora de todas as receitas de pêssego. E que melhor forma de realçar o seu sabor inebriante do que o gelado? Esta receita sai deliciosamente cremosa, com aroma de baunilha e pedaços de pêssegos doces por toda parte.

Torta de Pêssego

Outra das receitas mais pêssego: torta de pêssego! Aqueles dias indescritíveis em que os pêssegos estão maduros e suculentos os tornam ainda mais especiais. Por que não usá-los para fazer um incrível torta de pêssego? Imagine: pêssegos maduros e picantes, temperados com canela, cobertos com biscoitos de ricota deliciosamente escamosos. É realmente algo especial.

Compota de Pêssego

Tem alguns pêssegos maduros no balcão? Experimente esta doce e saborosa Compota de Pêssego! A compota é uma das melhores maneiras de usar frutas quase maduras, como pêssegos, frutas vermelhas, maçãs ou peras. Cozinhe a fruta com um pouco de açúcar e ela se reduzirá a um molho frutado e brilhante, perfeito para sorvetes, aveia, panquecas e muito mais. Aromatizado com um pouco de canela e baunilha, é o paraíso em cada mordida.

Crocante de Pêssego Perfeito

No topo de nossas receitas de pêssego de cada estação está este Peach Crisp! Esta sobremesa nostálgica é pura felicidade de verão. Pêssegos maduros e suculentos estrelam um recheio pegajoso com aroma de baunilha coberto com a proporção certa de migalhas douradas crocantes. Cubra com um bocado de sorvete de baunilha derretido e é o paraíso das sobremesas de verão.

Sorvete de Pêssego

Aqui está uma receita de pêssego perfeita para quando esta fruta suculenta colide com o calor do verão: Sorvete de Pêssego! É uma sobremesa gelada que acentua a doçura suave dos pêssegos simplesmente com açúcar e um pouco de suco de limão. Misture e será a sobremesa refrescante ideal para uma noite de verão.

Suco de pêssego

Tem um monte de pêssegos maduros e não sabe como usá-los? Experimente o suco de pêssego! É uma bebida saudável, vibrante, doce e picante, que você não vai querer largar. Ou você pode adoçar para fazer néctar de pêssego para usar em coquetéis. Admitiremos que quando pensamos em pêssegos, pensamos primeiro em sobremesas de pêssego . Mas o suco de pêssego é uma maneira divertida e saudável de usar essa fruta suculenta: é como se fosse um smoothie mais simples.

Batido de Pêssego

Aqui está a receita de smoothie de pêssego dos seus sonhos! Realmente . Você ficará impressionado com a textura cremosa e o sabor brilhante de pêssego, acentuado com baunilha e canela. Tem mais gosto de milkshake! Mas é feito com ingredientes saudáveis ​​como pêssegos, banana e iogurte grego. Este é um enorme bateu em nossa casa. É até bom o suficiente para servir como sobremesa saudável.

Bellini de pêssego

Aqui está uma receita de pêssego espumante cheia de um lindo sabor fresco: o Bellini! É um coquetel clássico que vem da Itália. A combinação de Prosecco espumante e doce purê de pêssego não poderia ser mais refrescante! É ideal como bebida exclusiva para um coquetel ou para um brunch como seu primo, o mimosa . (Você também pode usar pêssegos congelados aqui, então funciona a qualquer hora!)

Pêssegos Grelhados

Aqui está outra melhor receita de pêssego: pêssegos grelhados! Jogue essas frutas doces e suculentas na grelha e elas ficarão caramelizadas e levemente esfumaçadas. Em seguida, cubra-os com sorvete de baunilha e hortelã fresca, e é uma das melhores guloseimas do planeta. Esta é uma sobremesa de verão que todos elogia.

suco de cranberry com rum

Margarita de Pêssego

Pronto para outra receita de bebida de pêssego? A margarita de pêssego. Este combina a doçura dos pêssegos, limão azedo e um toque de tequila para fazer um coquetel fantástico. Melhor ainda: você pode usar pêssegos congelados para fazer em qualquer época do ano! Não apenas aquela curta janela durante a temporada do pêssego. Porém, você pode usar pêssegos frescos, se os tiver!

Purê de Pêssego

Existem tantos usos para este doce purê de pêssego, uma forma ideal de usar pêssegos maduros de verão. O melhor uso (pensamos) é para coquetéis: espumante bellinis de pêssego , qualquer um? Mas você pode usá-lo para qualquer coisa. Misture no iogurte, use para cobrir waffles ou panquecas ou adicione um pouco de açúcar e despeje sobre o sorvete.

Sangria de pêssego

Aqui está uma reviravolta sangria branca , usando a fruta preferida do verão: pêssegos! Esta receita fácil de sangria de pêssego é levemente doce, refrescante e cheia de lindos pêssegos, framboesas e hortelã fresca. O resultado é levemente doce e altamente bebível, com um toque frutado.

Pêssegos Assados

Esta é uma maneira de obter um sabor de torta de pêssego sem nenhum esforço: esta receita de pêssegos torrados! Eles levam apenas alguns minutos na grelha e têm um sabor incrível. Cubra com sorvete de baunilha derretido e é uma das melhores delícias do verão.

Como descascar pêssegos

Muitas das receitas de pêssego acima exigem pêssegos descascados, como torta e crocante. Mas se você tentar usar um descascador de legumes ou uma faca em um pêssego, ele se desintegrará e ficará uma bagunça pastosa. O segredo? Um rápido mergulho em água fervente. Aqui está nosso método simples para como descascar pêssegos :

• Ferva os pêssegos por 45 segundos cada. Você pode adicioná-los a uma panela com água fervente em porções de 2 ou 3.
• Remova-os para uma tigela com água gelada. Use uma escumadeira para colocar os pêssegos na água gelada. Isso os esfria para que você possa manuseá-los facilmente.
• Retire a casca com os dedos. Use uma faca para começar, fazendo uma fatia rasa bem na pele. Em seguida, use os dedos para retirar a pele em lençóis!

Eu cresci vendo minha mãe fazer isso por seu famoso torta de pêssego fresco . Funciona perfeitamente!

Como amadurecer pêssegos

Recomendamos comprar pêssegos durante a temporada dos pêssegos para obter a melhor qualidade! Se você começar com pêssegos muito duros, precisará de vários dias para amadurecê-los. Aperte delicadamente o pêssego para ver se a polpa está macia. Se parecer que o pêssego está quase maduro, você pode colocá-lo no balcão ou no parapeito de uma janela e esperar que amadureça. Aqui está como amadurecer pêssegos rapidamente que parecem muito firmes ao toque:

• Coloque os pêssegos em um saco de papel. Deixe espaço entre cada pêssego.
• Adicione uma banana dentro do saco. A banana emite gás etileno, que ajuda os pêssegos a amadurecer mais rápido.
• Dobre delicadamente a parte superior do saco. Isso retém os gases em seu interior.
• Aguarde de 1 a 4 dias, verificando diariamente a maturação. O tempo de maturação depende do tipo de pêssego e de quão maduro ele estava quando você o comprou.

Como congelar pêssegos

Sobrou pêssegos maduros? Uma ótima maneira de preservá-los é congelá-los! Você pode usá-los direto do freezer em crocantes de pêssego, torta de pêssego e smoothies de pêssego. Aqui está para Como congelar pêssegos .

Perguntas frequentes

Pêssegos Freestone são geralmente preferidos para receitas, pois o caroço se separa facilmente da polpa. Pêssegos Clingstone, onde o caroço adere firmemente à polpa, podem ser usados, mas exigem mais esforço para serem preparados.

Sim, pêssegos congelados podem funcionar quando os pêssegos frescos não estão na estação. Use-os apenas em receitas assadas como torta de pêssego, crocante de pêssego ou em um smoothie de pêssego. Não use pêssegos congelados em saladas.

Torta de pêssego, torta de pêssego, crocante de pêssego e crumble de pêssego são receitas clássicas e fáceis de sobremesas de pêssego. Você também pode tentar fazer pêssegos grelhados, sorvete de pêssego ou sorvete de pêssego para um deleite refrescante. Veja as receitas acima!

Absolutamente! Pêssegos combinam surpreendentemente bem com ingredientes saborosos. Experimente adicioná-los a saladas, molhos ou frango grelhado, ou use-os para fazer chutney de pêssego ou molho barbecue.

20 receitas de pêssego fresco

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta receita de crumble de pêssego é cheia de sabores ousados ​​e suculentos! Ninguém resistirá à fruta doce e à cobertura dourada e temperada.

Ingredientes

• 5 xícaraspêssegos maduros fatiados (2 libras; cerca de6médio ou2Latas de 16 onças de pêssegos sem açúcar*)
• 1 xícaraaçúcar granulado, dividido
• 2 colheres de sopaamido de milho
• 2 colheres de cháextrato de baunilha
• 1 colher de sopasuco de limão
• 1 xícarafarinha multiuso
• ½ colher de chácanela
• ½ colher de chágengibre em pó
• ¼ colher de cháfermento em pó
• ¼ colher de chá sal kosher
• 7 colheres de sopamanteiga sem sal derretida (ou manteiga vegana)
• Sorvete de baunilha, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Descasque os pêssegos (ou pule se desejar): Prepare uma panela média com água fervente. Coloque 3 pêssegos na panela para que a água os cubra totalmente e ferva por 45 segundos. Retire os pêssegos da água com uma escumadeira e transfira-os para uma tigela com água gelada. Coloque o próximo lote e repita. Assim que os pêssegos esfriarem, use uma faca afiada para furar a casca do pêssego e, em seguida, retire-o em folhas grandes com os dedos. Repita até que todos os pêssegos estejam descascados.
3. Faça o recheio: Fatie os pêssegos. Em uma tigela média, misture com ½ xícara de açúcar granulado e o amido de milho, o extrato de baunilha e o suco de limão. Em seguida, despeje o recheio em uma forma de torta redonda de 23 cm, uma assadeira de 9 x 9 polegadas ou uma assadeira de 7 x 11.
4. Faça a cobertura:Em uma tigela média, misture a ½ xícara de açúcar restante e a farinha, a canela, o gengibre, o fermento e sal kosher com um garfo. Despeje a manteiga derretida enquanto mistura com o garfo até que toda a manteiga se integre e se forme uma mistura quebradiça. Use os dedos para espalhar as migalhas uniformemente sobre o recheio de pêssego.
5. Asse: Asse por 45 a 50 minutos até que o topo esteja uniformemente dourado e o recheio borbulhante. Deixe esfriar por 1 hora e sirva. Você pode deixá-lo na bancada por até 1 dia, com uma capa solta de papel alumínio ou uma toalha para permitir a circulação de ar. Após 1 dia, leve à geladeira todas as sobras. Também congela bem por vários meses em um recipiente lacrado; reaqueça em forno a 350 graus até borbulhar e a cobertura ficar crocante.

Notas

*Este crumble de pêssego fica melhor com pêssegos frescos, mas na entressafra você pode usar pêssegos enlatados sem açúcar (sem adição de açúcar).

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano