Coquetel Bellini

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Veja como fazer um bellini de pêssego! Este espumante coquetel italiano combina purê de pêssego e Prosecco para um sabor fresco e espumante.

Aqui está um coquetel espumante cheio de um lindo sabor fresco: o Bellini de pêssego ! O bellini é um coquetel clássico que vem da Itália. A combinação de Prosecco espumante e pêssego doce não poderia ser mais refrescante! É ideal no verão, durante a temporada do pêssego, como bebida exclusiva para coquetéis. E claro, é natural para um brunch como seu primo, o mimosa . Felizmente, você pode usar pêssegos frescos ou congelados: então você pode prepará-los a qualquer hora! Pronto para começar?

O que é um bellini?

O bellini é um Coquetel italiano feito com purê de pêssego e Prosecco, inventado em Veneza na década de 1940. O fundador do Harry’s Bar em Veneza fez a bebida e deu-lhe o nome pela sua cor, que lhe lembrou uma pintura do artista Giovanni Bellini. O nome pegou! Naquela época, a bebida também levava suco de framboesa ou cereja, o que lhe dava uma espécie de brilho rosado. Desde então, ele perdeu esse recurso e virou pêssego e bolhas.

Este coquetel está na lista da International Bartender Association Coquetéis oficiais da IBA , o que significa que tem uma definição oficial. Os ingredientes de um bellini de pêssego são:

• Purê de pêssego
• Prosecco

Use pêssegos frescos ou congelados para um bellini de pêssego

Este bellini de pêssego fica melhor com pêssegos frescos, mas você também pode usar pêssegos congelados! Aqui estão algumas notas sobre os pêssegos a serem usados:

• Pêssegos frescos: Os pêssegos frescos são preferidos aqui por seu sabor maduro e suculento. Um tradicional bellini de pêssego italiano usa pêssegos brancos. Mas você pode usar qualquer variedade.
• Pêssegos congelados: Se não for a época dos pêssegos, opte por pêssegos congelados! A taxa de conversão: 3 pêssegos grandes = 1 quilo de pêssegos congelados. Certifique-se de descongelá-los antes de usar: coloque-os em água morna até atingirem a temperatura ambiente.

Descasque os pêssegos para fazer a melhor suavidade purê de pêssego

Como fazer purê de pêssego

O bellini requer um ingrediente especial: purê de pêssego! Algumas receitas usam néctar ou licor de pêssego comprado em loja, mas não é a mesma coisa. Você vai querer fazer um lote de purê de pêssego caseiro para esta receita. Leva apenas alguns minutos para preparar! Aqui está o que fazer:

• Descasque os pêssegos (apenas pêssegos frescos). Esta é a maneira fácil de descasque os pêssegos : mergulhe-os em água fervente por 45 segundos! Remova-os para um banho de gelo e a pele descascará imediatamente. Você nem precisa de faca ou descascador de vegetais.
• Misture em um processador de alimentos ou liquidificador. Retire os caroços e bata os pêssegos até formar um purê homogêneo.
• Adicione adoçante opcional. Continue lendo…

Adicionar adoçante é opcional!

Alguns bellinis de pêssego usam purê de pêssego adoçado. Outros usam purê que depende da doçura natural dos pêssegos. Se você fizer com pêssegos frescos perfeitamente maduros, não precisará de nenhum adoçante.

Mas os pêssegos congelados podem ser menos doces do que os pêssegos frescos. Os pêssegos frescos também variam em maturação. Prove o seu purê e se estiver azedo, acrescente um pouco de açúcar e bata novamente. (Você também pode adicionar mel ou xarope de bordo.) Personalize a doçura ao seu gosto.

Como fazer um bellini de pêssego (2 passos)

Depois de fazer o purê de pêssego… não há muito em um bellini! Aqui está o que fazer:

• Adicione o purê de pêssego a um copo. Use ¼ xícara de purê por copo.
• Adicione um pouco de Prosecco e misture delicadamente com o purê.
• Complete o copo com Prosecco. Você vai querer preservar todas essas bolhas. Saúde!

Pegou aguardente de pêssego ? Adicione um gole em cada copo para obter um sabor de pêssego ainda mais pronunciado.

Misture tudo: variações de bellini

Existem algumas maneiras de misturar seu bellini! Você pode usar diferentes purês de frutas para personalizar a bebida. Aqui estão algumas ideias:

• Suco de romã:torna-se o Tintoretto
• Purê de morango:torna-se o Rossini
• Purê de manga: vira um Manga Bellini
• Purê de morango e ruibarbo: vira um Ruibarbo Bellini
• Adicione Aperol: torna-se um Bellini de pêssego amargo

Quando servir um bellini de pêssego

O bellini pêssego é perfeito para muitas ocasiões, principalmente como bebida de brunch ! Mas também é ótimo para tardes e noites de verão. Aqui estão alguns ótimos momentos para servi-lo:

• Bebida de brunch ( Dia das Mães , etc)
• Bebida de verão
• Bebida de happy hour
• Bebida para chá de panela
• Bebida de despedida de solteira
• Bebida do almoço

Experimente também nossos outros suculentos Coquetéis de Pêssego !

Coquetel Bellini

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Veja como fazer um bellini de pêssego! Este espumante coquetel italiano combina purê de pêssego e Prosecco para um sabor fresco e espumante.

Ingredientes

Para o purê de pêssego

• 3pêssegos grandes maduros ou 1 quilo de pêssegos congelados (é o suficiente para6bebidas ou1garrafa de Prosecco)*

Para cada bellini

• 2 onças(¼ xícara) purê de pêssego
• 4 onças(½ xícara) Prosecco (6 porções em garrafa)
• Para enfeitar: fatia de pêssego (opcional)

Instruções

1. Faça o purê de pêssego: Se usar pêssegos frescos, descasque-os de acordo com Como descascar pêssegos . Em seguida, corte-os ao meio e use os dedos para retirar os caroços. Bata os pêssegos em um processador de alimentos ou liquidificador até formar um purê homogêneo. Prove e se os pêssegos não estiverem perfeitamente maduros e doces, adicione um pouco de açúcar, mel ou xarope de bordo e misture novamente. Leve à geladeira por até 1 semana ou congele para armazenamento mais longo.
2. Para fazer um bellini: Adicione o purê de pêssego a uma taça ou taça de champanhe. Adicione um pouco de Prosecco e mexa delicadamente para incorporar. Em seguida, adicione o Prosecco restante. Decore com uma fatia de pêssego.

Notas

*Tradicionalmente, pêssegos brancos são usados ​​em um bellini italiano, mas você pode usar qualquer variedade de pêssego.

• Categoria: Bebida
• Método: Derramado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegano

Mais coquetéis Prosecco

Aqui estão mais alguns coquetéis Prosecco que você pode usar para destacar este vinho espumante italiano espumante:

• Coquetel Prosecco Sofisticado e elegante, com notas cítricas de Grand Marnier e muitas bolhas.
• Aperol Spritz Vale a pena o hype! É leve e borbulhante, com notas cítricas e ervas: uma das bebidas mistas mais refrescantes de todos os tempos.
• Coquetel Prosecco St Germain Misture Prosecco com licor de flor de sabugueiro com champanhe, limão e gim.
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• Negroni Errado Uma versão do coquetel clássico usando vinho espumante em vez de gim. É amargo, doce e borbulhante ao mesmo tempo: uma melhoria em relação ao original!