Salmão Recheado

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Impressione a todos com esta receita de salmão recheado! O recheio cremoso de espinafre e alcachofra complementa perfeitamente o peixe escamoso.

Procurando uma receita de jantar fácil e impressionante? Experimente isso espinafre, alcachofra, salmão recheado receita! Tem um recheio cremoso e saboroso com sabor igual ao de todo mundo mergulho favorito para contrastar com o salmão macio e escamoso. Honestamente, este pode ser um dos nossos favoritos receitas de salmão porque é tão simples e tem gosto de restaurante. Recentemente, quando fizemos isso para a mãe de Alex, ela imediatamente pediu a receita!

Ingredientes nesta receita de salmão recheado

O salmão pode ser recheado com praticamente qualquer coisa, desde queijo até caranguejo. Nosso recheio favorito é baseado naquele lanche popular, molho de alcachofra de espinafre . Corte um corte fino em um filé grosso de salmão e recheie com cream cheese, parmesão, espinafre, alcachofra e temperos. A forma como o recheio cremoso realça o peixe escamoso torna impossível não querer imediatamente outra mordida. Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Filetes grossos de salmão, capturados na natureza, se possível
• Sal e pimenta
• Manteiga ou ghee
• Espinafre congelado
• Requeijão cremoso
• Corações de alcachofra em lata
• Alho em pó e endro seco
• raspas de limão
• Queijo parmesão

O tipo de salmão para comprar

A qualidade do salmão que você encontra na loja varia muito. Salmão de qualidade inferior pode ter gosto muito de peixe e textura pastosa, ou ter muita substância branca (chamada albumina ) quando estiver cozido. Também é importante ter pedaços grossos de salmão para esta receita de salmão recheado: caso contrário, ficará muito fino para rechear. Aqui está o que você deve saber ao fazer compras:

• Filetes de 5 cm de espessura são úteis para esta receita; você pode encontrá-lo rotulado como corte central na loja. Evite filés muito finos para esta receita: eles não serão grossos o suficiente para rechear.
• Compre salmão fresco. O salmão fresco do balcão de peixes geralmente tem o melhor sabor. Congelado pode funcionar, mas tente encontrar salmão congelado da mais alta qualidade: evite aqueles sacos grandes e econômicos (descobrimos que esse tipo pode ser mais fino e ter um sabor muito suspeito).
• Procure salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. (Também existem opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; veja Guia do consumidor do Seafood Watch .)

Dicas para esta receita de salmão recheado

Esta receita de salmão recheado é fácil de preparar, mas requer um pouco de técnica para fritar na frigideira. Uma de nossas principais dicas: invista em um termômetro de alimentos, que o ajudará a cozinhar o salmão até o ponto perfeito. Aqui estão alguns detalhes:

• Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar. Se o peixe estiver muito frio no início, o filé pode acabar cozido por fora, mas cru por dentro.
• Use uma faca afiada para cortar um bolso no filé de salmão. Em seguida, recheie o bolso com o recheio de espinafre e alcachofra (vai sobrar um pouco, que você pode comer na colher ou usar para molhar chips de pão árabe!).
• Sele rapidamente os filés em fogo alto no fogão. Isso garante um belo exterior dourado.
• Asse até 125 a 130°F no ponto mais grosso, cerca de 6 a 8 minutos. Medir com um termômetro de alimentos é a melhor maneira de avaliar o cozimento de um pedaço de salmão.

Ferramenta útil: uma espátula de peixe

Uma ferramenta útil para cozinhar salmão e outros peixes é um espátula de peixe ! Esta ferramenta é uma espátula de metal com fenda larga que é fácil de deslizar suavemente por baixo do peixe ao cozinhá-lo. Por ser tão amplo, é útil para muitas outras tarefas de cozinha, como virar pizzas de berinjela ou batatas fritas . É um dos nossos utensílios de cozinha favoritos porque é muito versátil.

Caso contrário, você pode pegar esta espátula de peixe ou usar qualquer ferramenta grande e larga que tiver em mãos. Uma superfície de metal fina é agradável para deslizar facilmente sob a pele do peixe.

Lados fáceis de servir

Esta receita de salmão recheado é fácil de preparar: mas ainda é útil ter alguns acompanhamentos bem simples para servir. Dessa forma, você pode prepará-los nos momentos de descanso e ainda fazer uma refeição juntos em cerca de 30 minutos. Aqui estão alguns fáceis lados para salmão :

• Tentar Cuscuz Fácil ou Orzo Limão Fácil , que se juntam em cerca de 10 minutos
• Fazer Quinoa Perfeitamente Temperada
• Misturar Arroz com Limão , Arroz Pesto ou Arroz de manjericão
• Escolha um simples Salada Fácil de Rúcula ou Salada de Agrião com Maçã
• Experimente elegante Brócolis salteado ou Feijão Verde Refogado

E é isso! Deixe-nos saber se você experimentou esta receita de salmão recheado e o que achou dela. Esperamos que faça tanto sucesso na sua casa quanto aqui!

Mais receitas de salmão

O salmão é uma das nossas principais ideias fáceis para um jantar. Aqui estão mais alguns divertidos receitas de salmão para prepará-lo:

• Experimente simples e impressionante Mel Alho Salmão
• Vá em frente Salmão Grelhado Fácil ou Salada Grega de Salmão
• Fazer Tacos de Salmão com Molho de Abacate
• Vá em frente Salmão Sockeye com Limão ou Bife de Salmão Fácil
• Chicotear Salmão com crosta de noz-pecã ou Limão Alho Salmão

Camarão Mel Alho

Salmão Grelhado

Tacos de Salmão com Molho de Abacate

35 receitas fáceis de salmão

Esta receita de salmão recheado é…

Sem glúten e pescatariano.

Salmão Recheado Cremoso

4de1análise

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Impressione a todos com esta receita de salmão recheado! O recheio cremoso de espinafre e alcachofra complementa perfeitamente o peixe escamoso.

Ingredientes

Para o salmão

• 1 1/2quilos de filés grossos de salmão *, com pele (capturado na natureza, se possível)
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 2 colheres de sopamanteiga ou ghee

Para o recheio

• ¼ xícaraespinafre congelado descongelado
• 4 onçascream cheese, amolecido
• ¼ xícaracorações de alcachofra em lata picados
• ¼ colher de cháalho em pó
• ¼ colher de cháendro seco
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 colher de cháraspas de limão (opcional)
• 1 colher de sopaqueijo parmesão ralado
• Fatias de limão, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque o salmão em um prato sobre a bancada e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar, cerca de 15 a 20 minutos (é mais ou menos o tempo que leva para o forno pré-aquecer)
2. Enquanto isso, faça o recheio: descongele o espinafre congelado e esprema-o para retirar todo o excesso de líquido, depois use os dedos para quebrá-lo em migalhas ásperas. Em uma tigela pequena, misture o espinafre com o cream cheese, as alcachofras, o alho em pó, o endro seco, sal kosher e raspas de limão.
3. Seque o salmão com uma toalha limpa. Polvilhe com o sal kosher e alguns grãos de pimenta fresca. Usando uma faca afiada, corte um bolso no centro do salmão. Coloque o recheio nos bolsos de salmão, enchendo-os o máximo possível. (Vai sobrar algum recheio, que você pode guardar ou descartar.)
4. Aqueça uma frigideira grande refratária em fogo médio-alto e adicione a manteiga ou ghee. Quando a manteiga derreter, adicione a pele do salmão voltada para cima e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar bem tostado.
5. Vire o salmão (uma espátula de peixe facilita o trabalho). Incline a frigideira ligeiramente para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Transfira para o forno e cozinhe por 6 a 8 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130°F no centro).
6. Retire do fogo. Borrife o suco de algumas rodelas de limão e sirva imediatamente.

Notas

*Filés grossos de 5 cm são úteis para esta receita; você pode encontrá-lo rotulado como corte central. Evite filés muito finos para esta receita: eles não serão grossos o suficiente para rechear.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten