Camarão Camarão

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Esta receita de camarão scampi é pura felicidade e feita em minutos! Refogue o camarão e misture com um luxuoso molho de manteiga de alho e limão.

Camarão, manteiga, alho, limão e vinho branco: o que poderia ser melhor? Sim, é o ítalo-americano camarão camarão , um clássico que vem roubando corações e mentes há décadas. Não existe uma maneira certa de fazer um scampi: é algo de uma beleza indescritível que cabe ao chef definir. Mas achamos que esta versão é bastante estelar: camarões suculentos com alho nadando em um molho de manteiga rico e picante. Encha com pão crocante ou regue com macarrão : de qualquer forma, é divino.

Afinal, o que é camarão scampi?

O prato camarão scampi é uma criação ítalo-americana, uma versão de uma clássica preparação italiana de scampi, cozinhada com azeite, cebola, alho e vinho branco. Os scampi também são chamados lagostins : é um pequeno crustáceo rosa que parece um camarão grande, mas na verdade faz parte da família da lagosta. Os americanos trocaram o camarão pela lagosta, mas mantiveram os dois nomes no prato, criando um nome sem sentido que mais lembra camarão lagosta ou camarão camarão.

como grelhar espiga de milho

Como acontece com qualquer prato popular, há muitas interpretações sobre os ingredientes que um clássico camarão scampi inclui. A maioria dos pratos leva camarão, alho, manteiga, limão e vinho branco; outros acrescentam cebola, tomate ou pão ralado. A porção também varia: é popularmente servido com macarrão, mas não é obrigatório. Camarão scampi refere-se simplesmente ao molho de manteiga de camarão e alho, não ao macarrão.

Ingredientes nesta receita de camarão scampi

A melhor parte do camarão scampi: ele fica pronto em minutos! Você pode fazer a receita inteira em cerca de 15 minutos. Gostamos de usar camarão fresco aqui para torná-lo rápido e fácil, mas você também pode usar congelado: apenas certifique-se de descongele o camarão antecipadamente. Aqui estão os ingredientes para esta versão clássica do camarão scampi (ou pule para a receita abaixo):

• Camarão médio: fresco ou congelado, com cauda ou descascado
• Cebola branca
• Alho
• Salsinha
• Azeite
• Manteiga salgada
• Vinho branco ou caldo de legumes ou de galinha, como opção não alcoólica
• raspas de limão
• Sal e pimenta

Como fazer camarão scampi: passos básicos

Aqui está um breve resumo de como fazer esta receita de camarão scampi! Algumas dicas importantes estão listadas abaixo e, depois de lê-las, vá para a receita abaixo:

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• Refogue a cebola e o alho, depois o camarão no azeite. Você vai querer usar a frigideira maior para isso e manter os camarões em uma única camada para que todos toquem na frigideira.
• Basta cozinhar o camarão e retirá-lo. Você vai querer que ele esteja quase cozido, porque vai tirá-lo da panela e colocá-lo de volta depois de fazer o molho.
• Faça o molho de manteiga. Na mesma frigideira, refogue a manteiga, o vinho branco, as raspas de limão e a salsinha para fazer um molho.
• Retorne o camarão à panela e misture com o molho de manteiga. Sirva com macarrão ou pão crocante (veja abaixo!).

Uma nota sobre o tamanho da porção

Esta receita de camarão scampi usa 1 quilo de camarão para 4 porções. Mas se você estiver alimentando 4 comedores com muita fome, você pode querer aumentar a quantidade de camarão para 1,5 quilo. Você pode usar as mesmas quantidades de ingredientes para o molho: basta aumentar o sal para ¾ colher de chá sal kosher .

Você também pode usar 16 onças de macarrão em vez de 8 onças e adicionar outros acompanhamentos à refeição, como salada verde ou vegetais salteados.

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Servindo com macarrão cabelo de anjo

Camarão scampi costuma ser servido com macarrão cabelo de anjo . Depois de fazer esta receita várias vezes, encontramos algumas práticas recomendadas para trabalhar com este tipo único de massa:

• Sirva o macarrão à parte! Tentar misturar o camarão e o macarrão em uma panela é difícil porque o macarrão pode grudar. Ainda mais importante, A massa cabelo de anjo absorve uma grande quantidade de líquido. Então vai absorver todo o molho de manteiga se você deixar! A melhor prática é servir ao lado do camarão e espalhar o molho de manteiga sobre o camarão e o macarrão.
• 8 onças são suficientes para 4 porções. Freqüentemente, fazemos 12 a 16 onças de macarrão para quatro pessoas, mas o cabelo de anjo se expande quando cozido. Parece que você está conseguindo mais do que 8 onças de espaguete ou linguine.
• Enxaguar o macarrão ajuda. Enxaguar o macarrão em água morna também ajuda a evitar que absorva muito líquido. Em seguida, misture com 1 colher de sopa de azeite e ¾ colher de chá sal kosher temperar antes de servir como acompanhamento. Ou use nosso Massa fácil de cabelo de anjo receita para ideias de temperos.

Mais sugestões de serviço

Camarão scampi é ideal para um jantar ou especial refeição romântica , mas também funciona para refeições rápidas durante a semana! Nem sempre precisa ser servido com macarrão, mas pode! Aqui estão nossas sugestões de serviço para este prato:

• Sirva com 8 onças de macarrão. Veja as notas sobre macarrão cabelo de anjo acima! Você também pode usar qualquer formato de massa e temperar como quiser. Gostamos de mantê-lo bem básico com azeite e sal e, em seguida, colocar um pouco mais de molho de manteiga por cima.
• Adicione pão crocante. Em vez de macarrão, pão crocante é ainda mais fácil! Torre e adicione um pouco de manteiga, depois use para mergulhar.
• Ou sirva com arroz. Uma combinação não tradicional é servir com arroz como opção sem glúten. Ficaria especialmente saboroso com Arroz de Espinafre .
• Adicione uma salada verde. Saladas que combinam bem: Salada Fácil de Rúcula , Salada Picada , Salada de Funcho , Salada Frisé , Salada de Endívia , Salada de Pêra , Salada de Couve ou Salada de Rúcula com Queijo de Cabra .

Mais receitas de camarão

Camarão scampi é um em uma longa lista de ótimos receitas de camarão ! Aqui estão mais algumas maneiras de comer esta proteína saborosa:

• Tentar Macarrão Cremoso De Camarão
• Vá para um Fervura de Camarão Clássica ou Camarão para churrasco
• Fazer Nachos de Camarão ou um Hambúrguer de Camarão
• Tentar Tacos de camarão fáceis , Fajitas Clássicas de Camarão , ou Espetos De Camarão Marinado
• Tentar Camarão Mel Alho ou Camarão de Coco Fácil
• Fazer Camarão Cajun Fácil ou Macarrão de Camarão Cajun

Macarrão Cremoso De Camarão

Fervura de Camarão Clássica

Macarrão de Camarão Cajun

Tacos Rápidos De Camarão

Esta receita de camarão scampi é…

Sem glúten e pescatariano.

gim gim

Camarão Camarão

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de camarão scampi é pura felicidade e feita em minutos! Refogue o camarão e misture com um luxuoso molho de manteiga de alho e limão.

Ingredientes

• 1libra de camarão médio *, limpo (com cauda ou descascado)
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• ¼ xícaracebola branca finamente picada
• 6dentes de alho, finamente picados
• 2 colheres de sopasalsa fresca picada
• 2 colheres de sopaazeite
• 4 colheres de sopamanteiga salgada
• ½ xícaravinho branco seco (como Pino Grigio) ou caldo
• Entusiasmo de1limão
• Para servir: 8 onças Macarrão Cabelo de Anjo ** ou massa de sua preferência, pão crocante ou arroz

Instruções

1. Descongele o camarão, se estiver congelado. Seque o camarão. Em uma tigela, polvilhe com ½ colher de chá sal kosher e pimenta preta moída fresca e misture bem.
2. Pique a cebola , alho e salsa.
3. Em uma frigideira bem grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o camarão em uma única camada (sem empilhar) e cozinhe por cerca de 3 minutos, virando na metade, até ficar cozido. (O camarão continuará cozinhando depois de retirado do fogo.) Retire o camarão e coloque-o em uma tigela enquanto prepara o molho.
4. Na mesma frigideira adicione a manteiga, o vinho, as raspas de limão e a salsa. Cozinhe por 2 a 3 minutos até engrossar ligeiramente. Adicione o camarão de volta à frigideira e reaqueça por alguns segundos. Sirva imediatamente, com macarrão à parte**, arroz ou pão crocante (regue colheradas do molho sobre os camarões e a massa à parte).

Notas

*Para servir quem está com muita fome, você pode aumentar para 1 ½ libra de camarão e ¾ colher de chá de sal, usando a mesma quantidade de outros ingredientes. Pode ser necessário refogar o camarão aos poucos, dependendo do tamanho da frigideira.

** Cozinhe 8 onças de macarrão cabelo de anjo por 4 minutos e depois enxágue em água morna. Misture com 1 colher de sopa de azeite e ¾ colher de chá sal kosher . Opcionalmente, você pode adicionar ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de sopa de orégano seco e manjericão seco. Recomendamos servir a massa cabelo de anjo ao lado do camarão. Não misture com o camarão na panela: é difícil misturar e absorve todo o molho de manteiga. (Ver Massa fácil de cabelo de anjo para mais.)

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten