Bolinhos de milho fáceis

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Esta receita de bolinhos de milho é rápida e simples! Frite a massa em hambúrgueres dourados e saborosos e sirva com um molho cremoso.

Qualquer coisa Bolinho de chuva sempre prende a nossa imaginação, pois são essencialmente bolinhas de massa frita (quem resistiria?). Portanto, com a temporada do milho em andamento, é natural que acabemos aqui. Experimente este irresistível e fácil receita de bolinhos de milho ! Eles saem crocantes e dourados, com uma saborosa massa doce de fubá e especiarias e grandes picolés doces de grãos de milho. Mergulhe-os em um molho cremoso e nada melhor! Eles são ótimos como aperitivo, embora também os adoremos quentes no fogão como um jantar simples com alguns saladas de verão .

Ingredientes em bolinhos de milho

Um bolinho frito é um alimento onde vegetais, frutas, carne ou frutos do mar são cobertos com massa e fritos. Os bolinhos fritos são consumidos em todo o mundo, mas os bolinhos de milho provavelmente foram inventados no sul dos Estados Unidos, onde hoje são um alimento popular.

Existem muitos bolinhos de sobremesa saborosos (como maçã ou cereja), mas preferimos fritar os salgados como estes bolinhos de abobrinha . Esta receita de bolinhos de milho é semelhante, mas ainda mais simples, com uma massa que usa farinha de trigo e fubá para dar um sabor sutil de milho. Aqui estão os ingredientes desta receita de bolinhos de milho:

• Milho fresco (ou enlatado)
• Cebola verde
• Ovos
• Leite
• Farinha multiuso
• Fubá
• Açúcar
• Fermento em pó
• Alho em pó
• Sal Kosher
• Óleo, para fritar

Milho fresco vs enlatado

A melhor maneira de fazer bolinhos de milho é usando espiga de milho fresco da estação. O sabor doce e suculento é insubstituível. Claro, ele só está disponível em alguns meses do ano, então em segundo lugar está o milho enlatado! Tem adição de açúcar e sal e um sabor mais suave (está parcialmente cozido, então a textura também é diferente).

Preferimos milho enlatado em vez de milho congelado para esta receita, e também é superior à espiga de milho fora de época embalada em plástico. Você pode usar qualquer um deles se quiser, mas saiba que o sabor não é tão bom. Se fizer isso, ferva-os primeiro para que a textura fique mais macia.

Dicas para fritar bolinhos de milho

Esta receita de bolinhos de milho é frita na frigideira em vez de frita. A fritura submerge um bolinho frito em óleo e, com esse método, você pode transformá-lo em formato de bola. (Você certamente pode usar esse método para a receita, se quiser!) A fritura na frigideira usa menos óleo e cozinha cada lado do bolinho frito, então o formato da panqueca é necessário para que tudo fique dourado. Aqui estão algumas dicas para cozinhar bolinhos de milho:

• Adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da panela. Os bolinhos de milho são bem finos, então você pode usar uma quantidade moderada de óleo.
• O tempo depende do calor do óleo. Todos os fogões e panelas são diferentes, então o tempo varia. Cozinhe até dourar de cada lado. Provavelmente levará cerca de 2 a 3 minutos, mas você pode avaliar olhando em vez de definir um cronômetro.
• Adicione mais óleo para o segundo lote e lembre-se de que a frigideira ficará mais quente. Os bolinhos vão cozinhar de forma diferente na próxima fornada, pois a frigideira já está muito quente. Adicione um pouco mais de óleo conforme necessário.
• Retire os bolinhos para uma assadeira. Isso os ajuda a esfriar sem ficarem encharcados no fundo.
• Polvilhe com sal extra antes de servir. Gostamos de uma pitada de sal marinho em flocos para realçar os sabores!

Informações de armazenamento e preparação antecipada

Uma coisa a saber sobre os bolinhos de milho: é melhor que fiquem quentes na frigideira! Você vai querer comê-los o mais próximo possível do cozimento. No entanto, se desejar, você pode armazenar as sobras refrigeradas por 1 a 2 dias. Eles ficam mais encharcados quando armazenados, então reaqueça-os em uma panela com um fio de azeite antes de servir.

Quer fazê-los avançar? Você pode preparar alguns ingredientes da massa com antecedência, mas cozinhe-os no dia seguinte. Corte a espiga de milho e guarde em um recipiente fechado na geladeira, depois misture os ingredientes secos e guarde-os separadamente em temperatura ambiente. No dia da confecção, misture a massa e frite os bolinhos fritos.

Idéias de molho para bolinhos de milho

Como servir bolinhos de milho? Eles têm um sabor ótimo como estão, mas você pode mergulhá-los em um molho cremoso para uma experiência de próximo nível. Aqui estão algumas ideias principais para mergulhar:

• Nata
• Aioli de alho , um molho cremoso forte e picante
• Remoulade molho , um molho francês feito com maionese, alcaparras e especiarias
• Molho rancho , aquele clássico mergulho americano
• Molho de coentro , um molho cremoso e verde brilhante
• Pesto estava indo , cheio de manjericão
• Molho de creme de leite , uma versão apimentada e picante
• Aioli chipotle , um mergulho com um pequeno chute

Mais receitas de milho

Quer mais com milho fresco ou enlatado? Experimente estes receitas de milho para apresentar este ingrediente sazonal:

• Misture um picante Molho de Milho ou opte por cremoso Molho de Milho
• Experimente o clássico Milho Creme ou fácil Frigideira De Milho Frito
• Fazer Salada de Milho Clássica ou Salada de Milho Grelhado
• Misture um pote de Sopa de Milho ou Sopa de Milho com Frango
• Faça mais receitas de fubá como Pão de milho ou Panquecas de pão de milho
• Acenda a grelha por Milho Grelhado ou Milho

Molho de Milho

Milho Creme

Como grelhar a espiga de milho (3 maneiras!)

Frigideira De Milho Frito

Esta receita de bolinhos de milho é…

Vegetariano.

Bolinhos de milho fáceis

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 121x

Descrição

Esta receita de bolinhos de milho é rápida e simples! Frite a massa em hambúrgueres dourados e saborosos e sirva com um molho cremoso.

Ingredientes

• 3 xícarasgrãos de milho frescos* (cerca de4ouvidos; ou2latas de milho, escorrido)
• 1cebola verde, em fatias finas
• 2ovos
• ¾ xícaraleite
• 1 xícarafarinha multiuso
• 1 xícaraFubá
• 1 ½ colheres de sopaaçúcar
• 1 colher de cháfermento em pó
• ½ colher de cháalho em pó
• 1 ½ colher de chá sal kosher (1 ¼ colheres de chápara milho enlatado)
• Azeite ou óleo neutro , para fritar
• Sal marinho em flocos, para enfeitar (ou mais sal kosher )
• Salsa, para enfeitar
• Creme de leite ou aioli de alho, para servir (ou veja a seção Molhos acima)

Instruções

1. Use uma faca afiada para corte o milho das espigas (ou escorra o milho enlatado). Finamente corte a cebola verde .
2. Em uma tigela média, bata os ovos e o leite. Em seguida, acrescente a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o alho em pó e sal kosher até formar uma massa espessa. Junte os grãos de milho com uma espátula.
3. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Adicione os bolinhos, deixando cair a medida de ¼ xícara e, em seguida, espalhando-os para ficarem finos com a parte de trás do copo medidor. Frite os bolinhos em porções que caibam na frigideira, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Adicione mais azeite quando necessário. Certifique-se de que o fogo não esteja muito alto ou os bolinhos ficarão dourados por fora, mas ficarão pegajosos no meio.
4. Retire e coloque sobre uma gradinha para esfriar um pouco (para não ficarem encharcados no fundo). Polvilhe imediatamente com um pouco de sal marinho em flocos (ou mais sal kosher ) para realçar o sabor e se desejar decore com salsa e sirva com creme de leite, aioli ou outro molho. Termine de cozinhar os demais lotes de bolinhos fritos. Sirva imediatamente. Os bolinhos ficam melhores no dia em que são feitos, mas você pode guardar as sobras na geladeira por 1 a 2 dias se desejar e reaquecê-las em uma panela com um fio de azeite antes de servir.

Notas

* Ferva o milho se não for o mais fresco, milho doce da estação ou se preferir comer milho cozido em vez de fresco. É perfeitamente seguro comer milho fresco sem cozinhá-lo! Ou substitua o milho enlatado (não recomendamos milho congelado aqui).

• Categoria: Aperitivo
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano