Este xarope de pêssego fácil é a maneira perfeita de adicionar sabor fresco e natural de pêssego às suas bebidas favoritas! Este xarope requer muito pouco esforço sem cozinhar e apenas um pouco de paciência.
mimosa com prosecco
Use xarope de pêssego fresco no meu Limonada de Chá Verde com Pêssego !
O método do xarope de açúcar e óleo
Para fazer este xarope de pêssego, estamos usando um processo semelhante a como óleo de açúcar é feito. Oleo saccharum é um termo sofisticado para usar açúcar para extrair sabores de ingredientes oleosos (ou, neste caso, suculentos).
Oleo saccharum significa “açúcar oleoso” e é exatamente isso. Cascas de frutas cítricas são misturadas com açúcar e deixadas repousar.
Depois de algum tempo, o açúcar e os óleos cítricos formam uma calda rica no fundo da tigela. As cascas são descartadas e o potente xarope cítrico é usado para fazer drinks clássicos como o ponche.
Usando o método oleo como inspiração fiz xaropes com todos os tipos de frutas e até vegetais.
Mas em vez de extrair óleos aromáticos (como acontece com as cascas de frutas cítricas), o açúcar retira os sucos saborosos de frutas como pêssegos, morangos, melões, pepinos e até bananas!
Uma diferença distinta do óleo clássico é que eventualmente também adicionaremos água, o que dilui as coisas apenas o suficiente para facilitar a adição aos chás gelados. limonadas mocktails ou coquetéis.
Esforço mínimo e um pouco de paciência
É preciso um pouco de paciência, mas em apenas 30 minutos você começará a ver uma bela calda espessa se formando na tigela.
E embora você tenha que esperar, você não precisa ficar sentado e cuidar dele como se fosse uma calda cozida.
Este xarope é fácil de preparar rapidamente quando você tem alguns minutos, depois passa o dia e volta para praticamente todo o trabalho já feito para você.
O açúcar faz o trabalho pesado, basta picar alguns pêssegos, cobri-los com açúcar, deixá-los descansar, adicionar um pouco de água e coar. Tão fácil e tão delicioso!
Outra coisa legal dessa receita é que ela não requer medidas exatas . Forneço abaixo as medidas que funcionam para mim, mas você pode facilmente adaptar esta receita para usar mais ou menos açúcar de frutas ou água.
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Por que eu não cozinho esse xarope
Adoro o sabor dos pêssegos frescos e é esse sabor que quero na minha calda. Este método de infusão a frio mantém intacto o sabor fresco.
Cozinhar xaropes de frutas dá-lhes um sabor muito diferente, mais parecido com geléia. Um sabor de geléia pode ser ótimo com panquecas ou sobremesas, mas para bebidas como a minha Limonada de Chá Verde com Pêssego Quero o sabor dos pêssegos de verão recém colhidos.
Ingredientes de xarope de pêssego fresco
- Pêssegos frescos
- Açúcar
- Água
Como fazer a calda
O primeiro passo é reunir seus ingredientes. Lave os pêssegos frescos e pique-os grosseiramente. Em uma tigela média misture os pêssegos com o açúcar. Mexa delicadamente para garantir que todas as frutas estejam revestidas.
Cubra levemente a tigela com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Verifique a mistura e mexa delicadamente. Nesse ponto, grande parte do açúcar deve estar dissolvido em um líquido no fundo da tigela.
Tampe a tigela novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Após 1 hora, a fruta deve estar bem brilhante e deve haver um pouco de líquido xaroposo na tigela.
Agora você vai derramar a água sobre a mistura de frutas e xarope e mexer delicadamente. Se todo o açúcar parecer dissolvido, você pode filtrar os sólidos agora.
Caso contrário, deixe a mistura descansar por 10 minutos, mexa novamente e coe.
Você pode deixar a mistura de açúcar e frutas descansar por mais de uma hora, se quiser, mas depois de cerca de 2 horas ela provavelmente não ficará mais saborosa.
Acho que 1 hora é tempo suficiente para um ótimo sabor de pêssego fresco.
por quanto tempo você ferve beterraba
Use uma peneira de malha fina para evitar que partículas grandes acabem na calda.
Se você quiser um xarope bastante transparente, tome cuidado para não pressionar os sólidos ao coar.
Este xarope de pêssego acabado deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado, como um frasco de vidro.
Ele vai durar cerca de 2 semanas, mas você pode prolongar sua vida adicionando um pouco de vodka ou álcool de cereais.
Depois que a calda ficar na geladeira por um dia, você poderá notar que ela parece mais clara na parte superior e mais turva na parte inferior.
Isso é normal. São apenas pequenas partículas sólidas de pêssego que não foram coadas.
Eles ficarão no fundo do pote se você não agitá-lo, então apenas manuseie o pote com cuidado ao servir e você terá um xarope de pêssego praticamente transparente em suas bebidas.
Você também pode gostar de fazer xarope de mel quente ou outro favorito sazonal xarope lilás !
Xarope de pêssego fresco fácil
Amy Traynor Este xarope de pêssego fácil de fazer usa pêssegos frescos, não requer cozimento e é um delicioso xarope de verão para adicionar a chás de limonada e coquetéis. Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação5minutos Tempo de infusão1hora Tempo total1hora 5minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1.3 xícaras (aproximadamente)Ingredientes 1x2x3x
- 2 xícaras pêssegos frescos picados (cerca de 2 pêssegos grandes)
- ¾ xícara açúcar
- ¾ xícara água
Instruções
- Lave e seque os pêssegos. Pique as frutas e coloque-as em uma tigela média.
- Adicione o açúcar à tigela e misture bem os pêssegos. Mexa delicadamente, certificando-se de que haja o máximo de açúcar possível na fruta. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
- Verifique a mistura de pêssego e açúcar após 30 minutos mexendo delicadamente. Se você tiver pouco tempo, pode adicionar a água agora. Caso contrário, cubra e deixe a calda descansar por mais 30 minutos. A mistura deve ficar bem xaroposa, com a maior parte do açúcar dissolvido no líquido do fundo da tigela. Adicione ¾ xícara de água em temperatura ambiente ou morna (mas não quente) e mexa delicadamente para dissolver o açúcar restante.
- Se sobrar muito açúcar não dissolvido, deixe a calda descansar por 10 minutos, mexendo suavemente a cada poucos minutos.
- Coe os pêssegos da calda usando uma peneira de malha fina. Não pressione os sólidos, a menos que não se importe com um xarope turvo. Reserve os pêssegos para cobrir o bolo de sorvete ou aveia, se desejar.
- Guarde a calda de pêssego em um recipiente coberto (como um frasco de vidro) na geladeira por até 2 semanas. Prolongue um pouco o prazo de validade adicionando 1 onça (2 colheres de sopa) de vodka ou álcool de cereais.
Postado emÚltima atualização: 23 de julho de 2025
