O que é um café Red Eye?

Foto:

Getty

O café Red Eye ganhou a reputação de abastecer as noites de faculdade, mas não se esqueça de sua posição como um estimulante deliciosamente equilibrado. Considere o Red Eye e o Americano como dois irmãos muito unidos do mundo das bebidas. Amados tanto entre os conhecedores de café quanto entre os criativos que queimam o óleo da meia-noite, esses pedidos práticos servem uma dose rápida de cafeína em um formato simples.

O que é um café Red Eye?

A principal diferença entre o Red Eye e bebidas com cafeína semelhantes está na base. Um Red Eye combina cerca de 240 ml de café coado com uma dose padrão, e é por isso que não deveria ser uma surpresa saber que ele também tem mais efeito do que um Americano e tem 80 a 100 miligramas extras de cafeína , de acordo com a Food and Drug Administration.

Como você faz um café Red Eye?

Jon Freihofer, Diretor de Serviços de Café da empresa com sede em Nova York Companhia de Café Joe , recomenda escolher o mesmo café tanto para o café expresso quanto para o café coado ao fazer um café Red Eye em casa. (Isso pode ser mais complicado ao fazer pedidos em uma cafeteria, já que as cafeterias normalmente usam torradas diferentes para café expresso e café fresco.) O resultado? Um perfil de sabor mais suave com notas distintas e expressivas.

Se você estiver usando dois cafés diferentes – o que, na maioria das vezes, é o que você obterá com um Red Eye – você obterá um perfil de sabor turvo e um sabor forte de café, explica ele.

Quando devo pedir um café Red Eye em vez de um café Americano?

É tudo uma questão de preferência – tanto no perfil de sabor quanto no teor de cafeína. (Um olho vermelho geralmente não é ideal para qualquer pessoa com sensibilidade à cafeína.) Para aqueles que buscam um perfil de sabor diferenciado, Freihofer diz que um Americano concentrado de 150 ml é a melhor opção.

O Red Eye também chega com um corpo um pouco mais pesado que o Americano padrão, embora isso não seja necessariamente uma coisa ruim. “Algumas pessoas gostam daquela viscosidade extra adicionada ao café comum, observa Freihofer.

O expresso vai ficar ainda mais equilibrado no Americano, porque você suaviza os sabores ao dilui-lo, acrescenta. Se estiver na proporção certa, comporta-se como um whisky diluído em um pouco de água. Os sabores se abrem.

Não importa como você o embale, um forte toque de café expresso continua sendo um clássico por um motivo.