Chipotle Aioli

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Experimente este molho Chipotle Aioli sempre que precisar de um calor picante e esfumaçado! É ideal para hambúrgueres, batatas fritas, vegetais e muito mais.

Aqui está um molho rico, cremoso e picante que dá sabor a quase tudo irresistível : Chipotle Aioli ! Este molho suntuoso é ideal para mergulhar uma batata frita quente e crocante, espalhar em um hambúrguer ou sanduíche ou até mesmo regar um taco. Nos restaurantes hoje em dia você encontrará todos os tipos de aiolis com sabor para mergulhar batatas fritas. Mas o melhor aioli? Caseiro. Aqui está um pouco mais sobre esse molho especial e como preparar um aioli chipotle caseiro matador.

Aioli x Mayo

O que é aioli? Não é apenas mais uma palavra para maionese? Aioli é um molho que vem do sul da França e da Espanha. A versão tradicional é feita com alho misturado no pilão com gema de ovo, suco de limão ou vinagre e azeite. Mas desde a década de 1990, as pessoas nos EUA têm chamado qualquer maionese com sabor de aioli. Mayo é feita apenas com óleo de canola e sem alho. Como atalho, muitos aiolis com sabor que você encontra na loja ou em restaurantes são feitos com maionese.

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Ingredientes do aioli chipotle

Esta receita de aioli chipotle usa uma base de maionese porque é a maneira mais rápida de fazer um aioli estelar em casa. No entanto, você pode fazer isso usando o tradicional método aioli também (continue lendo). Aqui está o que você precisa para a receita base:

• Maionese de alta qualidade: a qualidade realmente faz a diferença aqui! Gostamos de maionese de preço médio como a de Sir Kensington
• Pimentão chipotle em molho de adobo : a chave! Leia mais abaixo.
• Alho
• Cominho
• Sal

Usando pimenta chipotle em molho de adobo

A chave para o aioli chipotle? Uma lata de pimenta chipotle em molho de adobo ! Este ingrediente mágico adiciona um calor esfumaçado ao aioli e você pode usá-lo em muitas outras receitas. Aqui está o que você deve saber sobre como trabalhar com este ingrediente:

• Chipotles ao molho de adobo são vendidos na maioria dos supermercados aqui nos EUA, disponíveis perto dos produtos mexicanos. A lata inclui pimenta chipotle : jalapeños defumados e secos, reidratados e enlatados, e molho de adobo , um purê de tomate, vinagre, alho e outras especiarias.
• Use uma faca para picar finamente e depois triture as pimentas até formar uma pasta. Isso cria o sabor chipotle mais picante e picante! O molho fica um pouco grosso com este método.
• Se desejar, passe o molho por uma peneira de malha fina. Se você procura um molho perfeitamente homogêneo, passe-o por uma peneira de malha fina com uma espátula. É um passo a mais, mas deixa tudo lindo e suave, assim como nas fotos.

Por que você não pode simplesmente usar molho de adobo nesta receita? Em muitas de nossas receitas, usamos apenas o molho de adobo da lata de pimentão chipotle: não os pimentões em si. No entanto, descobrimos que o aioli chipotle fica muito aguado se você usar apenas molho de adobo. Os pimentões são fundamentais!

Personalize o molho ao seu gosto

Usando as 2 colheres de sopa especificadas de pimenta chipotle picada, o nível de calor deste aioli chipotle sai médio. Não é muito picante, o que gostamos como molho aioli, por isso não é excessivo. Você ama o calor? Prove o aioli e personalize-o no nível de calor desejado, adicionando mais pimenta a gosto.

Evite a maionese e faça um aioli clássico

Quer pular a maionese e fazer um aioli clássico e padrão para esta receita de aioli chipotle? Leva apenas mais alguns minutos para preparar um aioli clássico . Tem um sabor ainda mais rico e delicioso do que usar maionese. Aqui está o que fazer:

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• Substitua 1 receita Aioli Clássico em vez da maionese, alho e sal.
• Adicione o pimentão chipotle e o cominho conforme especificado na receita abaixo.

Mais receitas de aioli

Ama aioli? Existem muitos molhos aromatizados para experimentar! Aqui estão mais algumas ideias:

• Experimente o clássico Receita de aioli ou Aioli de alho
• Opte pelos nossos favoritos, Pesto Aioli ou Aioli trufado
• Experimente outro sabor picante, Sriracha Aioli
• Tente rápido Basílio Aioli
• Vá para o picante Aioli de Limão

Receita de aioli

Pesto Aioli

Basílio Aioli

Aioli picante de Sriracha

Chipotle Aioli

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: ½ xícara 1x

Descrição

Experimente este molho Chipotle Aioli sempre que precisar de um calor picante e esfumaçado! É ideal para hambúrgueres, batatas fritas, vegetais e muito mais.

Ingredientes

• 2 colheres de sopaPimenta chipotle picada em molho de adobo*
• 1dente de alho ralado
• ½ xícaramaionese de alta qualidade
• & frac18; colher de chácominho
• ⅛ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Use uma faca grande para picar finamente os pimentões chipotle e, em seguida, use a lateral da faca para triturá-los até formar uma pasta o mais finamente possível.
2. Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de purê de pimentão chipotle com o alho ralado, maionese, cominho e sal kosher . (Prove e, se desejar, você pode adicionar mais chipotle para um toque ainda mais picante.)
3. Para um molho perfeitamente cremoso, use uma espátula para passar o molho por uma peneira de malha fina. Armazena até 2 semanas refrigerado.

Notas

*Para fazer um aioli tradicional em vez de à base de maionese, faça 1 receita Aioli Clássico e depois combine-o com o pimentão chipotle e o cominho conforme indicado na Etapa 2.

• Categoria: Molho
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Molho
• Dieta: Vegetariano