Massa Mafaldine com Beringela

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Esta deliciosa receita de massa mafaldine combina berinjela tenra assada com alcaparras e molho marinara picante! A maneira perfeita de cozinhar este formato único de massa.

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Procurando maneiras deliciosas de cozinhar macarrão mafaldine? Essa massa comprida com bordas babadas chama a atenção: não resistimos em comprar! Claro, Alex e eu tivemos que criar uma nova receita para isso. Esta é a melhor maneira que encontramos de comê-lo: misturado com um picante molho marinara caseiro e tenra berinjela assada! Combina-se com uma saborosa receita de massa italiana que em pouco tempo se tornará uma das preferidas da sua casa. Veja como fazer isso!

O que é macarrão mafaldine?

Quando Alex encontrou esta massa mafaldine na prateleira, sabíamos que tínhamos que aprender a usá-la. Qual é esse formato único de massa? A massa Mafaldine é uma macarrão longo em forma de fita, com 2,5 cm de espessura com bordas franzidas . É como um cruzamento entre fettuccine e macarrão de lasanha.

Mafaldine também é conhecida como Rainhas , ou pequenas rainhas em italiano. Ficou conhecida como Mafaldine quando foi dedicada pelo povo de Nápoles à Princesa Mafalda de Sabóia. Então tem inspiração real. A Mafaldine é um tipo de massa muito versátil, podendo ser servida com todos os tipos de molhos: carnes, mariscos, molhos cremosos e molhos de tomate.

Como fazer esta receita de massa mafaldine

Esta receita de massa mafaldine combina três componentes principais para fazer uma deliciosa massa ao estilo italiano. Aqui está o que você precisa fazer para esta receita:

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• Asse a berinjela. Esse Berinjela Assada tem um sabor incrível! Você vai assá-lo até ficar macio em fogo muito alto (425 graus) por cerca de 30 minutos. Adicione um pouco de alho e manjericão e é realmente o melhor sabor.
• Faça molho marinara caseiro. Molho Marinara Fácil traz grande sabor em pouco tempo de cozimento. Faça com tomates assados ​​​​no fogo para obter o melhor sabor.
• Ferva o macarrão! Você vai querer massa mafaldine perfeitamente al dente para esta receita. Veja abaixo.

Cozinhe esta massa até ficar al dente perfeito

Cozinhar a massa al dente é importante para a mafaldine. Claro que serve para todos os formatos de massa! Mas esta massa não serve realmente quando está mole. O que é al dente ? Em italiano significa morder. A textura al dente ideal é uma exterior macio equilibrado por uma mordida firme com uma mancha branca no centro . Veja como cozinhar esta massa mafaldine al dente:

• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal.
• Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida: não confie nas instruções da embalagem!
• Justamente quando a massa tem um exterior macio, mas uma mancha branca em seu núcleo , drene-o imediatamente!

Use seu molho marinara favorito nesta receita: este é nossa escolha.

Outro segredo de sabor: alcaparras!

A última coisa que precisa de saber sobre esta massa mafaldine: as alcaparras dão o toque final! As alcaparras adicionam o sabor salgado e salgado certo a esta massa. Porque não tem queijo (tornando-o um saboroso receita de macarrão vegano ), as alcaparras trazem muito sabor. Onde encontrá-los no supermercado? Procure potes pequenos e finos perto das azeitonas.

Mais tipos de massa

Adora cozinhar com formatos de massa exclusivos? Aqui estão algumas de nossas receitas de massa favoritas, estreladas por menos conhecidas tipos de macarrão :

• Saca-rolhas: Saca-rolhas são massas em formato de saca-rolhas! Experimente o nosso Saca-rolhas Cremoso servido com molho cremoso, espinafre e tomate seco.
• Bucatini: Essa massa parece espaguete oco! Experimente Macarrão Simples com Molho Branco , coberto com um básico incrível cre um meu molho que todos vão adorar.
• Gemelli:A massa Gemelli é um fio em forma de S torcido em espiral. Tentar Gemelli com Tomate que combina com tomates assados ​​​​no fogo e queijo feta.
• Orecchiette: Orecchiette significa orelhas pequenas em italiano: é uma massa em formato de orelha! Experimente isso Macarrão Orecchiette com Tomate .
• Gigli:A massa Gigli tem o formato de um lírio ou sino: gigli significa lírio em italiano. Experimente o nosso Gigli Pesto Mac e Queijo .

Esta receita de massa mafaldine é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Massa Mafaldine com Beringela

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta deliciosa receita de massa mafaldine combina berinjela tenra assada com alcaparras e molho marinara picante! A maneira perfeita de cozinhar este formato único de massa.

Ingredientes

Para a berinjela assada

• ¼ xícaraazeite
• 2berinjelas médias a grandes (cerca de2libras)
• ¾ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháalho ralado
• 1 colher de sopamanjericão fresco picado ou salsa italiana
• Pimenta moída na hora

Para o macarrão

• 1receita Molho Marinara Fácil (ou molho marinara em frasco da melhor qualidade)
• 3 colheres de sopaalcaparras, escorridas
• 1libra de macarrão mafaldine
• Manjericão fresco para enfeitar (sobras da receita da marinara)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
2. Asse a berinjela: Corte a berinjela em pedaços de 1 polegada. Misture rapidamente com azeite e sal kosher e pimenta fresca moída (a berinjela absorve o óleo em um instante, então misture assim que adicionar). Coloque-o em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse por 30 a 35 minutos, até dourar e ficar bem macio, mexendo delicadamente a assadeira por volta dos 25 minutos.
3. Faça o molho marinara: Enquanto isso, faça o Molho Marinara Fácil . Deixe ferver tampado até que a berinjela esteja pronta.
4. Faça o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente (comece a provar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro). Em seguida, escorra o macarrão e coloque-o novamente na panela.
5. Tempere a berinjela: Quando a berinjela estiver pronta, retire-a do forno e misture delicadamente com o alho e as ervas, espalhando os pedaços de alho que ficarem grudados. A berinjela ficará bem macia, então manuseie-a com cuidado.
6. Servir: Adicione as alcaparras escorridas ao molho marinara. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem. Para servir, coloque o macarrão em um prato e cubra com berinjela assada e manjericão picado. (Se desejar, você pode cobrir com queijo parmesão ralado ou pecorino: mas não é necessário para dar sabor!)

• Categoria: Macarrão
• Método: Assado
• Cozinha: italiano

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