SALADA DE FITA DE ABOBRINHA

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Abobrinha em fatias finas faz as fitas para esta salada de fita de abobrinha, que traz um vinagrete picante e queijo parmesão. O veredicto? Delicioso.

Por volta do final do verão, percebemos que você começa a ouvir reclamações sobre abobrinha – que há muita abobrinha para todos! Se você já cultivou abobrinha, sabe que geralmente ela é bastante prolífica. Devido ao nosso espaço limitado de jardim, não cultivamos abobrinhas este ano, pois sabíamos que seria fácil colhê-las em nosso mercado de agricultores. Mas, devido a toda a abundância de abobrinhas, temos pensado em maneiras novas e interessantes de utilizá-las. Esta é uma nova maneira fantástica que encontramos de apreciá-lo: salada de fita de abobrinha!

Como fazer salada de fita de abobrinha

Sim, há sempre o pão de abobrinha necessário para usar o excesso de abobrinha – mas que tal uma salada de fita de abobrinha? Alex e eu ficamos intrigados com o conceito que vimos em alguns lugares, então pensamos em tentar. Este é o método por trás desta salada única:

Corte a abobrinha em tiras compridas. A ideia básica é cortar a abobrinha em tiras finas ou fitas. Essa forma única de cortar abobrinha torna mais divertido comer.
Misture com um vinagrete simples e, claro, queijo parmesão. O vinagrete é tão simples: só vinagre de vinho branco, azeite e alho.

O veredicto? Delicioso! Os sabores combinaram lindamente e transformaram a simples abobrinha em algo muito mais refinado.

Variações: faça cru ou grelhado!

Tentamos dois métodos para esta salada de fita de abobrinha e adoramos os dois, então compartilhamos os dois abaixo! O primeiro é um método grelhado , que é um pouco mais envolvente e, claro, requer grelha. A forma tradicional de salada de fita de abobrinha é a método bruto – é rápido, fácil e igualmente delicioso! Ficamos surpresos com o sabor da abobrinha e gostamos da textura crocante (além disso, era um pouco mais fácil do que acender a grelha).

Seja como for, esta salada de fita de abobrinha é um ótimo acompanhamento para uma refeição de verão. É também uma salada rápida para preparar e guardar na geladeira como acompanhamento para almoços durante a semana!

Mais receitas de abobrinha

Nosso objetivo é criatividade quando se trata de usar abobrinha. Pão de abobrinha e muffins são deliciosos e tudo, mas gostamos de pensar fora da caixa: como salada de fita de abobrinha ou bolo de chocolate! Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de abobrinha :

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Esta receita de salada de fita de abobrinha é…

Vegetariano e sem glúten. Para produtos vegetais, veganos e sem laticínios, omita o queijo parmesão.

gim gim

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 4para 61x

Descrição

Abobrinha em fatias finas faz as fitas para esta salada de fita de abobrinha, que traz um vinagrete picante e queijo parmesão. O veredicto? Delicioso.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2para3libras de abobrinha média a pequena e / ou abóbora amarela *
6 colheres de sopavinagre de vinho branco
5 colheres de sopaazeite
1dente de alho
& frac18; colher de chásal
Pimenta fresca moída
Flocos de pimenta vermelha
Punhado de manjericão fresco
Queijo parmesão

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Se usar o método grelhado, pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
Corte as pontas da abobrinha. Usando uma mandolina ou descascador de legumes, corte a abobrinha em fatias finas no sentido do comprimento, virando a abóbora conforme necessário. Quando as fatias começarem a ficar estragadas, descarte o caroço. Fatias de cerca de & frac18; polegadas tendem a funcionar melhor para o método grelhado; o método cru pode usar fatias ainda mais finas, se desejar (como as de um descascador de vegetais).
Para o método grelhado: Misture as fitas com um pouco de azeite, sal kosher e pimenta moída fresca. Coloque as fitas na grelha e cozinhe cerca de 1 a 2 minutos de um lado, até ficarem ligeiramente carbonizadas e murchas. OU
Para o método bruto: Coloque as fitas em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe com sal kosher . Deixe descansar por cerca de 15 minutos para escorrer. Esprema o líquido restante das fitas; em seguida, escorra o líquido da tigela. Lave as fitas em água fria, escorra e seque com uma toalha.
Faça o molho: Pique o alho . Em uma tigela média, misture o vinagre de vinho branco, o azeite, o alho e frac18; colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto. Coloque as fitas em uma tigela com várias colheres de molho e experimente. Adicione mais molho até que o sabor fique ao seu gosto (você pode guardar o restante na geladeira para usar depois). Polvilhe com flocos de pimenta vermelha a gosto. Neste ponto, você pode deixar marinar ou servir imediatamente.
Servir: Antes de servir, pique grosseiramente o manjericão e raspe um pouco de queijo parmesão. Para servir, coloque as fitas em uma travessa; cubra com manjericão picado, parmesão ralado e mais pimenta fresca.

Notas

*Você pode usar abobrinha de qualquer tamanho; algumas abobrinhas ou abóboras maiores tendem a ficar muito estragadas no meio, então você pode descartar o caroço se as fitas tiverem muitas sementes. A quantidade de molho é maior do que a necessária para a abobrinha; você pode manter as sobras refrigeradas na jarra e usar em saladas.

Categoria: Salada
Método: Grelhado
Cozinha: americano