Abobrinha Recheada Vegetariana Grelhada

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Este delicioso grelhado abobrinha recheada vegetariana apresenta um recheio italiano de quinoa de manjericão e limão com pimenta vermelha e queijo mussarela.

Por que amamos esta receita

Saímos do mercado do fazendeiro com um barco cheio de abobrinhas neste fim de semana. Embora não tenhamos cultivado nenhum em nosso jardim este ano, tivemos que fingir que estávamos no final do verão nos afogando em problemas de abobrinha.

Felizmente, encontramos uma maneira incrível de aproveitar nossos produtos: esta abobrinha recheada vegetariana grelhada. É tão delicioso e farto, recheado com quinoa repleta de sabores de estilo italiano, como manjericão, limão, pimenta vermelha e queijo mussarela. É o jantar de verão perfeito!

Dicas de abobrinha recheada vegetariana

Essa abobrinha recheada vegetariana foi uma daquelas ideias que Alex sonha e que fico um pouco cético até que ele me convença do contrário. Olhando para trás, não sei por que fiquei tão cético. Abobrinha recheada vegetariana é uma maneira genial de fazer um prato principal vegetariano com recheio de abobrinha. Grelhar infunde um sabor irresistível de carbonizado e defumado.

Para o recheio, Alex criou um recheio ao estilo italiano de quinoa de manjericão e limão com pimenta vermelha e queijo mussarela. É uma ideia fabulosa para um jantar vegetariano para a temporada de grelhados: o jantar de verão perfeito no pátio! Serviríamos esta abobrinha recheada vegetariana com nosso salada de verão com morango e um copo de rosa .

Maneiras de fazer quinoa

Além de grelhar a abobrinha, a única habilidade especial necessária para esta abobrinha recheada vegetariana é cozinhar a quinoa! Cozinhar quinoa é um processo simples, mas pode ser fácil de estragar! Cozinhe muito rápido e ficará duro e crocante, ou cozinhe demais e ficará mole. Aqui estão nossos dois melhores métodos de como cozinhar quinoa para esta abobrinha recheada vegetariana:

1. Quinoa perfeita no fogão Esta é a nossa receita mestre para cozinhar quinoa no fogão. Demora cerca de 25 minutos e requer um bebê sentado para garantir que o líquido esteja cozinhando por igual, mas a maior parte é sem as mãos.
2. Quinoa Instantânea (Panela de Pressão) Se você tiver uma panela de pressão, pode usá-la para fazer quinoa! Demora cerca de 16 minutos e é quase totalmente automático! Este é o método que passamos a usar com mais frequência, já que temos um Instant Pot. (Aqui está o Pote Instantâneo nós usamos)

Mais receitas de abobrinha

Nosso objetivo é criatividade quando se trata de usar abobrinha. Pão de abobrinha e muffins são deliciosos e tudo, mas gostamos de pensar fora da caixa: como salada de fita de abobrinha ou bolo de chocolate! Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de abobrinha , fora desta salada de fita de abobrinha:

• Pão De Abobrinha ou pão de abobrinha com chocolate
• Pão de Abobrinha com Limão
• Muffins de Abobrinha
• Bolo De Chocolate Sem Glúten
• Macarrão de Verão com Abobrinha
• Salada de Fita de Abobrinha
• Barcos de lasanha de abobrinha
• Salada de macarrão vegana italiana

Notas dietéticas

Esta receita vegetariana de abobrinha recheada é vegetariana e sem glúten.

Abobrinha Recheada Vegetariana

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4para6porções1x

Descrição

Esta deliciosa abobrinha recheada vegetariana grelhada apresenta um recheio italiano de quinoa de manjericão e limão com pimenta vermelha e queijo mussarela.

Ingredientes

• 1 xícaraquinoa (cru)
• 1pimentão vermelho
• 1chalota
• ¼ xícarafolhas de manjericão, frouxamente embaladas
• 2/3 xícaraqueijo mussarela ralado
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1limão
• 4abobrinha média
• Azeite
• & frac13; xícaraqueijo parmesão ralado

Instruções

1. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio. (Como alternativa, você pode assar a 425°F coberto com papel alumínio por 15 minutos e depois descoberto por 5 minutos.)
2. Cozinhe a quinoa (ou use nosso Quinoa instantânea método): Coloque 1 xícara de quinoa em uma panela com 2 xícaras de água. Deixe ferver e reduza o fogo para muito baixo. Tampe a panela e cozinhe onde a água estiver borbulhando por cerca de 15 a 20 minutos, até que a água tenha sido completamente absorvida. (Verifique puxando a quinoa com um garfo para ver se resta água.) Desligue o fogo e deixe descansar coberto para cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos.
3. Corte 1 pimentão vermelho em cubos finos, pique 1 chalota e pique ¼ xícara de folhas de manjericão.
4. Quando a quinoa estiver pronta, misture os vegetais acima com a quinoa, ⅔ xícara de mussarela, ½ colher de chá sal kosher e as raspas de 1 limão.
5. Corte as pontas de 4 abobrinhas e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire os centros carnudos. Pincele levemente a abobrinha com azeite e grelhe com o lado cortado voltado para baixo por 3-5 minutos.
6. Retire a abobrinha da grelha e polvilhe com sal kosher . Coloque o recheio de quinoa e cubra com queijo parmesão ralado (ou queijo mussarela). Grelhe indiretamente em grelha média alta por 8 a 10 minutos até ficar macio.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Grelhado
• Cozinha: Inspirado em italiano