MOLHO VEGETARIANO

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Tão fácil molho vegetariano a receita usa ingredientes simples e fica pronta em apenas 15 minutos! É cremoso e cheio de sabor. Use sobre almôndegas, com biscoitos e molho e muito mais.

Receita fácil de molho vegetariano | Como engrossar o molho | Molho branco vegetariano

Se você faz muitas refeições vegetarianas como nós, pode acabar desejando aquele molho sedoso e saboroso que é molho . Talvez você coma como um Acompanhamento de Ação de Graças , ou é um alimento básico que você adora com biscoitos e molho.

Alex e eu criamos um receita de almôndegas vegetarianas e precisava de um molho saboroso para espalhar nas almôndegas. Criamos este molho vegetariano: é super saboroso e delicioso, com um tom inesperado de erva-doce que o torna saboroso e carnudo. Aqui estão nossos truques para fazer um molho sem carne ter um sabor irresistivelmente satisfatório!

coberturas para um hambúrguer de salmão

Ingredientes deste molho vegetariano

O molho vegetariano é um pouco confuso, porque o molho tem tudo a ver carne . O conceito nasceu porque alguém viu aqueles sucos deliciosos que ficam sem carne durante o cozimento e disse: eu poderia fazer um molho com isso. Portanto, uma receita de molho vegetariano não é, por definição, molho. No entanto, fazer um molho sem carne ainda pode ser saboroso e delicioso se você combinar os sabores certos.

Alex e eu criamos esta receita fácil de molho vegetariano para usar ingredientes comuns, mas ainda manter a integridade do sabor. Aqui está o que você precisa:

Manteiga e leite ajudam a trazer um sabor rico e cremoso,
Caldo de legumes ajuda a formar a base.
A farinha é usada como espessante, para obter a consistência certa.
Cebola traz um tom saboroso.
Sementes de tomilho e erva-doce acrescentam intriga ao sabor. Como as sementes de erva-doce são frequentemente usadas em salsichas, seu cérebro pode associar um sabor carnudo a esse tempero!

Como fazer molho vegetariano

Esta receita de molho branco não poderia ser mais fácil! Aqui estão as etapas principais:

Refogue a cebola picada em um pouco de manteiga, depois acrescente a erva-doce, o tomilho e a pimenta caiena e continue cozinhando até ficar perfumado.
Junte um pouco de farinha e cozinhe até que a mistura fique com uma linda cor marrom dourada (para fazer um roux ).
Regue em alguns caldo de legumes e leite e bata constantemente para evitar grumos no molho. Tempere com sal a seu gosto e continue cozinhando até o molho engrossar. Depois de retirar o molho do fogão, ele continuará a engrossar à medida que esfria.

Mais sobre o roux

Um roux é farinha e gordura (geralmente manteiga) cozidas juntas, que são usadas para engrossar molhos e outros molhos. Aprendemos a fazer um roux assistindo a programas de culinária.

Ao fazer gumbo, você cozinha o roux e observa como a cor muda de branco para dourado, de marrom médio para marrom escuro e avermelhado. Nesta receita de molho vegetariano, você cozinhará o roux até ficar com uma cor marrom média, depois adicionará leite e o molho ficará com uma cor dourada clara.

Dicas para reaquecer molho vegetariano

O molho vegetariano tem tendência a engrossar ainda mais à medida que esfria. Se sobrar molho que pareça muito grosso para reaquecer adequadamente, recomendo aquecer o molho em uma panela em fogo baixo para soltá-lo um pouco. Se o molho ainda estiver muito grosso depois de aquecido, acrescente um pouco de leite ou caldo (e quero dizer um pouco! Você não quer que fique muito líquido).

Molho vegano rápido e fácil

Variação: molho vegano

Esta receita é uma receita de molho vegetariano, por isso contém laticínios. Se você preferir uma receita totalmente vegana, vá para isto Molho Vegano receita.

Notas dietéticas

Esta receita de molho vegetariano é vegetariana. Para veganos, vá para Molho Vegano . Para sem glúten, use Sem Glúten 1 para 1 Farinha.

Perguntas frequentes

O molho vegetariano pode ser tão saboroso quanto o molho tradicional?

Absolutamente! Embora o molho tradicional geralmente seja feito com respingos de carne, o molho vegetariano pode ser igualmente delicioso e saboroso. O uso de uma variedade de vegetais, ervas e temperos cria um perfil de sabor complexo e satisfatório que complementa uma ampla variedade de pratos.

Posso fazer molho vegetariano com antecedência?

Sim, o molho vegetariano pode ser feito com antecedência e reaquecido antes de servir. Isso pode economizar muito tempo, especialmente nas refeições de feriados. Basta guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 5 dias.

Com o que posso servir molho vegetariano?

O molho vegetariano é um condimento versátil que complementa muitos pratos, incluindo purê de batatas , legumes assados , hambúrgueres vegetarianos ou tofu assado . Você também pode usá-lo para elevar seus alimentos reconfortantes à base de plantas favoritos, como torta de pastor vegana ou torta vegana .

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Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 13 minutos
Tempo total: 15 minutos
Colheita: Sobre3 xícaras 1x

Descrição

Esta receita fácil de molho vegetariano usa ingredientes simples e fica pronta em apenas 15 minutos! Use sobre almôndegas ou com biscoitos e molho.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebola pequena (& frac13; xícarapicado)
6 colheres de sopamanteiga sem sal
1 ½ colher de chásementes de erva-doce inteiras
1 colher de chátomilho seco
1pitada de pimenta caiena
¼ xícarafarinha (para sem glúten, use1para1coladezfarinha grátis)
1 ½ xícara caldo de legumes
1 ½ xícaraleite
1 colher de chá sal kosher

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Finamente pique a cebola .
Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos até ficar macia. Adicione a erva-doce, o tomilho e a pimenta caiena e refogue por 1 minuto em fogo médio até ficar perfumado.
Adicione a farinha e cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até a cor ficar dourada e depois marrom médio (isso é chamado de roux ).
Reduza o fogo para médio baixo. Adicione o caldo de legumes e mexa até ficar homogêneo e espesso. Regue com o leite, mexendo sempre, certificando-se de que cada pedaço esteja incorporado antes de adicionar mais. Em seguida, acrescente o sal. Mexa até engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; o molho continuará a engrossar à medida que esfria. Prove e adicione uma ou duas pitadas adicionais de sal, conforme necessário. Armazene em recipiente fechado por até 5 dias refrigerado.

Categoria: Molho
Método: Fogão
Cozinha: americano