18 receitas com orégano terroso

Foto: Greg Dupree

Diga olá à sua nova erva favorita – o orégano é perfeito para pesto caseiro, frutos do mar grelhados e frango assado. Membro da família das mentas e parente próximo da manjerona, o orégano é nativo do Mediterrâneo e é amplamente utilizado na culinária de toda a região. As folhas conferem muito sabor, frescas ou secas, e costumam ser combinadas com limão ou tomate. Esta coleção de pratos depende fortemente do ambiente terroso e quente erva . Continue lendo para decidir qual receita saborosa de orégano você fará primeiro.

Massa de Pizza Assada com Soppressata

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Inspirado na soppressata e na pizza de mel quente, este reconfortante prato de massa com ovo fresco assado começa com um molho de tomate misturado com harissa e soppressata que contém bastante orégano fresco. Usar soppressata picada no molho e fatiada por cima dá uma dose dupla de sabor. Muita mussarela com baixo teor de umidade produz um interior pegajoso e uma parte superior bem dourada.

Chimichurri

Júlia Hartbeck

Este simples, mas saboroso molho verde brilhante da Argentina é feito com um punhado de ingredientes de despensa, como vinagre de vinho tinto, alho e pimenta vermelha esmagada, além de ervas frescas como salsa e orégano. Tudo se junta rapidamente no processador de alimentos.

Coxas de Frango Assadas com Pimenta Limão e Batatas

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Tempere o frango e as batatas com suco e raspas de limão fresco, dentes de alho picados e pimenta moída, junto com um pouco de endro fresco picado e orégano. Depois que o frango estiver pronto, as batatas assam na água por mais alguns minutos até começarem a dourar.

Coxas de frango com mel quente e batatas com limão e orégano

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

Mel picante e doce com frango grelhado, batatas com limão e queijo feta picante para um jantar de uma panela.

Pernil Mac e Queijo

Lauren Vied Allen

rum chata e bola de fogo

Pernil, uma paleta de porco assada ao estilo porto-riquenho, é aromatizada com alho, orégano e sazón - uma mistura de temperos que inclui coentro e urucum. Esfregar a pasta de alho temperada na carne de porco e deixá-la descansar permite que os sabores penetrem profundamente no assado grosso.

Bifes De Porco Com Pimentão Em Conserva

Greg Dupree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Shell Royster

Esses bifes de porco são combinados com um molho de pimenta em conserva brilhante, picante e doce, feito com respingos da frigideira e perfumado com orégano fresco. Para finalizar, coloque mais folhas de orégano por cima.

Peito de Carne com Molho de Limão e Orégano

©Johnny Miller

Esse peito é esfregado com temperos, refogado e assado para ficar supermacio e com uma crosta crocante; combina perfeitamente com o molho de orégano com alho.

Pizza de tomate e orégano de Nancy Silverton

©Lauren Volo

Esta excelente receita de pizza sem queijo segue o modelo das tortas do favorito cult Pepe em Grani, nos arredores de Nápoles, Itália.

Pesto de pistache e orégano

©John Kernick

Este pesto delicioso e fácil, feito com pistache torrado e orégano fresco, é perfeito para acompanhar peixes assados, grelhados ou cozidos no vapor.

Camarão Grelhado com Orégano e Limão

©John Kernick

O molho deste camarão é uma versão simples do salmoriglio italiano, normalmente feito com limão e ervas no pilão. Esta versão contém meia xícara de orégano e também fica deliciosa quando servida com espadarte grelhado ou qualquer outro peixe carnudo.

Feijão Lima Gigante com Tomate Estufado e Pesto de Orégano

© Cedric Angeles

Queijo feta picante, um pesto de ervas brilhante e uma cobertura crocante de pão ralado elevam este guisado de tomate e feijão. É sensacional feito com limas gigantes carnudas do Rancho Gordo do Peru, gigantes sedosas ou limas grandes do supermercado.

Frango Assado com Limão e Orégano com Batata e Azeitona

© Sarah Bolla

Limões Meyer torrados e picantes combinam lindamente com batatas aos quartos, azeitonas, orégano e frango nesta receita simples de uma panela.

Salada Grega com Salmão Assado com Orégano

©Christina Holmes

As pessoas pensam que uma salada grega é composta principalmente de vegetais e queijo, mas ao adicionar simplesmente salmão assado, ela se torna um excelente prato principal.

Mexilhões com Speck, Limão e Orégano

©Anna Williams

O chef Ethan Stowell adora mexilhões o ano todo, mas gosta especialmente dos mexilhões de verão de Puget Sound, em Washington. “Costumo pegar alguns punhados de mexilhões no final da noite e cozinhá-los em casa para um lanche noturno”, diz ele. Aqui ele tempera os mexilhões salgados com suco de limão, ervas frescas e speck, o presunto salgado.

receitas de refeições saudáveis

Espadarte Estilo Siciliano

© Greg DuPree

De todas as receitas maravilhosas que a lendária autora do livro de receitas Marcella Hazan criou, nossa favorita de todos os tempos é este peixe-espada de cozimento rápido, onde um molho com infusão de orégano confere um sabor brilhante aos bifes quentes grelhados. O segredo é fazer buracos no peixe para que o molho de limão penetre.

Berinjela Recheada Assada com Linguiça Italiana

Greg Dupree

Se você ainda não gosta de berinjela, vai adorar depois de uma mordida nesses barcos dos sonhos recheados exagerados. Tomates maduros e berinjela assada se unem para formar um recheio farto, que fica ainda melhor com a adição de linguiça italiana. Combinado com uma cobertura de pão ralado brilhante e cítrico e um molho de tomate rápido temperado com orégano fresco, hortelã e salsa, é um prato principal de verão deslumbrante.

Psites Patates (batatas assadas com limão e orégano)

© Guy Ambrosino

É difícil resistir àquela especialidade grega de batatas banhadas em óleo de limão. Nesta versão, as rodelas de limão são assadas junto com as batatas, perfumando suavemente o prato para torná-lo mais fresco e muito satisfatório.

Azeitonas Quentes com Sementes de Gergelim e Orégano

©Maura McEvoy

As azeitonas pretas curadas em salmoura quente da chef Ana Sortun de Boston são simplesmente temperadas com azeite de oliva com orégano fresco picado e sementes de gergelim para um lanche elegante.