Sopa Vegana de Brócolis

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta sopa cremosa de brócolis e cheddar vegana é repleta de nutrientes e sabor! Feito com ingredientes simples, é uma refeição saudável e satisfatória que todos vão adorar.

Aqui está uma sopa à base de plantas que todos na mesa vão adorar: sopa de brócolis vegana ! Esta tigela aconchegante é deliciosamente cremosa e repleta de sabor. Mas não existe queijo cheddar ou substitutos veganos de laticínios: apenas ingredientes simples! A sopa inteira pode ser feita em pouco mais de 30 minutos, e todos os amigos e familiares em quem testamos a engoliram na hora! É uma refeição saudável e satisfatória que agrada a qualquer pessoa.

Ingredientes da sopa vegana de brócolis e cheddar

Há muitas maneiras de fazer uma sopa vegana de brócolis usando vários truques com ingredientes. Esta é como uma sopa vegana de brócolis e cheddar, mas não usa substitutos de queijo lácteo. Como fazemos isso? Os cajus misturados ajudam a formar o corpo rico e cremoso aqui: descobrimos que seu sabor sutilmente doce e sua rica sensação na boca estão mais próximos dos laticínios do que do leite de coco, que pode adicionar um forte sabor de coco. A outra chave são as batatas Yukon gold, que quando misturadas ajudam a formar aquela textura aveludada. Adicione alguns temperos e você estará dourado!

bebida.nua.e.famosa

Aqui está o que você precisa para uma sopa vegana de brócolis:

• Ingredientes frescos: Cebola doce, alho, batata Yukon gold, cenoura, limão
• Congelado: brócolis congelado
• Ingredientes da despensa: Azeite, caldo de legumes , castanha de caju crua, alho em pó, endro seco, cebola em pó, mostarda Dijon, sal

Dicas para misturar

Esta sopa vegana de brócolis é fervida como uma sopa tradicional e depois misturada antes de ser colocada de volta na panela e adicionar mais brócolis e cenouras. A mistura ajuda a criar uma textura cremosa semelhante ao laticínio, semelhante ao nosso favorito dos fãs receita de sopa de arroz selvagem . Aqui estão algumas dicas para misturar esta sopa:

• Um liquidificador de alta velocidade é mais fácil e fica mais cremoso. Deve levar apenas um minuto ou mais em um liquidificador grande de alta velocidade.
• Um liquidificador padrão também funciona. Vai demorar mais e pode ser necessário parar e raspar as laterais. Você também pode precisar fazer um purê de sopa em lotes, dependendo do tamanho do seu liquidificador. Apenas certifique-se de continuar misturando para ficar ultra cremoso.
• Se houver pedaços de castanha de caju, continue misturando! Você vai querer que a sopa fique extremamente macia, então continue batendo se encontrar algum pedaço.

Tempere a gosto

Uma observação é que esta sopa, como qualquer boa sopa, deve ser salgada a gosto. Adicionar sal kosher e pimenta moída fresca no final do cozimento até o sabor aparecer. Se não sentir uma explosão de sabor na boca, adicione um pouco mais. Esta é a chave para uma ótima receita de sopa.

Enfeitando sopa vegana de brócolis

Esta sopa vegana de brócolis é saborosa sem guarnição, mas gostamos de adicionar uma guarnição divertida para realçar ainda mais os sabores. Se você os tiver em mãos, misture estes ingredientes em uma tigela pequena:

receitas de raiz de gengibre

• 1 a 2 punhados panko (pão ralado)
• 1 punhado cebola frita crocante (comprado)
• 1 a 2 pitadas páprica defumada
• 1 a 2 pitadas sal kosher

Esses ingredientes formam uma guarnição crocante, salgada e esfumaçada que tem gosto de bacon esfarelado quando espalhada por cima desta sopa vegana. É uma forma saborosa de realçar os sabores desta sopa, principalmente na hora de servi-la aos convidados! Você também pode usar outras idéias de enfeite: croutons, pepitas ou outros itens salgados e crocantes funcionam bem.

preparando batatas roxas

O que servir ao lado

Esta receita de sopa vegana de brócolis é bastante satisfatória com a proteína da castanha de caju. No entanto, você provavelmente vai querer servi-lo com um ou dois acompanhamentos para transformá-lo em uma refeição recheada. Costumamos servi-lo com salada César de tofu, que é muito gratificante. Aqui estão algumas idéias de como servir esta sopa vegana:

• Pão, como pão artesanal ou baguete
• Sanduíche, como um sanduíche de salada vegana de grão de bico ou sanduíche de homus
• Envoltórios, como um envoltório vegetariano
• Saladas, como salada vegana , salada César vegana , salada de couve e quinoa , ou salada vegana picada

Deixe-nos saber como você planeja servir sua sopa vegana de brócolis nos comentários abaixo! Estávamos desejando mais receitas veganas ultimamente e este nos acertou em cheio aqui no ano novo.

Mais receitas de sopa vegana

Amor sopas veganas ? Aqui estão mais alguns para tentar:

• Misturar Sopa de Feijão Clássica ou Sopa De Feijão Branco Aconchegante
• Opte pelo aconchegante Sopa de Arroz Selvagem , Sopa Fácil de Lentilha , ou Sopa de lentilha com curry
• Fazer Sopa Cremosa de Cogumelos Veganos ou Sopa Cremosa de Batata Vegana
• Experimente nutrir Sopa de repolho

Melhor Sopa de Arroz Selvagem

Sopa de repolho

Sopa Cremosa de Batata Vegana

30 melhores receitas de sopa vegana

Esta receita de sopa vegana de brócolis e cheddar é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Sopa Vegana de Brócolis

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta sopa cremosa de brócolis e cheddar vegana é repleta de nutrientes e sabor! Feito com ingredientes simples, é uma refeição saudável e satisfatória que todos vão adorar.

Ingredientes

• 1cebola doce grande, cortada em cubos
• 3dentes de alho picados
• 1libra de batatas Yukon Gold (cerca de3médio), descascado e cortado em pedaços pequenos
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• ½ xícaracajus crus sem sal (torrados ou crus)
• 2libras de floretes de brócolis congelados (ou8 xícaraspequenos floretes de brócolis cozidos no vapor*), divididos
• 1 ¼ colheres de chá sal kosher , além de mais para provar
• 1 colher de cháalho em pó
• ½ colher de cháendro seco
• ½ colher de chácebola em pó
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• 2 colheres de sopasuco de limão
• 1cenoura grande, ralada
• Para a guarnição (opcional): panko, cebola crocante, páprica defumada e sal kosher

Instruções

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado e dourado. Adicione o caldo de legumes , castanha de caju e batata, 1 quilo de brócolis congelado, sal kosher , alho em pó, endro e cebola em pó. Deixe ferver, reduza para ferver rápido e cozinhe por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias e se desfaçam quando picadas com um garfo.
2. Quando as batatas estiverem macias, use uma concha para transferir tudo para o liquidificador. Segure bem a parte superior e misture tudo por um ou dois minutos até ficar totalmente cremoso. (Essa quantidade cabe apenas em um liquidificador padrão.) Volte à panela em fogo baixo.
3. Enquanto isso, enxágue os outros 1 quilo de brócolis em água morna até descongelar. Pique finamente com uma faca.
4. Quando a base da sopa estiver misturada e colocada de volta na panela, acrescente o brócolis picado, a mostarda Dijon, o suco de limão e ¼ colher de chá. sal kosher e a cenoura ralada. Cozinhe por 5 minutos.
5. Prove e adicione mais sal e pimenta fresca antes de servir. Se desejar, para enfeitar misture 1 punhado de cada panko e cebola crocante com 2 pitadas de páprica defumada e sal kosher . Polvilhe sobre a sopa antes de servir.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: Sopa
• Dieta: Vegetariano