Caril de Batata Doce

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Esta receita de curry de batata doce com grão de bico é um jantar saudável e irresistível! É estrelado por um delicioso leite de coco e pasta de curry tailandês.

Quando se trata de receitas saudáveis, aqui está um jantar à base de plantas que é tão satisfatório quanto um pizza marguerita ou batatas fritas com queijo chili (pensamos). Experimente isso Caril de Batata Doce ! Batatas-doces tenras e pimentões nadam em um delicioso caldo de leite de coco e pasta de curry tailandês, coberto com coentro fresco e amendoim crocante. Há tanto sabor acontecendo que você vai querer dar outra mordida antes de terminar de saborear a primeira. Bem-vindo ao: sua alma gêmea de jantar fácil durante a semana!

A origem do curry

Qual é a origem de um curry? A palavra curry é uma invenção ocidental para descrever mal as nuances do que os colonizadores observaram nas cozinhas estrangeiras (ver Aproveite sua comida ). Hoje, o termo é bastante amplo: é usado para descrever qualquer prato com molho apimentado e carne ou vegetais, muitas vezes consumido com arroz ou pão achatado. É fabricado em muitos países com perfis de sabores variados, incluindo Índia, Tailândia, Camboja, Malásia, Indonésia, África do Sul, Nigéria, Inglaterra e muito mais.

Esta receita é vagamente baseada em curry vermelho ao estilo tailandês ou do sudeste asiático, usando pasta de curry vermelho e leite de coco. Depois de viajar pelo Sudeste Asiático, nos apaixonamos pelos sabores de gengibre, alho, galanga, limão e capim-limão. Batata-doce e grão de bico não são ingredientes tradicionais neste tipo de curry (embora a abóbora seja); então esta é uma versão não tradicional do conceito.

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Ingredientes nesta receita de curry de batata doce

Este curry de batata-doce é uma receita fantástica e fácil de jantar que deixa os vegetais com um sabor irresistivelmente rico e cheio de nuances. O caldo usa o atalho da pasta de curry para infundir um sabor enorme em cada mordida. É uma delícia receita de batata doce vegana que agrada qualquer comedor. Aqui está o que você precisa ter em mãos:

• Batata doce: encontre batata doce laranja de tamanho médio
• Cebola amarela
• Pimentão
• Alho
• Espinafre
• Pasta de curry vermelho: gostamos da marca Thai Kitchen porque é saborosa, mas não muito picante! Veja abaixo mais notas
• Leite de coco: Use apenas gordo ou regular aqui para obter a riqueza e o corpo certos
• Manteiga de amendoim
• Suco de limão (opcional)
• Azeite

A marca Thai Kitchen é saborosa, mas suave no espectro de calor

Pasta de curry vermelho: o que saber

Pasta de curry vermelho é um atalho para cozinhas ocidentais, não um ingrediente autêntico: é uma pasta em frasco que pega todo o sabor de um curry tailandês e o concentra! A pasta de curry é feita com pimenta, alho, capim-limão, gengibre, folhas de limão kaffir, cominho, coentro e muito mais. Traz muito sabor e dura meses na geladeira. Algumas notas sobre este ingrediente:

• O nível de calor varia de acordo com a marca. Gostamos da pasta de curry de cozinha tailandesa porque é muito suave (e funciona para o nosso filho de 4 anos!). Existem muitas marcas excelentes para experimentar: apenas certifique-se de provar a sua pasta de curry e se estiver muito picante, use um pouco menos do que a receita especifica.
• Encontre-o perto dos produtos tailandeses na maioria dos supermercados. Ele fica meses na geladeira. Você também pode comprá-lo online: Pasta de curry vermelho de cozinha tailandesa .

Maneiras de servir curry de batata doce

Este curry de batata-doce é um curry ao estilo do sudeste asiático, por isso é melhor servido com arroz. (Reserva naan para um curry de estilo indiano.) Isso o torna uma receita de jantar vegana e sem glúten, repleta de sabor. Aqui estão os melhores estilos de arroz para servir junto:

• Arroz de jasmim: O arroz de jasmim também é chamado de arroz perfumado tailandês por causa de seu sabor de nozes semelhante a pipoca. Aqui está Como cozinhar arroz de jasmim
• Arroz Basmati: O arroz Basmati é mais frequentemente usado para caril de estilo indiano, mas também funciona. Vá para Como cozinhar arroz basmati .
• Arroz de coco: experimente arroz com aroma de coco para complementar o curry.
• Qualquer arroz de grão longo:Use arroz branco ou arroz integral . Aqui vai uma dica para como cozinhar arroz integral rapidamente !

Mais receitas de curry

Poderíamos comer curry todas as noites da semana! Aqui estão mais alguns saborosos receitas de caril :

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• Vá por 20 minutos Curry fácil de grão de bico , um favorito dos fãs
• Experimente isso Caril de coco e tofu , outro favorito saudável jantar vegano
• Opte por curry de abóbora
• Experimente deslumbrante Caril de Camarão
• Vá em frente Caril Rápido De Lentilha De Coco ou Caril Vegano Rápido

Curry fácil de grão de bico

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Caril de Camarão

Esta receita de curry de batata doce é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Caril de Batata Doce

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de curry de batata doce com grão de bico é um jantar saudável e irresistível! É estrelado por um delicioso leite de coco e pasta de curry tailandês.

Ingredientes

• 1cebola amarela, cortada em cubos
• 2batata doce média (cerca1 1/2libras), com casca ou descascado e cortado em pedaços de 1/2 polegada
• 2dentes de alho picados
• 1pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 2 colheres de sopaazeite
• 15- onça pode de grão de bico, escorrido e enxaguado
• 15- onça lata de leite de coco integral
• 3 colheres de sopaPasta de curry vermelho tailandês (gostamos da marca Thai Kitchen)*
• 1 colher de sopamanteiga de amendoim
• 1 ½ colher de chá sal kosher
• 4 xícarasespinafre baby ou espinafre picado
• ½ colher de sopasuco de limão, para finalizar (opcional)
• Amendoim triturado e coentro fresco rasgado, para enfeitar
• Para servir: arroz de jasmim ou arroz basmati

Instruções

1. Se servir com arroz, comece o arroz de jasmim ou arroz basmati .
2. Pique a cebola , batata doce, alho e pimentão conforme mencionado acima.
3. Em uma frigideira grande, panela ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e a batata doce e refogue por 5 minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e a pimenta vermelha e refogue por 1 minuto.
4. Adicione o grão de bico (escorrido e enxaguado), o leite de coco, a pasta de curry, a manteiga de amendoim, 1 xícara de água e o sal kosher e leve para ferver. Cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
5. Adicione o espinafre e o suco de limão e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto.
6. Decore com amendoim triturado e coentro picado. Sirva imediatamente com arroz. As sobras podem ser armazenadas por até 3 dias refrigeradas ou 2 meses congeladas.

Notas

*O nível de calor das pastas de curry vermelho varia de acordo com a marca. A marca que gostamos, Thai Kitchen, é muito suave. Prove sua pasta de curry com antecedência e adicione um pouco menos se estiver preocupado com o nível de calor.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Caril
• Dieta: Vegano