20 receitas saborosas de tempeh

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Navegue por estas receitas de tempeh para conhecer as melhores maneiras de desfrutar desta saudável proteína vegetal! Há algo para todos, desde tigelas de grãos a tacos, batatas fritas e muito mais.

receita de comida vegetal

Há uma novidade no mercado quando se trata de alimentação baseada em vegetais: tempeh ! Embora tenha séculos de existência, a popularidade desta proteína vegana está aumentando na América porque é nutritiva, econômica e também saborosa. Existem tantas maneiras criativas de devorar o tempeh, desde marinado e frito (nosso favorito!) até batatas fritas, tacos, hambúrgueres e muito mais. Então, o que é tempeh e como comê-lo? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre este saboroso produto de soja: além de todas as nossas receitas favoritas de tempeh!

O que é tempeh?

É relativamente novo na América, mas o tempeh se originou há séculos, em 1500, na Indonésia. É um bolo comprimido de soja inteira e, às vezes, de grãos como trigo ou cevada. Para fazer isso, a soja é embebida para amolecê-la, depois cozida e levemente fermentada antes de formar um hambúrguer ou bloco firme. O Tempeh tem uma textura farta e um leve sabor de nozes que o torna um substituto ideal para a carne.

Como o tempeh é muito firme, ele resiste a ser frito ou grelhado sem esfarelar. É o oposto da textura mole e mole do tofu! É suave o suficiente para absorver o sabor de marinadas, temperos e molhos, tornando-o adequado para uma variedade de receitas. (Leia mais em nossa comparação de Tempeh x Tofu !)

Nutrição Tempeh

Tempeh é uma ótima fonte de proteína vegetal. Tempeh tem cerca de 15 gramas de proteína por porção, o que é um produto de alta qualidade para um produto vegano. Também contém muitas vitaminas e minerais, fibras e não contém colesterol.

Quer saber como isso se compara a tofu ? Tempeh é muito rico em proteínas e fibras vegetais, com o dobro da proteína do tofu. Na verdade, uma porção de tempeh tem 40% da ingestão diária recomendada de proteína e 44% da ingestão diária recomendada de fibra. Por outro lado, o tofu tem menos calorias e metade da gordura do tempeh, mas tem metade da proteína e quase nenhuma fibra.

De acordo com o Escola de Nutrição Harvard TH Chan , a soja é uma fonte de proteína rica em nutrientes que pode ser consumida com segurança várias vezes por semana. É provável que traga benefícios à saúde, especialmente quando consumido como alternativa à carne vermelha e processada.

Onde encontrar tempeh?

Tempeh pode ser comprado na maioria dos supermercados, incluindo Whole Foods, Trader Joe’s e Kroger. Se você segue uma dieta sem glúten, leia a lista de ingredientes antes de comprar o tempeh para garantir que não haja subprodutos do trigo.

Procurando por tempeh sem soja? Vimos tempeh de grão de bico e feijão preto no mercado, mas a versão à base de soja é a mais fácil de encontrar.

Tempeh versus tofu

Ambos são feitos de soja, mas o tofu e o tempeh são completamente diferentes! Tofu é feito coagulando leite de soja fresco e não é fermentado. Tem uma textura suave e muitas vezes bastante cremosa, o que o torna ideal para adicionar em sopas e ensopados e misturar em smoothies e molhos.

Tempeh tem uma textura muito mais forte e firme do que o tofu e um sabor mais nozes. Ele mantém-se bem quando cozido e tem fibras, além do dobro da proteína do tofu. Leia mais em nossa comparação de Tempeh x Tofu .

Principais receitas de tempeh

Pronto para começar a cozinhar? Aqui estão nossas principais receitas de tempeh deste site e algumas de nossas fontes de receitas favoritas na web.

Tempeh Marinado

Nossa receita favorita de tempeh? Experimente tempeh marinado! Esta proteína vegana é muitas vezes esquecida, mas tem um sabor enorme quando cozinhada corretamente. Marinar o tempeh confere-lhe um sabor forte e saboroso quando preparado com molho de soja, xarope de bordo, gengibre e alho. Sele rapidamente em uma frigideira e fica com um sabor deliciosamente carnudo, ótimo para servir com arroz ou em uma tigela de refeição.

refeições veganas simples e fáceis

Tempeh de legumes salteados

Esta é uma maneira divertida de infundir muitos vegetais e tempeh em sua vida: este saboroso Tempeh Stir Fry! Essa bagunça de vegetais vibrantes é tão saborosa quanto parece. É tudo envolto em um molho salteado vegano picante e picante que você vai querer regar em quase tudo. Adoramos servir com macarrão soba, mas fica igualmente saboroso com arroz.

Tempeh Bacon

Procurando um substituto vegetal para o bacon? Conheça o tempeh bacon! Com sabor levemente defumado e textura bastante carnuda, esta receita de bacon tempeh vegano e vegetariano chega em apenas 20 minutos! Experimente em um Sanduíche BLT vegano.

Almôndegas Tempeh

Aqui está uma opção quando você precisa de um jantar à base de plantas repleto de proteínas: esta receita de almôndegas Tempeh! A maioria das almôndegas veganas pode levar muito tempo para ser preparada e muitas receitas não contêm muita proteína. Mas esta receita de almôndegas de tempeh resolve os dois problemas: leva menos de 30 minutos para fazer e está repleta de proteínas! Melhor ainda: o sabor é fora do comum .

Giroscópios de Tempeh

Adora giroscópios e quer que eles sejam baseados em plantas? Esta receita de tempeh é genial, feita com fatias finas de tempeh marinado assadas no forno e depois colocadas em pão sírio com coberturas de inspiração grega. É um jantar vegano fácil para uma noite movimentada da semana! via Jéssica na Cozinha

você pode congelar alface

Tempeh de churrasco

Esta receita rápida e fácil de tempeh de churrasco grelhado é uma alternativa saudável e deliciosa à base de plantas! O tempeh coberto com molho de churrasco é repleto de sabores doces, salgados e defumados quando cozido até caramelizar e carbonizar com perfeição. via planta com base em um orçamento

Tempeh Tacos

Tempeh é uma ótima proteína vegetal para fazer tacos! Esses tacos de tempeh veganos são uma ótima alternativa vegetal ao peixe e à carne. Perfeitamente temperados, ficam prontos para servir em cerca de 20 minutos. através da Feel Food Foodie

Tigelas de Tempeh de Bordo e Mostarda

Esta receita de tempeh é uma refeição aconchegante! Combine couve massageada, batata doce, tempeh de mostarda de bordo marinado torrado, maçã crocante e uma pilha inesperada de chucrute para obter o máximo de delícias do jantar. via Pitada de Yum

Espetinhos de Tempeh

Esta receita de espetinhos veganos com tempeh marinado traz uma forte dose de delícias cítricas! Este prato doce e salgado com certeza será um sucesso nas refeições durante a semana ou nos finais de semana. via planta com base em um orçamento

Tempeh de gengibre pegajoso com arroz de coco

Inspirado no perfil de sabor do bulgogi, carne coreana marinada e grelhada, este tempeh de gengibre pegajoso é uma delícia! Combine com arroz de coco para um jantar vegano super saboroso e fácil. através da primeira bagunça

Tempeh doce e azedo

Este tempeh agridoce combina tempeh crocante e mastigável com vegetais macios e um molho agridoce caseiro que sempre acerta o ponto! Combine-o com nosso arroz fofo para uma refeição saudável e satisfatória. via planta com base em um orçamento

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Sanduíches de Tempeh de Búfalo

Esta receita de tempeh é uma ótima maneira de fazer um substituto vegetal para o frango de búfalo! Molho picante de búfalo, abacate cremoso e uma salada picante de rancho tornam esses sanduíches de tempeh de búfalo uma perfeição ardente. através do Live Eat Learn

Tempeh Grelhado

Tem churrasqueira? Experimente o tempeh grelhado, primeiro marinado em uma mistura picante de especiarias! Combine isso com o fascínio natural de grelhar para infundir um sabor defumado irresistível. através da primeira bagunça

Tigelas de Tempeh de Gergelim

Essas tigelas de gergelim Tempeh são cheias de sabores ousados ​​e fazem uma refeição vegana simples! Eles são uma ótima alternativa vegetal ao frango com gergelim e levam apenas cerca de 20 minutos para serem feitos. por meio de bytes de orçamento

Tigelas de Burrito Tempeh Esfumaçado

Aqui, o tempeh cozido no vapor é uma alternativa rápida e fácil à carne bovina em uma tigela de burrito, misturada com molho chipotle vermelho defumado com 5 ingredientes! Personalize suas coberturas para tornar esta tigela vegetariana ou vegana. via Baker Minimalista

Tempeh de mostarda de bordo

Esta receita rápida de tempeh de mostarda e bordo é cheia de sabor! O tempeh rico em proteínas é revestido com um molho feito com dois tipos de mostarda, xarope de bordo, alho, tomilho, missô e limão. Este jantar vegano fica pronto em apenas 25 minutos. através da primeira bagunça

Tiras pegajosas de tempeh com cobertura doce de jalapeño

Esta é uma maneira criativa de saborear o tempeh: com uma cobertura doce e picante! O tempeh é cortado em fatias finas e depois frito com uma cobertura doce de jalapeño até ficar doce, pegajoso e levemente picante. Você só precisa de 7 ingredientes! via planta com base em um orçamento

coberturas de pizza personalizadas

Couve César Vegana com Crumbles de Tempeh Esfumaçado

Aqui está uma receita divertida de tempeh: use as migalhas para cobrir uma salada César! Rico em proteínas e fibras, esta potência vegetal imita o toque picante e salgado do clássico. via Distribuindo Saúde

Hambúrgueres Vegetais Tempeh

Hambúrgueres vegetarianos muitas vezes ficam encharcados e macios: mas não com tempeh! Este saboroso hambúrguer vegetariano feito com tempeh mantém-se tão bem que você pode até cozinhá-lo na grelha. Bônus adicional, é repleto de proteínas vegetais e é vegano e sem glúten.

Arroz Frito Tempeh

Por último, o tempeh é uma proteína vegetal ideal para adicionar ao arroz frito! Este arroz frito kimchi com tempeh defumado e brócolis é uma refeição fácil que pode ser servida a qualquer hora do dia. É farto, picante e delicioso! através da primeira bagunça

20 receitas saborosas de tempeh

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de marinada: 1 hora
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Colheita: 3 1x

Descrição

Navegue por estas receitas de tempeh para conhecer as melhores maneiras de desfrutar desta saudável proteína vegetal! Esta receita de tempeh marinado é uma explosão de sabor. A marinada picante é uma refeição à base de plantas que todos vão adorar.

Ingredientes

• 8 onçaspacote tempeh
• 2 colheres de sopaEu sou salgueiro (ou tamari)
• 2 colheres de sopaxarope de bordo (ou açúcar)
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 1 colher de sopaóleo de gergelim torrado
• ½ colher de sopagengibre fresco ralado
• 1dente de alho picado (ou¼ colher de cháalho em pó)
• 1 colher de cháamido de milho
• Para enfeitar: salsa picada ou cebola verde fatiada, sementes de gergelim (opcional)

Instruções

1. Corte cuidadosamente o tempeh ao meio, no sentido do comprimento. Em seguida, coloque cada retângulo e corte-o em 8 triângulos (veja as fotos acima).
2. Coloque o tempeh em uma tigela. Despeje água fervente sobre o tempeh e deixe descansar por 1 minuto (isso ajuda a remover um pouco do sabor amargo). Em seguida, enxágue em água fria e escorra.
3. Em um prato largo e raso, misture o molho de soja, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o gengibre fresco e o alho.
4. Coloque o tempeh no prato, mergulhando cada lado na marinada. Coloque na geladeira e deixe marinar por 1 hora (ou até 24 horas), virando os pedaços aos 30 minutos.
5. Para cozinhar o tempeh, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Refogue o tempeh por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar de cada lado. Misture o amido de milho na marinada restante. Adicione a marinada à panela e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto até engrossar. Sirva imediatamente.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano