Abacaxi Gengibre Espresso Sour

O Espresso Martini ainda está em alta, mas você já experimentou um Espresso Sour? Em vez de combinar sabores amargos e doces, um Espresso Sour leva as coisas para o próximo nível, misturando amargo, doce e azedo.

Esta receita combina todos esses sabores em perfeita harmonia com a adição de abacaxi tropical e gengibre. Se você adora café expresso, mas coquetéis azedos são mais o seu estilo, esta é uma receita que você precisa experimentar!

substituição do molho inglês

O que é um Espresso Sour?

Um coquetel de estilo Sour é aquele que combina uma bebida espirituosa base com um elemento doce e um elemento azedo (geralmente suco de limão ou lima). Sours também usa frequentemente clara de ovo (ou uma alternativa vegana como aquafaba) para criar uma espuma fofa por cima.

Para este expresso azedo, a mistura de bebidas espirituosas agridoces é levada um passo além, adicionando as notas amargas e terrosas do expresso. Isso adiciona profundidade e complexidade à bebida. Também destaca os sabores da bebida destilada base, de modo que rum e uísques envelhecidos são ótimas opções.

Além de fazer um coquetel surpreendentemente harmonioso um Espresso Sour pode ser feito sem álcool! O expresso pode ser a base desta bebida, embora as proporções de cada ingrediente precisem ser ligeiramente ajustadas.

Ingredientes do coquetel

Esta bebida de inspiração tropical é feita com uma mistura de café expresso fresco com rum Demerara envelhecido, um xarope de gengibre de abacaxi DIY fácil e suco de limão. Vamos mergulhar em cada um abaixo.

Como escolher um rum

Eu recomendo Lemon Hart 151 para esta receita. Pode parecer uma recomendação de garrafa altamente específica (ou possivelmente mais difícil de encontrar), mas o sabor é incomparável. Lemon Hart é um rum bem conhecido no mundo das bebidas tropicais e tiki.

É caracterizado por uma mistura complexa e inebriante (trocadilho intencional!) De frutas secas e especiarias e sabores com notas de baunilha, caramelo e cacau. Se você não conseguir encontrar esta garrafa em particular, recomendo substituí-la por outro saboroso rum envelhecido. Aqui estão algumas sugestões:

• El Dorado 8 ou 12
• Hamilton 86
• Rum do Pusser

Quer mais informações sobre como substituir rum? Confira este artigo útil de 5 minutos de rum .

Como fazer a calda

O xarope simples é um ingrediente essencial no bar caseiro de qualquer coqueteleiro. Costumo misturar pequenos lotes de xaropes aromatizados ao testar novas receitas ou experimentar variações de clássicos.

Felizmente, xaropes simples de todos os tipos são extremamente fáceis de fazer! Você pode encontrar todos os detalhes no meu Guia completo para xarope simples mas aqui está uma rápida descrição.

O xarope simples contém apenas partes iguais de açúcar e água. Mexa até que o açúcar se dissolva, depois engarrafe e guarde na geladeira por cerca de duas semanas ou até que a calda comece a ficar um pouco turva. Se parecer estranho, descarte-o e faça um novo lote.

Experimente o meu Xarope simples de abacaxi rápido

Xaropes simples aromatizados não são muito mais difíceis de fazer. Para este xarope fácil de abacaxi e gengibre, usei suco de abacaxi (fresco é melhor, mas suco Dole em lata sem açúcar está ok), suco de gengibre engarrafado (da The Ginger People) e açúcar. Basta misturar esses três ingredientes e você terá um xarope extremamente saboroso para este e muitos outros coquetéis.

café da manhã com álcool

• ¾ xícara de açúcar
• ¾ xícara de suco de abacaxi
• 2 colheres de sopa (⅛ xícara) de suco de gengibre

Quer usar gengibre fresco? Encontre os dois métodos no meu Receita de xarope simples de gengibre e abacaxi

O expresso deve ser fresco ou resfriado?

Algumas pessoas preferem fazer seus martinis expresso com café expresso quente e fresco. Isso pode dar um sabor mais fresco, mas também proporcionará um pouco de diluição quando o gelo for adicionado. Para esta receita, de qualquer maneira, não é crítico, mas prefiro deixar meu expresso esfriar um pouco antes de agitar.

Posso substituir o café ou a bebida gelada?

Sim! Basta usar café concentrado frio ou um café forte (com o dobro da intensidade de uma xícara normal). Deixe o café quente esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-lo na coqueteleira para evitar um sabor aguado.

Aqui estão mais alguns coquetéis e mocktails que você pode gostar:

• Martini Espresso com Açúcar Mascavo
• Limonada Rosa Batida (com Framboesa e Gengibre)
• Bebida Matcha de Abacaxi (com calda de abacaxi e gengibre)
• Martini Espresso De Chocolate Picante

Abacaxi Gengibre Espresso Sour

Ingredientes  1x2x3x

• 1¼ onças Limão Hart 151 Quartos
• 1 onças expresso
• 1 onças xarope simples de abacaxi e gengibre
• ½ onças suco de limão

Instruções 

• Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel e decore com uma folha de abacaxi, se desejar.

Postado emÚltima atualização: 3 de maio de 2024

Categorias Receita Rum Tiki / Tropical