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A diferença entre aminoácidos de coco e molho de soja? Alguém é mais saudável? Aqui está a análise desses ingredientes semelhantes.
Aminoácidos de coco versus molho de soja: qual a diferença? Alguém é mais saudável? Existem algumas diferenças importantes entre esses dois condimentos: embora tenham um sabor muito semelhante e sejam usados para adicionar sal, umami aos pratos. Veja o que você deve saber sobre quando usá-los e se deve escolher um ou outro.
Veja também: Tamari vs Molho de Soja
Aminoácidos de coco vs molho de soja: as diferenças
Qual é a diferença entre esses molhos salgados? Aqui está um resumo:
- O que é molho de soja? O molho de soja é um ingrediente comum na culinária asiática e além: é salgado e contém muitos umami (sabor salgado). O molho de soja é de origem chinesa e feito a partir de uma pasta fermentada de soja e grãos. É usado em muitas cozinhas para adicionar um componente salgado a molhos, marinadas, salteados e muito mais.
- O que são aminoácidos de coco? Aminoácidos de coco são comuns substituto para molho de soja isso é sem glúten e sem soja! É feito da seiva do coqueiro. Mas não tem gosto de coco: é como uma versão mais suave do molho de soja e menos salgado. Tem muito umami e imita facilmente o molho de soja nas receitas.
Conclusão: Coconut aminos é um substituto sem glúten e sem soja do molho de soja feito a partir da seiva do coqueiro.
Você pode substituir um pelo outro
Molho de soja e aminoácidos de coco funcionam como substitutos um do outro! Aqui está o que você deve saber sobre como usá-los em receitas:
- Aminose de coco é um pouco menos salgado que o molho de soja e um pouco mais doce. Quando você o usa como Eu sou um substituto do molho , adicione um pouco mais ou uma pitada ou duas de sal kosher . Você pode fazer isso a gosto: não precisa ser uma proporção exata.
- O molho de soja é um pouco mais salgado que os aminoácidos de coco, com sabor um pouco mais complexo e desenvolvido. Quando você o usa como substituto de aminoácidos de coco , use um pouco menos do que a receita pede.
Aminoácidos de coco versus molho de soja: o que é mais saudável?
Alguns meios de comunicação afirmam que os aminoácidos do coco trazem benefícios à saúde em comparação ao molho de soja. É verdade? Aqui está o que você deve saber:
- Não há pesquisas que comprovem quaisquer benefícios para a saúde dos aminoácidos do coco ( fonte: Healthline ).
- Os aminoácidos do coco não são ricos em nutrientes e não devem ser considerados um alimento saudável. É simplesmente um condimento, da mesma forma que o molho de soja é um condimento.
- Os aminoácidos do coco têm menos sódio que o molho de soja e não contêm soja nem glúten.
Conclusão: Você pode desfrutar de molho de soja ou aminoácidos de coco com moderação em uma dieta saudável.
Receitas com molho de soja e aminoácidos de coco
Existem muitas receitas saudáveis onde você pode usar molho de soja ou aminoácidos de coco como tempero! Aqui estão alguns para você começar:
