Como fazer granadina

Granadina é um xarope de barra clássico comum (embora muitas vezes incompreendido). Embora as versões compradas em lojas sejam geralmente vermelhas brilhantes e com sabor artificial, a verdadeira granadina é apenas um simples xarope de romã agridoce.

O que há na granadina?

Granadina recebe o nome da palavra francesa para romã. A calda é tradicionalmente feita misturando suco de romã com açúcar e um pouco de água, mas versões mais modernas são feitas com:

• Suco de romã
• Açúcar
• Melaço de romã (opcional, mas recomendado)
• Água de flor de laranjeira
• Vodka ou álcool de cereais (opcional para prolongar a vida útil)

Escrevi muito sobre xaropes para coquetéis (e como fazer praticamente qualquer xarope) em minhas três partes Guia definitivo para xaropes de coquetéis . Aprenda tudo sobre como fazer diferentes xaropes de frutas e ervas em parte dois !

Coquetéis em que você pode usá-lo:

• Nascer do sol tequila
• O presidente
• Jack Rosa
• Meia de seda
• Ala Oito
• escarnecedor
• O Coquetel Bacardi

Granadina é um ingrediente doce e ácido que acrescenta sabor e cor a qualquer bebida. Adicione um pouco à limonada para obter uma limonada rosa clássica.

Adicione um toque ao seu ginger ale para um Shirley Temple ou um toque de cola para um Roy Rodgers. Substitua granadina por xarope simples em um Daiquiri clássico e você tem um coquetel Bacardi.

aperitivos mexicanos para festa

Se você gosta de coquetéis, também pode gostar fazendo seu próprio xarope de mel ou o exótico (mas tão fácil!) xarope de fassionola ou o vibrante xarope simples de fruta do dragão rosa .

Encontre todos os meus últimas receitas de coquetéis e acompanhe em Instagram !

Como fazer esta granadina fácil

Reúna seus ingredientes. Você pode usar suco de romã fresco ou simplesmente pegar uma garrafa de POM Maravilhoso no supermercado.

batata doce mexicana

O suco de romã engarrafado sem açúcar é uma ótima opção para fazer granadina de qualidade quando não há romãs frescas disponíveis. 

Melaço de romã é um xarope de romã que foi cozido até obter uma consistência espessa e rica.

Acrescenta um sabor profundo a esta receita de granadina, mas não é obrigatório se você tiver dificuldade em encontrá-lo nas lojas. Você também pode encontrá-lo na Amazon.

Água de flor de laranjeira pode parecer um ingrediente exótico se você não faz muitos coquetéis, mas na verdade é muito fácil de encontrar na maioria dos supermercados.

Procure no corredor de especiarias ou na seção do Oriente Médio se sua loja tiver uma. Muitas vezes está próximo à água de rosas, que é outro ingrediente fantástico para coquetéis para manter à mão. Você também pode compre uma garrafa na Amazon .

Agora você vai adicionar o suco de romã e o açúcar em uma panela pequena e colocar o fogo em médio-baixo. Você só quer aquecer as coisas o suficiente para permitir que o açúcar se dissolva sem cozinhar ou ferver a calda. .

Mexa frequentemente até que todo o açúcar se dissolva, retire a calda do fogo. 

Chinelos japoneses

Tudo o que você precisa fazer agora é adicionar o melaço de romã (se estiver usando) e um pouquinho de água de flor de laranjeira.

Esses dois ingredientes transformam o xarope de brilhante e frutado, mas básico, em profundo exótico e agradavelmente floral.

vodca suco de laranja granadina

Quanto tempo isso vai durar?

Há uma razão pela qual normalmente não faço grandes lotes de xarope. Sendo um barman caseiro e apenas preparando bebidas para mim e para meu marido hoje em dia, meus xaropes às vezes demoram muito para se esgotar.

É por isso que gosto de adicionar 30 ou 60 gramas de vodka para ajudar a prolongar a vida útil na geladeira de qualquer xarope que não se esgote dentro de uma ou duas semanas.

Sem vodka, leve à geladeira e use esta receita dentro de duas semanas. Com vodka, esta granadina deve durar um mês ou talvez mais.

Variações de receita

Algumas receitas de granadina pedem água de rosas em vez de água de flor de laranjeira. Qualquer um adicionará um tom floral sutil que funciona muito bem com o sabor brilhante da romã. Experimente os dois e veja o que você mais gosta!

Como fazer um lote super rápido e super pequeno

Se você quiser apenas granadina fresca suficiente para alguns coquetéis, você pode misturar ½ xícara de suco de romã com ½ xícara de açúcar em um frasco de vidro.

Enrosque a tampa e agite até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de melaço de romã e ¼ colher de chá de água de flor de laranjeira, tampe novamente e agite para incorporar.

bebida alcoólica com suco de abacaxi

Esta receita foi adaptada de Jeffrey Morgenthaler Receita de granadina e ser feito em menor escala. Visite sua receita original para obter instruções sobre como fazer um lote maior!

Como fazer granadina

Ingredientes  

• 1 xícara suco de romã (suco engarrafado recém-prensado ou sem açúcar, como POM)
• 1 xícara açúcar
• 2 colher de sopa melaço de romã (opcional, mas recomendado)
• ½ colher de chá água de flor de laranjeira
• 1 onças vodka para prolongar a vida útil (opcional)

Instruções 

• Misture o suco de romã e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo.
• Mexa sempre até que o açúcar se dissolva e retire do fogo.
• Junte o melaço de romã (se for usar) e a água de flor de laranjeira (ou água de rosas).
• Adicione 30 gramas de vodka ou álcool de cereais (opcional) para ajudar a prolongar a vida útil da calda.
• Deixe a calda esfriar completamente e guarde as sobras em um recipiente coberto na geladeira. O xarope durará pelo menos duas semanas ou mais se usar vodka para conservá-lo.

Postado emÚltima atualização: 16 de abril de 2024

Categorias Receita Xaropes