Galette de Mirtilo

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Uma galette de mirtilo é melhor que uma torta! Esta torta rústica de mirtilo é fácil e irresistível, com uma crosta escamosa e frutas vermelhas doces.

Tem mirtilos e quer um projeto de panificação? Aqui está uma guloseima mais saborosa que a torta de mirtilo, em nossa opinião. Experimente isso Galette de Mirtilo ! Esta torta de mirtilo de formato livre é tão simples de preparar, sem nenhum equipamento especial: e o sabor é de outro mundo. O recheio é recheado com frutas silvestres doces, adoçadas apenas o suficiente e realçadas com raspas de limão e uma pitada de canela. Está tudo envolto em uma crosta dourada de massa folhada, que forma uma moldura encantadora para os frutos silvestres. Cubra com sorvete de baunilha e é um paraíso sobremesa de verão . Este é o favorito por aqui!

Ingredientes para uma galette de mirtilo (também conhecida como torta de mirtilo)

Uma galette é uma torta francesa rústica: uma torta redonda feita sem prato de torta e com uma crosta de massa dobrada. Não há necessidade de uma forma de torta ou de enrolar e dimensionar a massa com precisão. Basta estender, colocar em uma assadeira e dobrar sobre a crosta. Esta fórmula faz sobremesas matadoras (como esta galette de pêssego ), e esse recheio de mirtilo é um dos nossos favoritos. Melhor ainda: você pode usar mirtilos frescos ou congelados! Aqui está o que você precisa para esta torta rústica de mirtilo:

• Mirtilos: Frescos são melhores, mas congelados também funcionam bem aqui! Como o recheio é cozido até que os frutos fiquem macios e pegajosos, os frutos congelados também funcionam bem.
• Açúcar granulado e açúcar turbinado
• raspas de limão
• Amido de milho
• Canela
• Manteiga
• Farinha
• Sal
• Fermento em pó
• Ovo

Dicas para trabalhar com massa galette

A parte mais importante desta galette de mirtilo? A massa! Esta massa folhada é muito fácil de trabalhar: e você não precisa moldá-la como faria para uma torta. No entanto, há algumas coisas a serem observadas sobre o método. Aqui está o que você deve ter em mente:

• Colher e nivelar a farinha (ou pesar em gramas). Coloque a farinha no copo medidor e nivele-a com as costas da colher. Isso fornece uma medição mais precisa: retirar a farinha do recipiente e embalá-la, o que pode resultar em mais farinha em uma xícara. Ou melhor ainda, use uma balança alimentar e pese a farinha em gramas.
• Use um cortador de massa ou garfo para cortar a manteiga na massa. Amasse a manteiga nos ingredientes secos até formar uma textura granulada.
• Adicione água apenas o suficiente para a massa ficar unida. Normalmente levamos cerca de 5 colheres de sopa, embora isso dependa da quantidade exata de farinha (novamente; gramas é o mais preciso).
• Refrigere por 1 hora. Isto é importante para que a manteiga esfrie novamente: caso contrário, a crosta pode derreter no forno.
• Faça um círculo de 30 centímetros sobre uma superfície enfarinhada. Pegue a massa e adicione mais farinha à superfície conforme necessário, se estiver grudando.
• Dobre delicadamente para criar uma crosta de 5 cm. Você precisará sobrepor as dobras para fazer um círculo: veja as fotos.
• Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar. Um ovo batido deixa um lindo brilho dourado na crosta! Se você tiver, o açúcar turbinado em pedaços faz um belo crocante na crosta; mas o açúcar granulado também funciona.

Coberturas para esta galette de mirtilo

Como servir esta galette de mirtilo? Esta torta rústica fica ótima sozinha, mas adoramos com um pequeno bocado de sorvete de baunilha . A forma como o creme complementa as frutas picantes é irreal! Aqui estão mais algumas ideias para coberturas:

• Sorvete de baunilha:comprado ou caseiro
• Chantilly: caseiro , chantilly de iogurte ou chantilly com infusão de álcool (recomendamos rum ou amaretto para acompanhar mirtilos)
• Creme fraiche:comprado ou caseiro
• Molho de creme: experimente isto Quindim receita

Informações de armazenamento

Tem sobras desta galette de mirtilo? Coloque-o em um recipiente de armazenamento e leve à geladeira por até 4 dias. Fazendo para servir no dia seguinte? Deixe na bancada por 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente. Você também pode reaquecê-lo suavemente em um forno a 350 graus.

Mais receitas de mirtilo

Quer fazer mais com esta baga doce? Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de mirtilo :

• Asse Muffins de Mirtilo , Pão De Banana De Mirtilo , Pão De Limão E Mirtilo , ou Muffins de limão e mirtilo
• Comece o dia com Aveia Assada com Mirtilo , Aveia com mirtilo , Waffles de mirtilo , Caçarola de torrada francesa de mirtilo ou panquecas de mirtilo
• Misturar Molho Fácil de Mirtilo ou assobiar um Batido de Mirtilo
• Faça bebidas picantes de mirtilo como um Smash de vodca de mirtilo , Limonada de Mirtilo , Martini de mirtilo ou mais Coquetéis de Mirtilo
• Asse um Crumble de mirtilo , Torta de Mirtilo , Crocante de mirtilo ou Sapateiro de Mirtilo

Muffins Clássicos De Mirtilo

Panquecas Clássicas de Mirtilo

Molho Fácil de Mirtilo

Sapateiro de Mirtilo Fácil

Esta receita de torta de mirtilo é…

Vegetariano. Para vegano, substitua a manteiga vegana.

Galette de Mirtilo

• Tempo de preparação: 2 horas (incluindo tempo de resfriamento)
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Uma galette de mirtilo é melhor que uma torta! Esta torta rústica de frutas vermelhas é fácil e irresistível, com uma crosta escamosa e uma torta doce de frutas vermelhas.

Ingredientes

Para a massa galette:

• 1 ½ xícara[210 gramas] farinha de trigo
• 1 colher de sopaaçúcar granulado
• ¾ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháfermento em pó
• 10 colheres de sopamanteiga sem sal fria (ou manteiga vegana)
• 5para6colheres de sopa de água fria
• 1ovo, para lavar o ovo
• Turbinado sugar, for sprinkling

Para o recheio:

• 3 xícarasmirtilos, frescos ou congelados
• ½ xícaraaçúcar granulado
• ½ colher de cháraspas de limão
• 1 colher de sopaamido de milho
• ½ colher de chácanela
• & frac18; colher de chásal

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, sal kosher e fermento em pó. Corte a manteiga em pedaços pequenos e, em seguida, use um liquidificador ou garfo para cortá-la na mistura de farinha até incorporar quase tudo e formar uma pasta. formas de textura seixosa (com pedaços do tamanho de uma ervilha ou menores).
2. Polvilhe 4 colheres de sopa de água fria sobre a farinha, mexendo aos poucos com um garfo até que a farinha esteja totalmente incorporada. Adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de água até incorporar toda a farinha, amassando com os dedos até formar uma massa. (Resista à tentação de adicionar mais água; ela deve dar certo!) Forme uma bola com a massa e alise-a até formar um disco grosso. Embrulhe em plástico ou coloque em um recipiente coberto e leve à geladeira por 1 hora. (Para fazer com antecedência, você pode refrigerar a massa por até 3 dias; deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de enrolar. Ou embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e congele por até 3 meses, depois descongele durante a noite na geladeira antes rolando.)
3. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
4. Misture os ingredientes do recheio em uma tigela média: mirtilos, açúcar, raspas de limão, amido de milho, canela e sal.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo uniforme de 12, deixando as bordas ásperas (se necessário, mova a massa e adicione um pouco mais de farinha por baixo para evitar que grude). Transfira cuidadosamente a massa para uma folha de papel manteiga em uma assadeira com borda.
6. Empilhe os mirtilos no centro da crosta e espalhe-os em uma camada uniforme, deixando pelo menos 5 centímetros de massa na borda externa. Polvilhe uniformemente o açúcar no fundo da tigela por cima. Dobre as bordas externas da massa sobre o recheio para formar uma crosta de aproximadamente 5 cm, sobrepondo as dobras como mostram as fotos.
7. Bata o ovo e use um pincel para pincelar a crosta. Polvilhe a crosta com açúcar turbinado (ou mais açúcar granulado).
8. Asse a galette por 28 a 32 minutos até que a crosta fique dourada. Retire do forno e transfira o papel manteiga para uma assadeira para esfriar. Deixe esfriar à temperatura ambiente (cerca de 1 hora) antes de cortar em pedaços e servir. É divino com um montão de sorvete de baunilha .Guarde as sobras por até 4 dias refrigeradas; leve à temperatura ambiente antes de servir.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspirado na França
• Dieta: Vegetariano