Muffins Clássicos De Mirtilo

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Esta é a melhor receita de muffins de mirtilo! Os muffins saem altos, fofos e dourados, com um sabor frutado irresistivelmente doce.

Às vezes, você só precisa de uma versão clássica e nada sofisticada de uma receita, e é esta. Conheça o nosso melhor Muffins de Mirtilo receita ! Esses bebês saem altos e orgulhosos, com topos dourados e pontilhados com açúcar turbinado crocante. Os interiores são fofos e úmidos, perfumados com canela e mel e cravejados de frutas roxas doces e ácidas. Passamos semanas aprimorando e refinando esta receita para torná-la perfeita: e esperamos que você também pense que é.

O que as pessoas estão dizendo

Para ter certeza de que esses eram realmente os melhores muffins de mirtilo, pedimos a alguns de nossos leitores que testassem esta receita antes de publicá-la aqui. Aqui está o que os testadores disseram sobre esta receita:

• Já fiz muitos muffins de mirtilo e estou sempre procurando o certo. Fiz isso esta manhã e toda a minha família adorou! – Jennifer
• O sabor é fantástico, tão fofo, não muito doce, apenas a quantidade certa de crocância por cima com o açúcar! – Sara
• Acabei de fazer essa receita e ficou uma delícia! Adorei o açúcar turbinado por cima e foi fácil de montar! – Mesclado
• Foi um assado rápido e fácil. Adoro o açúcar turbinado por cima e que a massa tenha um pouco do sabor dos temperos, não só da massa básica! – Elisabete
• Adoro um muffin crocante com cobertura de açúcar! Eles têm uma migalha bonita: é macia, mas com uma boa mastigação. – Maia

Ingredientes em muffins de mirtilo

Com uma receita tão clássica como muffins de mirtilo, é provável que haja divergências entre padeiros e chefs sobre a maneira certa de fazer as coisas. Esta receita de muffins de mirtilo é destinada ao cozinheiro doméstico: fácil de preparar, com altura e formato certos. Eles não são do estilo de padaria, mas têm aparência e sabor impressionantes. Em nossa pesquisa, descobrimos que preferimos óleo à manteiga, e um pouco de iogurte grego e mel melhorou a textura e o perfil de sabor. Aqui está o que você precisa:

• Mirtilos frescos: frescos são preferidos em vez de congelados
• Farinha multiuso
• Açúcar granulado
• Canela, noz-moscada, fermento e sal: canela e um pouco de noz-moscada acrescentam complexidade ao sabor
• Ovos
• Querida: obrigatório! Acrescenta a complexidade e a umidade certas (se necessário, substitua o xarope de bordo ou o xarope de agave)
• Óleo vegetal: após extensos testes, descobrimos que o óleo fazia um muffin mais úmido e mais leve que a manteiga
• Iogurte grego: Ou substitua o creme de leite! Esta adição faz um muffin úmido e uma migalha macia
• Leite
• Vinagre de maçã: adiciona a quantidade certa de sabor e sustentação (sem ter que comprar um limão)
• Açúcar turbinado faz uma cobertura crocante e brilhante

Dicas para esta receita de muffins de mirtilo

Fora da lista de ingredientes, esta receita de muffins de mirtilo é bastante normal. Misture os ingredientes secos, misture os ingredientes úmidos e leve ao forno! Aqui estão algumas notas que você deve ter em mente durante o processo:

• Lave e seque as frutas primeiro. Isso lhes dá tempo para secar completamente enquanto você mistura a massa.
• Resista ao impulso de misturar demais. Misturar demais a massa do muffin causa buracos no miolo e uma textura mais densa. Misture apenas até que as manchas de farinha desapareçam.
• As forminhas de muffin ficarão bem cheias. Acreditamos que um bom muffin deve ser alto e com uma cobertura generosa. Eles ficarão mais cheios do que você está acostumado com um muffin caseiro.
• Assar a 400 graus faz um muffin mais alto. Depois de anos de experiência, nossa temperatura favorita para assar muffins é 400 graus Fahrenheit (contra 350, que é o padrão). Faz um muffin mais alto e fofo: e é mais rápido de assar!

Informações de armazenamento

A melhor parte desses muffins de mirtilo? Eles ficam ainda melhores após o armazenamento. Guarde-os em temperatura ambiente durante a noite e eles ficarão ainda mais úmidos e deliciosos. É um ótimo motivo para levá-los à frente: mas é claro, eles também são um ótimo dia! Veja como armazenar muffins de mirtilo:

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• À temperatura ambiente: Conservar até 4 dias em recipiente fechado à temperatura ambiente: ficam ainda mais úmidos com o tempo.
• Refrigerado: Armazene refrigerado por até 1 semana ou mais: deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
• Congelado: Congele os muffins em recipiente fechado por até 3 meses.

Você pode usar mirtilos congelados?

Tem mirtilos congelados em mãos? Mirtilos congelados podem sangrar na massa de muffins e pães, fazendo com que fiquem roxos! Se você quiser usar frutas congeladas, recomendamos enxaguá-las bem e secá-las com papel toalha por vez. estas instruções do Rei Arthur Baking .

Variações de muffins de mirtilo

Muffins de mirtilo são uma coisa… mas que tal limão com mirtilo? Banana com mirtilo? Aqui estão algumas maneiras de misturar este muffin clássico:

• Tentar Muffins de limão e mirtilo , um giro divertido com raspas de limão e um toque picante esmalte de limão
• Opte por Muffins de Mirtilo Saudáveis , um muffin estilo liquidificador feito com aveia e banana (naturalmente sem glúten)
• Opte pelos Muffins Veganos de Mirtilo, uma variação saborosa com óleo de coco e xarope de bordo

Muffins de limão e mirtilo

Muffins de Mirtilo Saudáveis

Muffins veganos de mirtilo

Esta receita de muffins de mirtilo é…

Vegetariano. Para veganos, vá para Muffins de Blueberry Veganos. Para sem glúten, vá para Muffins de aveia e mirtilo .

Muffins Clássicos De Mirtilo

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 121x

Descrição

Esta é a melhor receita de muffins de mirtilo! Os muffins saem altos, fofos e dourados, com um sabor frutado irresistivelmente doce.

Ingredientes

• 1 ½ xícaramirtilos frescos e mais para cobertura*
• 2 xícarasfarinha multiuso
• 2/3 xícaraaçúcar granulado
• 1 colher de chácanela
• & frac18; colher de chánoz-moscada
• 1 colher de sopafermento em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• 2ovos
• ¼ xícaramel
• ½ xícaraóleo vegetal
• ½ xícaraIogurte grego (ou creme de leite)
• ½ xícaraleite
• 1 colher de chávinagre de maçã
• Turbinado sugar, for topping

Instruções

1. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverize uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com spray de cozinha ou adicione papéis para forminhas de muffin.
2. Lave e seque os mirtilos.
3. Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, a noz-moscada, o fermento e o sal. Em uma tigela média separada, bata os ovos e, em seguida, acrescente o mel, o óleo vegetal, o iogurte, o leite e o vinagre de maçã até ficar homogêneo. Misture os ingredientes secos aos ingredientes úmidos com uma espátula até formar uma massa espessa e lisa. Envolva os mirtilos na massa com uma espátula.
4. Distribua a massa uniformemente nas forminhas de muffin: as xícaras ficarão cheias até o topo, usando cerca de ¼ xícara por muffin. Se desejar, adicione alguns mirtilos extras no topo dos muffins. Polvilhe o topo com açúcar turbinado (ou açúcar granulado adicional).
5. Assar: Asse os muffins por 18 a 20 minutos, até que estejam inchados e dourados e um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na panela e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Coma imediatamente ou eles terão um sabor ainda melhor no dia seguinte após serem armazenados em um recipiente fechado em temperatura ambiente. Armazene por até 4 dias em recipiente fechado em temperatura ambiente, refrigerado por até 1 semana ou mais (deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir) ou congelado por até 3 meses.

Notas

* Mirtilos congelados podem sangrar na massa e torná-la roxa! Se você quiser usar frutas congeladas, recomendamos enxaguá-las bem e secá-las com papel toalha por vez. estas instruções do Rei Arthur Baking .

• Categoria: Muffin
• Método: Cozido
• Cozinha: Muffin
• Dieta: Vegetariano