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Precisa trocar o leite integral? Este é o melhor substituto do leite integral para usar em receitas e panificação, incluindo opções lácteas e não lácteas.
Tudo sem leite integral? Ou procurando um substituto não lácteo para alergias ou preferências alimentares. Não se preocupe: existem várias opções que cabem no seu perfil! O leite é um ingrediente importante em receitas de panificação: amacia o produto assado, hidrata e ajuda a dourar. Também é parte integrante de muitos tipos de receitas salgadas.
receitas de abóbora
Se você estiver fazendo uma receita assada: lembre-se que assar é uma ciência! Você terá que ter mais cuidado do que se estiver fazendo uma receita cozida, onde poderá ser um pouco mais livre em suas substituições. Observe que qualquer alteração feita pode afetar ligeiramente a textura. Aqui está o melhor substituto do leite integral para usar em todas as suas receitas!
Melhor substituto do leite integral
1. Substituto do leite integral à base de laticínios
Procurando um substituto do leite integral na panificação porque acabou? Aqui estão alguns dos melhores substitutos à base de laticínios:
- 2% de leite:Você pode usar 2% de leite como substituto 1:1 do leite integral. O leite integral tem 3,25% de gordura do leite em comparação com 2% de gordura do leite e 2%. Portanto, o leite integral é um pouco mais rico, mas você não notará uma grande diferença.
- Meio a meio: Meio a meio contém 10 a 18% de gordura do leite. Use ¾ xícara meio a meio e ¼ xícara de água como substituto de 1 xícara de leite integral.
- Creme de leite: O creme de leite contém 36% de gordura do leite. Use ½ xícara de creme e ½ xícara de água como substituto de 1 xícara de leite integral.
- Iogurte: O iogurte é mais espesso que o leite: misture a água até ficar com a consistência do leite. Então você pode usá-lo como um substituto 1:1. Para compensar o sabor picante do iogurte, adicione um toque de baunilha. O sabor pode realmente realçar o produto assado, semelhante ao leitelho.
- Creme de leite: Igual ao iogurte: misture a água até ficar com a consistência de leite.
2. Substitutos do leite integral não lácteos
Procurando um substituto do leite integral sem laticínios? Esses substitutos não lácteos têm muito menos gordura que o leite. Mas eles funcionarão em apuros! Aqui estão algumas opções:
- Leite de aveia:O leite de aveia é cremoso e tem sabor neutro. É fácil de encontrar no supermercado e funciona bem na panificação. Você pode até usá-lo em café com leite !
- Leite de amêndoa: O leite de amêndoa tem textura semelhante à da água, por isso não adiciona o corpo cremoso que o leite daria. Mas funciona bem na panificação!
- Leite de soja: Outra ótima opção para assar! Tem corpo cremoso e quase tanta proteína quanto o leite.
- Leite de coco:O leite de coco tem alto teor de gordura: é 24% de gordura do leite. Isso o torna mais próximo do leite integral do que qualquer um dos leites listados acima. No entanto, tem um forte sabor de coco, por isso nem sempre é o mais adequado em termos de sabor. Se você estiver usando em pequenas quantidades, deve ser uma boa opção.
Receitas relacionadas
Aqui estão algumas receitas onde você pode usar este substituto do leite integral:
