Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.
Chiffonade é uma técnica para cortar ervas e vegetais de folhas verdes em tiras longas e finas. Veja como fazer chiffonade – incluindo um vídeo!
Chiffonada é uma técnica para cortar ervas e vegetais de folhas verdes em tiras longas e finas. Você deve ter visto manjericão, espinafre ou hortelã cortados dessa maneira. Transforma-se em lindas fitas finas para enfeitar um prato. Quer saber como fazer? Veja como fazer chiffonade em alguns passos simples: e também fizemos um vídeo para você!
'receitas de aperitivos italianos'
Vídeo: Como fazer chiffonade
Como fazer chiffonade
Como fazer chiffonade? Você pode usar a técnica chiffonade para cortar ervas e vegetais de folhas verdes em tiras finas. Aqui estão as etapas básicas para fazer chiffonade:
- Coloque todas as folhas em uma pilha, com os caules voltados para o mesmo lado.
- Enrole as folhas até a ponta do caule.
- Com um aperto firme na faca do chef, corte o rolo em tiras finas transversalmente.
Quando começamos a cozinhar, não tínhamos ideia de como segurar uma faca, muito menos a primeira ideia de por que fazer chiffonade! Mas à medida que aprendemos mais, começamos a usar essa técnica em muitas de nossas receitas – especialmente aquelas com ervas frescas e folhosas como manjericão, hortelã e sálvia.
Receitas para praticar chiffonade
Aqui estão algumas receitas onde você pode praticar sua técnica de corte de chiffonade!
- Salada de ovo com manjericão
- Conchas Recheadas Vegetarianas De Abóbora
- Salada de Rúcula com Broto de Ervilha
- Nhoque de Batata Doce
- Lentilhas e Cuscuz de Pérola com Hortelã
- Salada de Quinoa de Verão com Milho
- Salada de beterraba e queijo azul
Mais habilidades com faca
Temos uma série inteira para ajudá-lo a aprender habilidades com facas, incluindo vídeos! Aqui estão algumas de nossas postagens favoritas sobre habilidades com faca:
- Habilidades básicas com facas para cozinheiros domésticos
- Como cortar uma cebola
- Como cortar couve
- Como cortar repolho
- Como cortar um pimentão
- Como cortar fatias de batata
- Como cortar couve-flor
- Como cortar alho-poró
- Como cortar batatas em batatas fritas
- Como cortar abóbora
- Como cortar um abacate
Como fazer chiffonada
Tempo ativo: 1 minuto Tempo total: 1 minutoChiffonade é uma técnica para cortar ervas e vegetais de folhas verdes em tiras longas e finas. Veja como fazer chiffonade – incluindo um vídeo!
Materiais
- Ervas ou vegetais de folhas verdes
Ferramentas
- Faca de chef
Instruções
- Empilhe as folhas com os caules voltados na mesma direção.
- Enrole as folhas em direção à extremidade do caule.
- Com um aperto firme na faca do chef, corte o rolo em tiras finas transversalmente.
