Salmão escalfado

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

O salmão escalfado é uma maneira rápida e fácil de cozinhar este peixe saudável! Fica perfeitamente macio e saboroso.

Precisa de uma maneira rápida de cozinhar salmão? Tentar Salmão escalfado ! Este método pode não ser o mais popular, mas é incrivelmente rápido e fácil: basta 15 minutos começar a terminar. O resultado é um peixe perfeitamente macio e suave que derrete na boca. Tempere e o salmão escalfado é irresistível; experimente com um molho cremoso ou lascado em um Salada César de Salmão . Após a primeira mordida, fomos vendidos! Veja como caçar salmão.

Quer mais maneiras de cozinhar salmão? Nós tentamos todos eles: frigideira tostada , cozido , grelhado , marinado e muito mais.

Ingredientes para esta receita de salmão escalfado

O salmão escalfado requer apenas alguns ingredientes: o mais importante, um ótimo pedaço de peixe! Você também precisará dos elementos do líquido para caça furtiva. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Filetes de salmão, capturados na natureza, se possível. Comece com um pedaço de peixe fresco, se puder, mas você pode usar congelado em caso de emergência.
• Vinho branco seco ou caldo: Use caldo de legumes ou de galinha se preferir não abrir a garrafa de vinho.
• Água
• Limão
• Endro fresco
• Alcaparras

Por que salmão escalfado?

O salmão escalfado é uma forma menos popular de cozinhar este peixe do que métodos como grelhado , grelhado , cozido ou frigideira tostada . Então, por que caçar salmão furtado? Aqui estão alguns prós e contras deste método clássico de cozinhar peixe!

Prós

• O salmão escalfado é um método rápido e limpo. É simples e direto e difícil de bagunçar.
• A caça furtiva evita o cheiro clássico de peixe em sua cozinha de cozinhar salmão, embora tenha um cheiro próprio distinto.
• O salmão escalfado sai macio e derrete na boca, com uma textura diferente de outros métodos de cozimento.

Contras

• A textura é muito macia, sem escurecimento por cima. Se você gosta de um final crocante no topo do salmão, experimente grelhado , grelhado , ou frigideira tostada . (Você também pode assar , depois grelhe nos últimos 2 minutos para dourar um pouco.)
• O salmão escalfado tem uma cor rosa muito claro, que pode não parecer tão apetitoso quanto outros métodos de cozimento do salmão. Certifique-se de adicionar guarnições e molhos para servir.
• O salmão escalfado pode ter um sabor insosso se não for devidamente temperado, por isso certifique-se de adicionar sal e pimenta suficientes. Servir com molho realça o sabor!

Como caçar salmão

A caça furtiva é um método de cozimento que ferve proteínas, frutas ou vegetais em uma pequena quantidade de líquido. Este salmão escalfado não está totalmente submerso em líquido como um ovo escalfado ; em vez disso, o líquido é suficiente para cobrir o fundo da panela. Aqui estão as etapas básicas para caçar salmão:

o que combina com pimentão recheado

1. Tempere o salmão: Seque o salmão e tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Faça o líquido para escaldar: Adicione o vinho branco ou caldo, a água, as rodelas de limão, os raminhos de endro e as alcaparras em uma frigideira grande. Coloque os pedaços de salmão por cima, com a pele voltada para baixo.
3. Cozinhe, tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos. Cozinhe até que o peixe esteja macio e cozido e a temperatura interna esteja entre 125 e 130°F quando sondado no ponto mais grosso.
4. Servir. Retire os filés da frigideira e coloque-os numa travessa. Enfeite com mais limão e endro ou molho.

Dicas para comprar salmão

O sucesso do salmão escalfado depende da qualidade do peixe e a caça furtiva é um método de cozimento onde você vai querer um ótimo filé. O salmão de qualidade inferior pode ter um sabor muito suspeito e uma textura pastosa, que você não consegue esconder quando escalfado. Também pode ter muita coisa branca (chamada albumina ) depois de cozinhar: embora seja comestível, não parece apetitoso! Aqui está o que você deve saber ao comprar salmão:

• Filetes de 1 a 1/2 polegada de espessura são bons para esta receita; você pode encontrá-lo rotulado como corte central na loja. Você pode escalfar filés mais finos, mas eles podem não parecer tão apetitosos.
• Procure salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. (Também existem opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; veja Guia do consumidor do Seafood Watch .)
• Compre salmão fresco. O salmão fresco do balcão de peixe geralmente tem o melhor sabor, e preferimos o fresco quando caçamos furtivamente, se possível. Evite peixes em sacos para freezer de tamanho econômico, que podem ser finos e ter sabor de peixe.

Maneiras de servir salmão escalfado

O salmão escalfado fica macio e com uma cor rosa bem claro. Adicione algumas guarnições frescas e brilhantes ou um molho de salmão para levar a apresentação e o sabor ao próximo nível. Usamos rodelas de limão, alcaparras e raminhos de endro adicionais para fazer o revestimento se destacar. Aqui estão algumas idéias para servir salmão escalfado:

• Cubra com cremoso Molho de endro para salmão
• Adicionar Molho de alcaparras com limão ou Molho De Manteiga De Limão para um toque de sabor picante, brilhante e rico
• Colher sobre uma Molho Creme Pesto
• Servir como parte de um Salada César de Salmão ou Salada Nicoise de Salmão

E é isso! Deixe-nos saber o que você acha deste salmão escalfado nos comentários abaixo.

Salada César de Salmão é uma ótima maneira de usar salmão escalfado.

Mais receitas de salmão

Existem inúmeras maneiras de servir salmão: e honestamente, este peixe é fácil de estragar se não for cozinhado corretamente. Aqui estão alguns dos nossos principais receitas fáceis de salmão esperamos que você goste:

• Tentar Salmão Grelhado Fácil , Salmão grelhado , ou Salmão Marinado
• Opte por Salmão com Crosta de Pistache ou Salmão com crosta de noz-pecã
• Chicoteie com Macarrão de Salmão , um Tigela de arroz com salmão , ou Mel Alho Salmão
• Tentar Salmão com Manteiga de Alho , Salmão Glaceado com Mel , Misô Salmão , ou Salmão glaceado com açúcar mascavo

Salmão Grelhado

Misô Salmão

Tigela Crocante De Arroz De Salmão

Salmão Glaceado com Mel

Esta receita de salmão escalfado é…

Sem laticínios, sem glúten e pescatariano.

Salmão escalfado

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

O salmão escalfado é uma maneira rápida e fácil de cozinhar este peixe saudável! Fica perfeitamente macio e saboroso.

Ingredientes

• 1 1/2libras ou4(6 onças) de filés de salmão, capturados na natureza, se possível
• ¾ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• ½ xícaravinho branco seco ou caldo
• ¼ xícaraágua
• 1limão, fatiado e mais para servir
• 1um punhado de raminhos de endro e mais para servir
• 2 colheres de sopaalcaparras e mais para servir
• Opcional: sirva com molho de limão e endro, Molho de alcaparras , ou Molho De Manteiga De Limão

Instruções

1. Seque o salmão e tempere generosamente com sal e vários grãos de pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira grande, coloque o vinho branco ou caldo, a água, as rodelas de limão, os raminhos de endro e as alcaparras. Coloque os pedaços de salmão por cima, com a pele voltada para baixo.
3. Leve para ferver e tampe. Cozinhe 7 minutos para salmão fino e 10 minutos para salmão grosso, até que o peixe esteja macio e cozido e a temperatura interna esteja entre 125 a 130 graus Fahrenheit quando sondado no centro.
4. Retire da panela e coloque em uma travessa. Se desejar, sirva com alcaparras adicionais, rodelas de limão fresco e raminhos de endro.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten