Como fazer um Mocha

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O que é um mocha? Esta bebida popular combina café expresso, leite e chocolate para um gole deliciosamente rico. Veja como fazer um mocha em casa!

O que é melhor do que a combinação de sabores de café e chocolate? O mocha é um dos mais famosos bebidas expresso , possivelmente porque é tão rico e achocolatado que é como beber pudim de chocolate. Você sabia que pode fazer um mocha com qualidade de barista no conforto da sua casa? Este sai igual ao de uma cafeteria: sem atalhos como mistura de chocolate quente ou chantilly. Vamos começar!

O que é um mocha?

UM café ou café com leite é uma bebida feita com café expresso e leite vaporizado aromatizada com calda de chocolate. Há muitas variações sobre exatamente o que constitui isso bebida expresso : cabe ao barista! Esta bebida pode ser preparada com vários níveis de doses de café expresso, quantidades de leite vaporizado e quantidades de calda de chocolate. O mocha ganhou popularidade com a cultura Starbucks a partir da década de 1980 na América.

Esta receita é como fazer um mocha…do jeito real! É feito como um café com leite ou um capuccino com leite vaporizado. Algumas receitas usam mistura de chocolate quente e café: essencialmente uma versão do trapaceiro. Este é muito mais saboroso: e fácil de fazer. Em vez de uma calda de chocolate, optamos por real gotas de chocolate e xarope de bordo para doçura. Veja como fazer isso!

Comece com café expresso

O primeiro componente de um mocha é o expresso! Tecnicamente nesta bebida você poderia usar café bem forte, já que os mochas podem ser mais livres. Mas a forma mais verdadeira disso bebida de café tem café expresso! Aqui está o que você precisa para fazer isso:

• Café expresso torrado. Este é um café torrado muito escuro que obtém o sabor certo de café expresso. Certifique-se de moer bem ao prepará-lo.
• Máquina de café expresso , máquina de café expresso manual ou Aeropress: existem algumas maneiras de faça café expresso em casa . O melhor é um máquina de café expresso : usamos esta máquina de café expresso de bancada. Quer algo um pouco mais barato? Experimente esta máquina de café expresso manual: também é portátil! Ou tente Expresso da Imprensa Francesa ou Café Moka .

O leite para usar em um mocha

O outro ingrediente principal desta bebida expresso é o leite! Mas não é qualquer leite que serve. Aqui está o que você deve saber sobre o melhor leite para um mocha:

• O mais importante: use leite o mais fresco possível! O leite que está perto do prazo de validade também não espuma.
• O melhor leite para um mocha? Leite integral. Espuma melhor porque tem a maior gordura do leite. Você também pode usar leite 2%. Funciona bastante bem, mas você perde um pouco da riqueza.
• Quer um mocha vegano? Use leite de aveia. O leite de aveia produz a melhor espuma de qualquer leite lácteo e tem ótimo sabor. Vá para Como fazer espuma de leite para mais detalhes.

Como cozinhar leite para fazer um mocha: com uma máquina de café expresso

Se acontecer de você ter uma máquina de café expresso, você pode usá-la para cozinhar o leite para um mocha. Leite vaporizado é o que coloca o café com leite no mocha latte. Mas ao contrário do nosso Café com leite perfeito , aqui você não precisa se preocupar tanto em obter a textura de microespuma perfeita, como tinta úmida. Na verdade, esse mocha tem uma espuma mais fofa e lembra um pouco mais um cappuccino. Veja como cozinhar leite no vapor com um máquina de café expresso (ou vá para Como cozinhar leite no vapor ):

• Segure o bastão de vapor logo abaixo da superfície do leite até que ele dobre de tamanho e fique bem espumoso.
• Abaixe ligeiramente a varinha de vapor até que o leite atinja 150 graus Fahrenheit. Use um termômetro ou avalie quando sua mão não consegue segurar a jarra por mais de alguns segundos.

Como fazer espuma de leite para um mocha (método trapaceiro!)

A maioria das pessoas não tem máquina de café expresso : o que é AOK para um mocha! Você pode aquecer o leite e espumá-lo usando uma das várias ferramentas. Mais detalhes estão em Como fazer espuma de leite , mas aqui estão nossas principais opções para o barista doméstico:

• Portátil espumador de leite .Um espumador de leite portátil custa apenas US $ 10 e funciona muito bem! Deixa o leite extremamente espumoso, o que é perfeito para este mocha.
• Prensa francesa. Se você tem uma prensa francesa para fazer café, ela é ótima para fazer espuma! Faz uma bela espuma espumosa com bolhas um pouco maiores que o bocal.
• Bata. A mais básica das ferramentas! A bate o leite muito bem: tem bolhas um pouco maiores, mas isso é perfeitamente aceitável aqui.
• Jarra coberta. Basta colocar o leite em uma jarra tampada e agitar. Fácil!

Como fazer um mocha em casa

Existem muitas variações de um mocha, e ele terá um resultado diferente dependendo do equipamento usado acima. Isso está ok! Um mocha é uma bebida um pouco mais livre do que a exigente café com leite , branco liso , capuccino ou macchiato . Não se preocupe tanto com o vapor e a espuma. A melhor parte é o chocolate!

• Coloque as gotas de chocolate em uma xícara e adicione o expresso. O calor do café derrete o chocolate.
• Cozinhe o leite e a calda ( máquina de café expresso método): Adicione um pouco de xarope de bordo ou xarope simples para obter a doçura certa.
• OU aqueça o leite e a calda no fogão e faça espuma (método não mecânico). Aqueça o leite numa panela até atingir 150 graus Fahrenheit é perfeito: é aí que o leite está quente ao toque, mas não fervendo. Em seguida, faça espuma usando o método desejado para espumar o leite até que fique bem espumoso.
• Servir. Despeje a espuma de leite no expresso com chocolate e sirva! E é isso! Como fazer um real mocha que é rico, achocolatado e mais saboroso do que qualquer outro que você já comeu. (Promessa.)

Variações de mocha

Existem várias maneiras de variar um mocha, tanto quente quanto frio! Aqui estão algumas opções diferentes depois de experimentar o padrão:

água do rancho

• Opte por um Mocha Capuccino com calda de chocolate
• Misture um refrescante Mocha Frappé
• Vá para um resfriado Mocha gelado ou Mocha de chocolate branco gelado

Mocha Capuccino

Mocha Frappé

Mocha gelado

Mocha de chocolate branco gelado

Esta receita de mocha é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, use a variação de leite de aveia.

Como fazer um Mocha

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

O que é um mocha? Esta bebida popular combina café expresso, leite e chocolate para um gole deliciosamente rico. Veja como fazer um mocha em casa!

Ingredientes

• 2doses de café expresso (2 onças)
• 1 colher de sopagotas de chocolate
• 4 onças(½ xícara) leite integral fresco*
• ½ colher de sopaxarope de bordo (ou xarope simples )
• Para enfeitar: raspas de chocolate

Instruções

1. Faça o expresso: Faça uma dose dupla de café expresso, seguindo as instruções em Como fazer café expresso . Coloque as gotas de chocolate na caneca e despeje o café expresso por cima.
2. Método de cozimento a vapor ( máquina de café expresso ): Coloque o leite e a calda em uma jarra. Segure o bastão de vapor logo abaixo da superfície do leite até que ele dobre de tamanho e fique bem espumoso. Abaixe ligeiramente a varinha de vapor até que o leite atinja 150 graus Fahrenheit (use um termômetro ou avalie quando sua mão não consegue segurar a jarra por mais de alguns segundos). Vá para Como cozinhar leite no vapor para obter instruções completas.
3. Método de formação de espuma (sem máquina de café expresso ): Aqueça o leite e a calda a 150 graus Fahrenheit, que é escaldante: quente ao toque, mas não fervendo. Meça com um termômetro de alimentos ou você pode fazer uma estimativa testando com o dedo. Use um espumador de leite, uma prensa francesa ou bata para espumar o leite até ficar bem espumoso (ou agite em uma jarra tampada). Para um mocha você vai querer uma boa quantidade de espuma. Recomendamos a leitura Como fazer espuma de leite se esta é sua primeira vez espumando. Para o método da prensa francesa, observe que é útil ter pelo menos 1 xícara para ter mais leite para trabalhar: isso é suficiente para 2 bebidas.
4. Servir: Agite o recipiente de leite algumas vezes. Despeje o leite e a espuma no centro do expresso com chocolate. Se desejar, cubra com raspas de chocolate para enfeitar.

Notas

*Leite integral funciona melhor; o leite com algumas semanas pode não espumar. Você também pode usar leite de aveia para um mocha vegano. O espumador de leite funciona bem; para a prensa francesa, bombeie vigorosamente até ficar espumoso, cerca de 25 vezes. Não bata demais, pois a espuma irá esvaziar!

• Categoria: Bebida
• Método: Café expresso
• Cozinha: Café
• Dieta: Vegetariano