Como cozinhar leite no vapor

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Veja como cozinhar leite no vapor em casa! Use esta técnica para fazer café expresso caseiro, como café com leite, cappuccinos e muito mais.

Quer fazer um assassino café com leite em casa? Ou um caseiro capuccino isso tem gosto de ser de uma cafeteria? Você precisa cozinhar o leite no vapor como um profissional! Leite vaporizado de primeira qualidade é o que faz com que todos os tipos de bebidas expresso tenham um sabor de barista. Aqui na Yumpulse, descobrimos todos os detalhes do processo para você. Admitiremos: é preciso um pouco de prática e conhecimento… e alguns equipamentos especiais. Mas depois de tentar algumas vezes... você também se tornará um profissional na preparação de leite! Veja como é feito e o que você precisa.

Quer espumar leite?

As primeiras coisas primeiro. Leite fumegante requer um máquina de café expresso com varinha fumegante. Não tem um? Tudo bem também! Nesse caso, você precisará espuma em vez disso, o leite. Não perca mais tempo aqui: acesse Como fazer espuma de leite !

aperitivo para comida mexicana

Equipamento necessário: máquina de café expresso com varinha fumegante

Leite vaporizado é o que torna um café com leite um verdadeiro café com leite. Com uma varinha fumegante, você pode obter uma textura mágica de tinta úmida em seu leite, chamada microespuma (leia mais sobre isso abaixo). Espumar o leite funciona para fazer um café com leite, mas não faz o melhor café com leite. Então, se você quiser fazer um café com leite de próximo nível, você precisará disso máquina de café expresso com varinha fumegante.

O que máquina de café expresso você deveria comprar? Aqui está a máquina de café expresso que usamos: ela está no meio do caminho em termos de preço e funciona muito bem. Tentamos uma faixa de preço mais baixa máquina de café expresso mas não obteve a mesma qualidade do leite vaporizado que este. Então vale a pena investir um pouco mais em qualidade, na nossa opinião. Se você quiser uma opção de orçamento, novamente - vá para Como fazer espuma de leite !

O que é microespuma?

Uma coisa especial a ser observada sobre como cozinhar leite no vapor para um café com leite , branco liso , ou capuccino : você desejará obter um tipo de textura muito especial no leite. Você está procurando uma textura quase úmida, que os baristas chamam microespuma . Também chamado de leite aveludado, é brilhante e tem bolhas muito pequenas e uniformes. É suave como a seda e tem um sabor doce, quase de nozes, que faz a bebida de café expresso perfeita.

A exceção é com um macchiato , que utiliza espuma seca. A espuma seca é uma espuma fofa que apresenta bolhas grandes. Você retirará a forma seca de cima do leite vaporizado para fazer essa bebida.

Compre uma jarra de metal… e um adesivo de temperatura será útil!

Também é útil ter uma jarra de metal para cozinhar o leite no vapor e guardá-la na geladeira. Por que? Uma jarra de metal pode ficar muito fria. Quanto mais frio o leite estiver, mais tempo você terá para cozinhá-lo até obter a textura certa . Não se lembrou de refrigerar sua jarra? Tudo bem: basta enxaguar em água fria antes de começar a cozinhar no vapor.

como fazer couve

Melhor ainda, pegue uma jarra de metal com um adesivo de temperatura! Isso permite que você veja a temperatura do leite enquanto o cozinha no vapor. Isso é então útil (nós amamos o nosso).

O adesivo de temperatura fica no lado esquerdo da jarra e indica que o leite atinge a temperatura correta

Melhor leite para cozinhar no vapor

Você também precisa ter o leite certo para usar no vapor. (Sim, há muitos detalhes!) Aqui está o que você deve saber:

• Use leite integral. Por quê? O leite integral produz melhor espuma porque contém o maior teor de gordura do leite. Você também pode usar 2% de leite e funciona bastante bem, mas você perde um pouco da riqueza.
• Certifique-se de que o leite esteja o mais fresco possível. O leite que está se aproximando do prazo de validade também não espuma. (Confie em nós, sabemos por experiência própria!)
• Ou para leite não lácteo, use leite de aveia. Ele produz a melhor espuma de qualquer leite vegano e tem ótimo sabor.

Como cozinhar leite no vapor com uma máquina de café expresso (etapas básicas)

OK, conseguimos! Você tem o seu máquina de café expresso , jarra de metal (ou termômetro de mão) e leite integral bem fresco. Aqui estão as etapas básicas sobre como cozinhar leite no vapor para um café com leite, flat white ou cappuccino. Ou se você estiver pronto para começar, vá direto para a receita abaixo para ver todos os detalhes!

• Coloque a varinha logo abaixo da superfície do leite, a cerca de ½ polegada da lateral, inclinando levemente a jarra. Mantenha-o nessa posição por cerca de 5 a 10 segundos, abaixando levemente a jarra à medida que o leite estica (expande). Estique o leite em cerca de 20 a 25% de altura para um Branco liso , 30 a 35% para um Café com leite , 30 a 50% para um Capuccino , ou 50% para um Macchiato .
• Levante o jarro para enterrar ainda mais o bico e incline o jarro apenas o suficiente para obter um vórtice giratório, que incorpora a espuma, transformando-a em uma microespuma aveludada.
• Segure o bico imóvel enquanto o leite gira no vórtice, até atingir 150 graus Fahrenheit. Use um termômetro ou avalie quando sua mão não consegue segurar a jarra por mais de alguns segundos.

E é isso! Role para baixo até a receita abaixo para obter as instruções completas. Boa sorte e deixe-nos saber se você tiver mais dúvidas nos comentários abaixo! Queremos saber como foi.

A quantidade de microespuma na parte superior varia de acordo com o tipo de bebida:
1/4″ para um branco liso, 3/8″ para um café com leite e 1/2″ para um cappuccino

melhor sopa de inverno

Mais bebidas de café

Somos obcecados por café aqui, então fizemos todos os bebidas de café para você experimentar! Aqui estão mais alguns que recomendamos degustar:

• Aprenda a fazer o perfeito Leite (Café Latte) ou Branco liso
• Experimente um espumoso Macchiato
• Opte por um cremoso e delicioso Capuccino
• Opte por um rápido e fácil americano (nosso favorito)
• Adicione o chocolate por um Mocha
• Experimente o nosso Café Pourover Final (que fazemos todos os dias)

É isso! Leite vaporizado perfeito.

Como cozinhar leite no vapor

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1bebida expresso1x

Descrição

Veja como cozinhar leite no vapor em casa! Use esta técnica para fazer café expresso caseiro, como café com leite, cappuccinos e muito mais.

como fazer um café com leite

Ingredientes

• 1café expresso duplo
• ¾ xícaraleite integral bem fresco (ou leite de aveia para veganos)

Instruções

Este método é para usar um máquina de café expresso com varinha fumegante. Se você não tem um máquina de café expresso , Vá para Como fazer espuma de leite em vez de.

1. Prepare-se para cozinhar no vapor: Moa e calque o expresso, mas não puxe. Guarde o seu jarro de leite na geladeira: quanto mais frio o leite estiver, mais tempo você terá para obter a textura certa. Ou enxágue em água bem fria, seque e leve à geladeira por alguns minutos. Encha sua jarra de leite logo abaixo do bico, cerca de ¾ xícara, usando leite integral bem fresco (ou leite de aveia para veganos).
2. Faça o expresso: Use sua máquina de café expresso para fazer duas doses de café expresso e despeje em uma caneca.
3. Cozinhe o leite: Aqueça o tubo de vapor. Depois de preparado, coloque a varinha logo abaixo da superfície do leite, a cerca de ½ polegada da lateral, inclinando levemente a jarra. Mantenha-o nessa posição por cerca de 5 a 10 segundos, abaixando lentamente a jarra à medida que o leite estica (expande). Estique o leite em cerca de 20 a 25% de altura para um Branco liso , 30 a 35% para um Café com leite , ou 30 a 50% para um Capuccino , ou 50% para um Macchiato . Depois de esticar o leite, levante a jarra para enterrar ainda mais o bico e incline a jarra apenas o suficiente para obter um vórtice giratório, que incorpora a espuma e a transforma em uma microespuma aveludada (a exceção é se você estiver fazendo um Macchiato , pule a parte do vórtice giratório e enterre apenas o bico, já que você quer uma espuma seca). Segure o bico imóvel enquanto o leite gira, até que a temperatura esteja em cerca de 150 graus Fahrenheit. Usar uma jarra com adesivo de temperatura é muito útil aqui. Use um termômetro ou adesivo de temperatura ou julgue quando sua mão não consegue segurar a jarra por mais de alguns segundos.
4. Termine de cozinhar: Desligue o vapor antes de retirar a varinha da jarra. Limpe a varinha com um pano limpo. Ligue-o por 1 segundo para purgar o bico. Bata e gire a jarra para incorporar as bolhas no topo. A textura final deve ficar parecida com tinta molhada ou sorvete derretido, lisa e aveludada. Você usará apenas cerca de metade dessa quantidade e poderá descartar o restante (veja a nota * abaixo).
5. Despeje o leite vaporizado em sua bebida de café: Bata o recipiente de leite na bancada e agite-o para quebrar quaisquer bolhas grandes. Despeje o leite no centro do expresso, terminando com uma leve espuma. (A exceção é com um Macchiato ; você apenas usará uma colher para remover e adicionar ¼ xícara de espuma seca por cima da sua bebida, em vez de despejar a microespuma.)

Notas

*Isso é suficiente para 2 bebidas, porque é mais fácil cozinhar no vapor uma quantidade maior de leite. Descarte o leite extra. Se você tem um máquina de café expresso com duas torneiras de café expresso, você pode usar isso para fazer outro branco liso. (O leite fica menos espumoso enquanto descansa, por isso não é ideal para esperar para fazer outro expresso.)

• Categoria: Bebida
• Método: Cozido no vapor
• Cozinha: Café
• Dieta: Vegetariano